今年中央一號(hào)文件提出，構(gòu)建多元化食物供給體系，要求“培育壯大食用菌和藻類產(chǎn)業(yè)”等。近日，在湖南省內(nèi)兩家食用菌產(chǎn)業(yè)示范基地，依靠數(shù)字賦能種蘑菇就像在工廠里生產(chǎn)零部件一樣，產(chǎn)出的“數(shù)字蘑菇”，源源不斷發(fā)往市場(chǎng)，走上市民的餐桌。

場(chǎng)景一：一年四季產(chǎn)蘑菇

隨著氣溫上升，羊肚菌生產(chǎn)已告結(jié)束。在長(zhǎng)沙市最大的羊肚菌種植基地——望城區(qū)靖港鎮(zhèn)復(fù)勝村，望康農(nóng)業(yè)公司負(fù)責(zé)人李澤滿臉喜悅：“400畝羊肚菌，畝產(chǎn)超200公斤，批發(fā)價(jià)每公斤120元，收入達(dá)到1000萬(wàn)元?！彪S著羊肚菌淡出，紅托竹蓀又上市。李澤打開冷棚：立體層架上，竹蓀整齊排列;每棵約20厘米高，身著“雪白長(zhǎng)裙”，好似“雪裙仙子”。作業(yè)流水線上，員工忙著分級(jí)、打包、發(fā)貨。3個(gè)小時(shí)后，一批新鮮采摘的紅托竹蓀，將出現(xiàn)在長(zhǎng)沙的超市里。

李澤介紹，在湖南省食用菌研究所支持下，公司建立了菌種場(chǎng)，有6個(gè)實(shí)驗(yàn)室，試種紅托竹蓀2萬(wàn)棒。一個(gè)冷庫(kù)棚，就是一個(gè)生產(chǎn)食用菌的車間。點(diǎn)開手機(jī)APP，棚內(nèi)溫度、濕度等數(shù)據(jù)一一顯示，一旦異常就會(huì)報(bào)警。

去年來(lái)，省食用菌研究所指導(dǎo)望康農(nóng)業(yè)公司，示范推廣“羊肚菌+紅托竹蓀”輪作技術(shù)。“在市場(chǎng)上，紅托竹蓀的價(jià)格每公斤逾200元?！笔∈秤镁鷧f(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)彭運(yùn)祥介紹，紅托竹蓀與羊肚菌的生長(zhǎng)期錯(cuò)開，搭配輪作，減少大棚“空檔期”，也有利于土壤保肥，收益可翻番。

傳統(tǒng)食用菌生產(chǎn)有很強(qiáng)的季節(jié)性。近幾年，各地興建的智能化大棚，溫度、濕度盡在“掌”中，讓食用菌生產(chǎn)告別“靠天吃飯”。羊肚菌、金耳、紅托竹蓀、黑雞樅、蘆葦菇……省食用菌研究所馴化珍稀菌種，實(shí)現(xiàn)人工栽培，科學(xué)搭配茬口，推動(dòng)食用菌由季節(jié)性生產(chǎn)向周年化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變，一年四季產(chǎn)蘑菇。

場(chǎng)景二：“千里眼”監(jiān)控菇房

湖北省首個(gè)5G智慧農(nóng)業(yè)示范基地——湖南蘑蘑噠農(nóng)業(yè)開發(fā)公司生產(chǎn)的黑皮雞樅菌正在大量上市。

現(xiàn)代化廠棚內(nèi)，一朵朵形如傘狀的黑皮雞樅從土里探出頭來(lái)，菌香彌漫。公司董事長(zhǎng)李貫虹介紹，基地只生產(chǎn)黑皮雞樅，11個(gè)車間輪流采摘，沒(méi)有淡季旺季之分。

2013年，李貫虹返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，在雨湖區(qū)姜畬鎮(zhèn)泉塘子村流轉(zhuǎn)200多畝土地，種植黑雞樅。黑雞樅主要生長(zhǎng)在云貴高原一帶，對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求極高。開始試種，李貫虹悉心呵護(hù)“小寶貝”：每隔1小時(shí)跑一趟菇房，調(diào)控溫度、濕度、光照強(qiáng)度……盡管費(fèi)心盡力，但是人工調(diào)節(jié)的效果并不好。

2020年，湘潭移動(dòng)公司找上門來(lái)，與蘑蘑噠公司聯(lián)手打造全省首個(gè)5G智慧農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。5G技術(shù)應(yīng)用到溫室大棚，將傳統(tǒng)種植經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化為數(shù)字模型，讓蘑菇在最合適的環(huán)境中生長(zhǎng)?！肮椒康臏囟取穸?、二氧化碳濃度，全部自動(dòng)控制?！崩钬灪琰c(diǎn)下手機(jī)屏幕，灌溉噴頭就自動(dòng)旋轉(zhuǎn)噴水，達(dá)標(biāo)即止。應(yīng)用5G技術(shù)、數(shù)字賦能，黑雞樅菌產(chǎn)量比原來(lái)增加20%，優(yōu)品率提高30%，“數(shù)字蘑菇”口碑越來(lái)越好。

