福地古田，菌香四溢。
古田地處閩江支流古田溪中下游，境內山巒起伏、嶺谷相間、水密溪多、林木青翠，氣候溫暖濕潤，十分適宜食用菌生長。距今1400多年前的隋大業(yè)年間，就有古田人民種植香菇的記載。
“古田縣堅持一縣一品，以食用菌特色產業(yè)帶動縣域經濟發(fā)展，路子對，效果好”。靠著一朵小小菌花，小縣域成就“大產業(yè)”。
多年來，古田堅持推動食用菌產業(yè)做大做強做出古田特色。如今，食用菌產業(yè)已成為當?shù)氐闹еa業(yè)、特色產業(yè)和富民產業(yè)。全縣農業(yè)人口中70%的家庭從事食用菌產供銷活動、70%勞動力從事與食用菌產業(yè)相關工作、農民現(xiàn)金收入的70%來自食用菌產業(yè)。其產品暢銷海內外，產銷率達98%以上。2021年全縣食用菌產量90.7萬噸(鮮品)，產值60.1億元，全產業(yè)鏈總產值220億元，食用菌產量產值穩(wěn)步增長。
技術提檔 夯實發(fā)展底氣
古田食用菌的產業(yè)發(fā)展經歷了技術革新、菌種攻關、新品種馴化、配方創(chuàng)新、器械研發(fā)等突破和飛躍，先后掀起了銀耳、香菇、竹蓀、黑木耳、茶樹菇生產的“五次浪潮”。進入21世紀，古田食用菌產業(yè)發(fā)展走上栽培技術、工藝流程、設施設備轉型升級、提質增效的路子，科技研發(fā)、質量管控和經營模式日趨成熟。
如今，古田縣開發(fā)生產的食用菌品種達38個，成為全國開發(fā)品種最齊全的食用菌生產基地縣，其中銀耳、茶樹菇、香菇、猴頭菇、黑木耳、杏鮑菇、雞腿菇、海鮮菇等20多個品種實現(xiàn)規(guī)?；a。
近年來，古田食用菌生產再度提檔升級。走進全國首個袋栽銀耳工廠化生產項目——天天源銀耳生產基地，銀耳栽培廠房處處是洋溢著農業(yè)現(xiàn)代化的氣息，只見兩排數(shù)十間菇棚一字排開，每間菇棚都安裝了自動化設備，智能綜合監(jiān)控系統(tǒng)可自動監(jiān)測并調節(jié)菇棚的溫度、濕度，使銀耳始終處于最佳生長環(huán)境，實現(xiàn)全年全天候生產。
“我們基地目前擁有120多間菇棚，正在滿負荷生產，但日常管理維護卻只需要2名工人?！备＝ㄌ焯煸瓷锟萍加邢薰矩撠熑私榻B，工廠化生產的自動化、標準化程度高，節(jié)省了大量人力，生產效率顯著提高。
據(jù)了解，目前古田縣正積極推動天天源、益禾、晟農等食用菌工廠化生產項目建設，通過支持企業(yè)配備先進的凈化設施、高壓滅菌設備、自動化菌棒生產線以及菇棚人工環(huán)境自動化控制建設，提升全縣食用菌特別是銀耳的工廠化生產水平。
產業(yè)集聚 凝聚發(fā)展后勁
在古田縣鳳埔鄉(xiāng)食用菌產業(yè)園區(qū)的福泉鑫生物科技有限公司內，工人們正在對海鮮菇進行挑揀包裝。該公司是一家集食用菌研發(fā)、菌種培育、食用菌儲藏保鮮、營銷、初加工及智慧管理與展示為一體的科技型現(xiàn)代農業(yè)企業(yè)，是我省最大的袋栽海鮮菇工廠化生產企業(yè)和全國海鮮菇工廠化生產五強企業(yè)。
鳳埔鄉(xiāng)是古田食用菌主產區(qū)之一。從單打獨斗到產業(yè)集群，從單一種植發(fā)展為全產業(yè)鏈……鳳埔鄉(xiāng)規(guī)劃建設占地435畝食用菌產業(yè)園區(qū)，涵蓋食用菌生產、加工、銷售全產業(yè)鏈，一條食用菌全產業(yè)鏈已初具規(guī)模。目前，已有福泉鑫、富康、禾興、綠華、鑫康達等5家食用菌生產企業(yè)入駐園區(qū)。
