上周，云南各地迎來(lái)了一波降雨，全省各地的野生菌產(chǎn)量隨之增多，市場(chǎng)上，云南本土野生菌開(kāi)始“唱主角”。云南木水花野生菌交易中心總經(jīng)理成愛(ài)麗介紹，交易量的增長(zhǎng)使得野生菌價(jià)格也出現(xiàn)一定幅度的下降，雞樅上周的價(jià)格是1800到2000元/公斤，本周已經(jīng)降到400到1400元/公斤。

5月16日，在云南木水花野生菌交易中心，記者注意到人流量較往日增加了不少，售賣野生菌的商戶多了起來(lái)，前來(lái)購(gòu)買菌子的市民也明顯增多。走進(jìn)市場(chǎng)，放眼望去，滿地都是成筐的野生菌，美味牛肝、雞樅、青頭菌、羊肚菌等市民常買的野生菌都已開(kāi)始批量上市。成愛(ài)麗說(shuō)：“今天的上市量在200公斤左右，本周以來(lái)野生菌上市量有一定幅度增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)本月底會(huì)迎來(lái)較大幅度增長(zhǎng)?！?/span>

據(jù)介紹，本輪降雨較往年來(lái)得晚，菌子上市時(shí)間也相對(duì)晚一些。目前，市場(chǎng)上能買到的野生菌已經(jīng)有近20種，隨著云南各地雨季的到來(lái)，野生菌的產(chǎn)量還會(huì)進(jìn)一步提高，價(jià)格還會(huì)繼續(xù)下降。每年7月到8月是產(chǎn)量的高峰期，價(jià)格也會(huì)降到最低點(diǎn)。

隨著野生菌的大量上市，大家注意在挑選菌子的時(shí)候，盡量選擇自己熟悉的菌子，在食用菌子的時(shí)候一定要加工熟、加工透，尤其是見(jiàn)手青，如果加工不熟可能會(huì)引起中毒，要烹飪15分鐘以上再食用。木水花野生菌交易中心市場(chǎng)管理方也將加大巡查力度，一旦發(fā)現(xiàn)假菌子和不能吃的菌子，會(huì)第一時(shí)間進(jìn)行清理。

位于昆明市官渡區(qū)的云南木水花野生菌交易中心目前是全球規(guī)模最大、四季供貨、全天交易、種類最多、品質(zhì)最佳的野生菌交易市場(chǎng)，現(xiàn)有商戶1200多戶，交易經(jīng)營(yíng)食用菌在260種左右，2022年交易額超77.84億元。這里每年吸引了云南各州市和貴州、四川、重慶，乃至國(guó)外的野生菌交易商家，交易量占云南省的90%、全國(guó)的70%。

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