近兩年，蘑蘑噠公司以湘潭為總部，開始向外擴(kuò)張，分別在岳陽(yáng)、武漢、承德等地建起基地。公司開通遠(yuǎn)程技術(shù)指導(dǎo)系統(tǒng)，數(shù)據(jù)、模塊都在云端，“一張網(wǎng)”融環(huán)境智能調(diào)控、氣象監(jiān)測(cè)預(yù)警、水肥智能決策、病蟲害防治于一體，就像有了“千里眼”。在公司數(shù)字化總控平臺(tái)，操作員用鼠標(biāo)點(diǎn)擊武漢龍之興黑皮雞樅基地，電子屏幕上全是綠色，代表各項(xiàng)指標(biāo)正常。春節(jié)以來(lái)，湘潭的蘑蘑噠公司日產(chǎn)黑雞樅1500公斤，每天銷售額逾10萬(wàn)元。

場(chǎng)景三：機(jī)器人等候上崗

從食用菌產(chǎn)業(yè)來(lái)看，生產(chǎn)過(guò)程已實(shí)現(xiàn)智能化控制，但前端的菌包制作、后端的采摘仍離不開人工，人工成本占到總支出的30%。如何降低人工成本?長(zhǎng)沙市望城區(qū)政府與省食用菌研究所合作，在望城建設(shè)食用菌科技示范園，打造全自動(dòng)蘑菇生產(chǎn)線。經(jīng)湖南省食用菌協(xié)會(huì)牽線搭橋，湖南菌安智慧生物科技公司去年落地望城，專攻蘑菇工廠化、智能化生產(chǎn)裝備，已成功研發(fā)出食用菌智能化一體菌包生產(chǎn)系統(tǒng)。傳統(tǒng)食用菌生產(chǎn)，從拌料、裝袋(瓶)、滅菌、冷卻、接種、培菌到出菇，可謂勞動(dòng)密集型。菌安公司簡(jiǎn)化流程，只需拌料、滅菌、接種，由機(jī)器直接鋪到無(wú)菌培養(yǎng)艙，實(shí)現(xiàn)菌包生產(chǎn)自動(dòng)化、無(wú)人化操作。

“日前，蘑菇采摘機(jī)器人研發(fā)成功?！本补矩?fù)責(zé)人崔顥向大家展示了“思靈”機(jī)器人。4個(gè)輪子支撐的蘑菇智能化采摘機(jī)器人，上方有一只機(jī)械手和攝像頭，內(nèi)部是中控系統(tǒng)。操作員只要輸入抓取物圖像，機(jī)器人即自行規(guī)劃路線，迅速識(shí)別目標(biāo)、辨識(shí)抓取部位。“在國(guó)內(nèi)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，這是最先進(jìn)的機(jī)器人?！贝揞椊榻B，機(jī)械手有7個(gè)關(guān)節(jié)，每個(gè)關(guān)節(jié)都配備高精度力傳感器和位置傳感器，通過(guò)極其靈敏的力控技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)蘑菇的柔性采摘、分級(jí)。下半年，望城食用菌科技示范園建成，機(jī)器人即可入園上崗。崔顥說(shuō)：“‘思靈’機(jī)器人將成為最聽(tīng)話、高效率的好工人?！?/p>

用好科技“金手指”

農(nóng)民種植羊肚菌、黑雞樅，一畝收入數(shù)萬(wàn)元。菇農(nóng)種植這些高檔食用菌，普遍采用智能化溫控大棚，有專家對(duì)口指導(dǎo)，高投入、高科技，換來(lái)了高產(chǎn)值、高效益。

湖南是食用菌產(chǎn)業(yè)大省。多年來(lái)，省食用菌研究所發(fā)揮科研“發(fā)動(dòng)機(jī)”作用，培育馴化一大批珍稀菌種，構(gòu)筑起種源優(yōu)勢(shì);完善工廠化栽培技術(shù)，引導(dǎo)基地進(jìn)行智能化改造，用好科技“金手指”， 點(diǎn)“土”成金探新路，為打造“千億湘菌”添底氣。

用好科技“金手指”，蘑菇產(chǎn)業(yè)加快升級(jí)。智能化生產(chǎn)車間、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程，讓蘑菇生產(chǎn)告別“靠天吃飯”，不但產(chǎn)量提高了，種出的蘑菇品質(zhì)、賣相更好，收入更可觀。

用好科技“金手指”，豐富市民“菜籃子”。羊肚菌、黑雞樅等高檔蘑菇從罕見(jiàn)到常見(jiàn)，“一葷一素一菇”日漸成為餐桌上的標(biāo)配，引領(lǐng)消費(fèi)升級(jí)潮流，產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景不可限量。