據(jù)中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)公告（2023年第1號(hào)），由中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社歸口的GB/T 23188-2023《松茸》于2023年3月17日發(fā)布，將于2023年10月1日起正式實(shí)施。

GB/T 23188-2023《松茸》由總社昆明食用菌研究所牽頭，聯(lián)合云南卓一食品有限公司、南華縣人民政府、成都雅樂(lè)鮮生物科技有限公司、昆明旭日豐華農(nóng)業(yè)科技有限公司、云南省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院、江蘇安惠生物科技有限公司、云南云菌科技（集團(tuán)）有限公司、香格里拉市人民政府作為參與單位共同完成修訂。

松茸在我國(guó)的吉林、遼寧、黑龍江、云南、四川、西藏和臺(tái)灣都有廣泛分布，其中云南、四川和吉林的分布最為集中、產(chǎn)量最高，約占全國(guó)的95%以上。近半個(gè)世紀(jì)以來(lái)，松茸出口創(chuàng)匯占我國(guó)食用菌單品出口創(chuàng)匯首位，占世界松茸市場(chǎng)的60%，占日本市場(chǎng)的80%以上，是我國(guó)西南地區(qū)的重要資源品種和優(yōu)勢(shì)生物產(chǎn)業(yè)的代表，也是藏區(qū)藏民的主要經(jīng)濟(jì)收入來(lái)源。據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年我國(guó)出口松茸產(chǎn)品約546噸，創(chuàng)匯3446萬(wàn)美元。松茸產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展成為山區(qū)以及邊疆少數(shù)民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)穩(wěn)定的重要經(jīng)濟(jì)保障。

GB/T 23188-2023《松茸》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了松茸的要求、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存，描述了松茸的試驗(yàn)方法和取樣，適用于松茸的鮮品、速凍品、干品。要求指標(biāo)中鮮品包括（形態(tài)、氣味、單體表面蟲(chóng)孔數(shù)、霉?fàn)€菇、子實(shí)體長(zhǎng)度、雜質(zhì)、水分和灰分）；速凍品整菇包括（形態(tài)、氣味、單體表面蟲(chóng)孔數(shù)、霉?fàn)€菇、子實(shí)體長(zhǎng)度、雜質(zhì)、水分和灰分），菇片/塊/丁包括（形態(tài)、氣味、蟲(chóng)蛀菇率、霉?fàn)€菇、雜質(zhì)、水分和灰分）；干品包括（色澤、形態(tài)、氣味、霉?fàn)€菇、菌蓋與菌柄相連率、碎片率、蟲(chóng)蛀菇率、雜質(zhì)、水分和灰分），以這些要求指標(biāo)對(duì)鮮品、速凍品和干品進(jìn)行分級(jí)，可促進(jìn)松茸產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，對(duì)穩(wěn)定松茸市場(chǎng)具有至關(guān)重要的作用，同時(shí)還能促進(jìn)菇農(nóng)根據(jù)質(zhì)量要求適時(shí)采收，提高松茸品質(zhì)，助農(nóng)增收；企業(yè)通過(guò)精細(xì)分級(jí)滿(mǎn)足市場(chǎng)不同人群需求，高質(zhì)量的產(chǎn)品將引領(lǐng)高端市場(chǎng)的消費(fèi)潮，大宗級(jí)別產(chǎn)品滿(mǎn)足大眾需求，提高企業(yè)產(chǎn)品市場(chǎng)份額，從而提高企業(yè)市場(chǎng)占有率和核心競(jìng)爭(zhēng)力。

該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施為指導(dǎo)松茸產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供了依據(jù)，有效提升了我國(guó)松茸相關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量控制水平，規(guī)范松茸相關(guān)產(chǎn)品市場(chǎng)，對(duì)促進(jìn)松茸產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重要意義。同時(shí)也彰顯了云南省在推進(jìn)我國(guó)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化工作中的重要地位。

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