“我有一個夢想，就是讓煙臺人吃上有機(jī)、健康的菌菇。”說這句話的，是山東興程生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司負(fù)責(zé)人程慕國。
興程農(nóng)業(yè)位于福山區(qū)張格莊鎮(zhèn)，四面環(huán)山，背靠門樓水庫。程慕國的“菌菇夢”，就在這山水滋潤下萌芽、綻放。
說起他的“菌菇奇緣”，程慕國說，在研究健康飲食理念時，他曾到日本、韓國、歐洲等多個國家學(xué)習(xí)交流。他發(fā)現(xiàn)，世界上正持續(xù)掀起一陣陣吃蘑菇的熱潮：美國人把蘑菇譽(yù)為“上帝的食物”，日本人認(rèn)為蘑菇位于“植物食品的頂峰”，聯(lián)合國糧農(nóng)組織更是將蘑菇納入人類最佳飲食結(jié)構(gòu)——“一葷一素一菇”。
各國營養(yǎng)專家對蘑菇營養(yǎng)價(jià)值的重視，給了他極大震撼和啟發(fā)，也讓他下定決心，回家鄉(xiāng)發(fā)展菌菇產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過3年的摸索和研究，程慕國投資打造運(yùn)營了興程農(nóng)業(yè)這家現(xiàn)代化生態(tài)農(nóng)業(yè)高科技公司，致力于建設(shè)食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈綜合服務(wù)平臺。
經(jīng)過一番努力，他最看重的有機(jī)、生態(tài)、健康，在“三物循環(huán)”中得到實(shí)現(xiàn)。
原來，他用的所有菌棒原料，均來源于本地農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的附屬產(chǎn)物，包括秸稈、果樹枝條、稻殼、棉籽殼、玉米芯等。經(jīng)過加工、植入菌種后，這些附屬產(chǎn)物便實(shí)現(xiàn)了廢物利用，而使用過的菌棒經(jīng)過粉碎后，還可以當(dāng)作有機(jī)肥重新回到農(nóng)田果園。
“在廢物循環(huán)利用的過程中，做到了零污染、零農(nóng)殘，實(shí)現(xiàn)了植物、動物、菌物的‘三物循環(huán)’。”程慕國說。
目前，興程農(nóng)業(yè)的15個菇棚已經(jīng)試種了35種菌菇。其中，草菇、豬肚菇、羊肚菌、原木小香菇、雪蓮菇、桃紅側(cè)耳、金頂側(cè)耳等菌菇已經(jīng)獲得有機(jī)認(rèn)證。
受自然條件的制約，傳統(tǒng)的菌菇生產(chǎn)種植周期長、產(chǎn)量不穩(wěn)定、管理技術(shù)難、菌菇品質(zhì)差、種植效益低。因此，要想規(guī)?；a(chǎn)高品質(zhì)菌菇，必須依靠現(xiàn)代科技。
程慕國借助魯東大學(xué)、煙臺市農(nóng)科院等科研院校和科研單位力量，組建了強(qiáng)大的專家顧問團(tuán)隊(duì)和技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，克服傳統(tǒng)種植模式靠天吃飯、經(jīng)驗(yàn)種植的弊端，改良生產(chǎn)技術(shù)，穩(wěn)定和提高菌菇品質(zhì)。與魯東大學(xué)農(nóng)學(xué)院共建了省內(nèi)領(lǐng)先的專業(yè)實(shí)驗(yàn)室、工作站、校企研學(xué)實(shí)訓(xùn)基地，聯(lián)合開展技術(shù)攻關(guān)，進(jìn)行食用菌科技成果轉(zhuǎn)化及推廣。
同時，他還引入智能化菇棚的應(yīng)用，安裝了各種現(xiàn)代設(shè)備，為菌菇帶來可控、安全的生長環(huán)境?！懊糠N菇對溫度、濕度要求不一樣。像這種雪蓮菇，逆境環(huán)境下更能激發(fā)它釋放出風(fēng)味物質(zhì)，口感特別鮮美?！背棠絿f，由于采用了基于傳感器、物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算和大數(shù)據(jù)技術(shù)為基礎(chǔ)的云平臺，菇棚實(shí)現(xiàn)了遠(yuǎn)程智能控制和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理，只要一臺手機(jī)，就能實(shí)現(xiàn)對菇棚的灌溉、通風(fēng)、降溫、增溫等遠(yuǎn)程自動化控制，從而為不同品類菌菇的生長提供適應(yīng)的溫度、濕度和光照，保證蘑菇實(shí)現(xiàn)周年生長、周年供應(yīng)。
有了好菌菇，如何銷出去？在市、區(qū)兩級農(nóng)廣校的推薦下，程慕國多次參加高素質(zhì)農(nóng)民培訓(xùn)班，有針對性提升管理、銷售技能。
靠著良好的品質(zhì)和現(xiàn)代化經(jīng)營理念，興程農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的菌菇得到市場的青睞，產(chǎn)品供不應(yīng)求。目前，主要通過電商、社區(qū)團(tuán)購、直營店、會員客戶等渠道直接進(jìn)入千家萬戶。
“早上下單中午送達(dá)，中午下單傍晚送達(dá)，實(shí)現(xiàn)了‘當(dāng)日達(dá)’。”程慕國說，這種模式一方面能讓本地生產(chǎn)的新鮮菇當(dāng)天就能端上市民的餐桌；另一方面也能以貼近市場的價(jià)格供貨，做到讓利于民。
在他的菇房里，各式各樣的蘑菇撐起一朵朵“小傘”，構(gòu)建起一個奇幻的蘑菇世界：肉墩墩的香菇，水嫩嫩的金頂側(cè)耳，粉嘟嘟的桃紅側(cè)耳，外形均勻自然，菌蓋圓潤肥厚，手感緊密硬實(shí)，嗅之淡淡清香，讓人神清氣爽。
“小菌菇，大產(chǎn)業(yè)?？蓜e小看這小小的菌菇，它一頭連著地頭，一頭連著廚房，事關(guān)百姓餐桌，事關(guān)鄉(xiāng)村振興?！背棠絿冀K認(rèn)為，食用菌產(chǎn)業(yè)有巨大的發(fā)展?jié)摿?。比如，煙臺果品種類豐富，大櫻桃、蘋果、葡萄等果業(yè)面積較大。發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)，充分利用果樹下土地空間資源，選擇適合菌類進(jìn)行合理種植，既可利用“三物循環(huán)”實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)廢棄物資源化，又可為農(nóng)民增收致富開辟新路子。
如今，經(jīng)過積極探索試驗(yàn)，在蘋果、大櫻桃樹下種植菌菇已初見成效。下一步，他將逐步完善并由點(diǎn)及面、示范推廣，后期將采取“公司+基地+合作社+農(nóng)戶”模式支持引領(lǐng)帶動種植，既可讓農(nóng)民增收致富，實(shí)現(xiàn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)夢想，又可擴(kuò)大規(guī)模和產(chǎn)量，讓有機(jī)鮮活的高品質(zhì)健康菌菇走入千家萬戶，成為家鄉(xiāng)百姓餐桌上的一道道美食。
“我會牢記為農(nóng)初心，讓市民以平民價(jià)吃上生態(tài)菇、健康菇。”提到未來，程慕國信心堅(jiān)定、步履鏗鏘。
