今年中央一號文件提出，構建多元化食物供給體系，要求“培育壯大食用菌和藻類產(chǎn)業(yè)”等。

盛夏時節(jié)，記者在位于唐昌鎮(zhèn)平樂村的成都匯菇源生物科技有限公司（下稱“匯菇源”）看到，依靠科技的力量，這里種蘑菇就像在工廠里生產(chǎn)零部件一樣，產(chǎn)出的“數(shù)字蘑菇”，源源不斷發(fā)往市場，走上市民的餐桌。

一年四季產(chǎn)蘑菇

生產(chǎn)告別“靠天吃飯”

6月20日，記者來到匯菇源，這里是西南地區(qū)最大的生產(chǎn)真姬菇系列產(chǎn)品生產(chǎn)基地。“現(xiàn)在，每天生產(chǎn)白玉菇50噸，鹿茸菇30噸，日產(chǎn)鮮菇80噸，年產(chǎn)量2.92萬噸，年產(chǎn)值2億元?！惫究偨?jīng)理李睿堅滿臉喜悅地說。

在李睿堅的帶領下，記者深入到基地各個車間看到，從前端拌料裝袋、滅菌、冷卻降溫，到后端接種、培育，每個環(huán)節(jié)都采用了智能化設備，最大限度節(jié)約人工的同時保證產(chǎn)品品質(zhì)。

來到菇房，工作人員打開房門，陣陣涼意襲來。立體層架上，白玉菇整齊排列，每棵約10厘米高，菇體潔白如玉，晶瑩剔透，好似“雪裙仙子”?！斑@是一個白玉菇的出菇車間，一個庫的產(chǎn)量大概是25噸?！崩铑越榻B說，這里所有的溫、光、濕、氣都是通過電腦來控制，因為白玉菇比較嬌氣，菇房所需的水和空氣也都是經(jīng)過過濾的。

記者還注意到，每個出菇車間墻外都有一個菌菇智庫系統(tǒng)，屏幕上顯示菌菇生長環(huán)境狀況，包括各種參數(shù)、光照強度以及歷史數(shù)據(jù)等，也可通過系統(tǒng)發(fā)調(diào)度命令、調(diào)整設備運轉(zhuǎn)狀況，確保房內(nèi)為菌菇生長最適宜環(huán)境。

像這樣的菇房，企業(yè)共有78間，通過智能化生產(chǎn)車間和標準化生產(chǎn)流程，讓蘑菇生產(chǎn)告別“靠天吃飯”，不但產(chǎn)量提高了，種出的蘑菇品質(zhì)、賣相更好，收入更可觀。

“數(shù)字蘑菇”上餐桌

點“土”成金探新路

李睿堅給記者算了一筆賬，企業(yè)單畝綜合建設成本投入170萬元，單庫100平方米，一次采鮮菇25噸，一次周期28天，全年采收12次300噸，年平均價格約8000元一噸，實現(xiàn)約240萬元產(chǎn)值，畝產(chǎn)值1440萬余元，是傳統(tǒng)種植的90倍。

用好科技“金手指”，匯菇源正加快讓蘑菇產(chǎn)業(yè)升級?！敖衲晡覀冃峦度?500萬元，建設了日產(chǎn)30噸的鹿茸菇生產(chǎn)線，營收增長7000多萬元?！崩铑越榻B，鹿茸菇是一種味道鮮美，口感脆嫩的食用菌，含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素和其他營養(yǎng)成分。近3年鹿茸菇市場銷量以10倍的速度增長。

在新建成的鹿茸菇生產(chǎn)線，恰巧工作人員正在采收鹿茸菇。只見可以升降的傳送帶，將一框框成熟的鹿茸菇平穩(wěn)地從菇房傳送到包裝車間。在包裝車間，作業(yè)流水線上，員工忙著分級、打包、發(fā)貨。

“新的產(chǎn)線設備更加智能化，以往一個出菇車間需要3個人，現(xiàn)在1個人就可以完成?！崩铑赃€計劃著下半年再投入2500萬元，將剩余的20畝建設完成，到那時就能實現(xiàn)日產(chǎn)120噸產(chǎn)出規(guī)模?！澳壳?，公司上市的鹿茸菇全部銷售成都本地批發(fā)市場，供不應求。”

李睿堅表示，“未來，將結合郫都區(qū)漢康鄉(xiāng)村振興示范走廊建設，依托公司一產(chǎn)經(jīng)營作為二三產(chǎn)業(yè)運營保障，通過打造可視化參觀場景和體驗式賣場，以及特色菌菇餐飲和研學基地，實現(xiàn)‘農(nóng)商文旅研’融合發(fā)展，形成特色食藥用菌健康產(chǎn)業(yè)，為“科創(chuàng)高地、錦繡郫都”建設添磚加瓦。”