近年來，古田縣圍繞打造全國一流現(xiàn)代食用菌產業(yè)高地、做大做強食用菌全產業(yè)鏈的目標，整合提升縣城周邊東、西、北三個區(qū)域，建設食用菌產業(yè)園區(qū)，并致力將其打造成為古田縣首個百億工業(yè)園區(qū)，推進食用菌產業(yè)集聚發(fā)展。
古田食用菌百億產業(yè)園以“3+N”園區(qū)發(fā)展模式運行，包括東區(qū)、西區(qū)、北區(qū)三個食用菌加工集中區(qū)以及“N”個食用菌加工集聚點。其中，東區(qū)作為初加工、冷鏈倉儲、篩選包裝和配送運輸基地，現(xiàn)有120多家企業(yè);西區(qū)為精深加工園區(qū)，已建成10萬平方米標準化廠房，今年將陸續(xù)投產;北區(qū)堅持創(chuàng)新驅動、智能化改造，帶動食用菌產業(yè)二產提質增效。
目前，古田食用菌產業(yè)已經形成了完整的產業(yè)鏈條，從原輔料銷售、菌種供應、菌包生產、產品烘干初加工到產品運輸貯存銷售。從標準小菇棚到銀耳工廠化生產基地，再到食用菌產業(yè)園區(qū)，古田食用菌產業(yè)發(fā)展步步生花。
去年，古田縣已被納入國家級項目國家農業(yè)現(xiàn)代化示范區(qū)、2021年全國農業(yè)全產業(yè)鏈典型縣的創(chuàng)建名單。
延鏈增效 助力鄉(xiāng)村振興
在古田縣吉巷鄉(xiāng)前垅村菇棚“光伏+”項目建設現(xiàn)場，成片太陽能光伏板在棚頂整齊排列，組成一個巨大的藍色“保護傘”，“傘下”是一排排現(xiàn)代化猴頭菇生產綜合基地，菌棒架上是一排排茁壯成長的猴頭菇。
這是古田縣賦能食用菌產業(yè)發(fā)展的新舉措。項目通過“拆舊建新、菇光互補”的模式，實現(xiàn)集約化、標準化生產。提升改造后的菇棚，板上發(fā)電、板下種菇，實現(xiàn)了光能和土地集約化、立體化綜合利用，土地綜合利用率提高25%，真正實現(xiàn)了菇農、村財和光伏企業(yè)的“三方增收”。
據(jù)介紹，提升改造后的菇棚亦更方便菇農生產種植，產量與傳統(tǒng)菇棚相比提高10%，光伏發(fā)電更是“全年無休”，延伸菇棚的產出效益，每年可為村財增收3.5萬元。
打造菇棚“光伏+”示范基地，是古田縣食用菌產業(yè)發(fā)展“強鏈壯鏈”的一個縮影。近年來，古田堅持“夯實產業(yè)鏈前端、做強產業(yè)鏈中端、發(fā)展產業(yè)鏈末端”，推進食用菌全產業(yè)鏈融合發(fā)展。
種業(yè)創(chuàng)新強“前端”。古田已與國家菌草工程技術研究中心簽約設立“國家菌草工程研究中心示范推廣基地”，與福建農林大學合作建立菌業(yè)研究院，還在全縣成立32家民營科研所，在新品種培育馴化、專用器械開發(fā)方面取得突破性進展。
強化標準穩(wěn)“中端”。在全力推進標準化菇棚改造的基礎上，深入推進移民農業(yè)科技創(chuàng)業(yè)園、鳳埔現(xiàn)代食用菌產業(yè)園、大東地區(qū)香菇產業(yè)園項目，并計劃在全縣建設100個優(yōu)質標準化生產基地和出口示范基地。同時鼓勵企業(yè)參與制訂各項食用菌標準;啟動追溯管理信息平臺建設，培育一批食用菌企業(yè)標準“領跑者”。
同時，結合村黨支部領辦合作社“擴面提質”行動，推行“企業(yè)+村集體+合作社+農戶”等抱團發(fā)展模式，帶動產業(yè)鏈前延后伸，助力鄉(xiāng)村振興。
