棕褐色的傘蓋、嫩白的菌柄，看到破土而出的又矮又胖的赤松茸，句容市下蜀鎮(zhèn)東來家庭農(nóng)場(chǎng)的負(fù)責(zé)人何后軍滿臉笑意，“早上剛從南京建鄴區(qū)送菜回來，大棚里的赤松茸、羊肚菌在南京好幾個(gè)社區(qū)團(tuán)購不愁賣，就等著春天里的這一口‘鮮’?！备屗吲d的是，他的農(nóng)場(chǎng)以“發(fā)展立體種養(yǎng)模式，探索綜合贏利路徑”的特色，入選了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布的第四批全國家庭農(nóng)場(chǎng)典型案例。

赤松茸搶“鮮”上市不愁銷

在農(nóng)場(chǎng)的赤松茸種植大棚中，用秸稈鋪成的壟田里，一個(gè)個(gè)赤松茸露出了“圓腦袋”。“赤松茸學(xué)名大球蓋菇，春天上市，馬上溫度穩(wěn)定在10℃的時(shí)候，這些赤松茸就會(huì)挨著個(gè)兒地冒出來。”何后軍告訴記者，白色的赤松茸菌絲已經(jīng)長出來了，看勢(shì)頭今年應(yīng)該不錯(cuò)。

就在幾天前，何后軍收獲了一個(gè)3斤重的超大赤松茸。“赤松茸一般都是矮矮胖胖的，種了3年從來沒采到過這么大個(gè)頭的，傘蓋直徑差不多有20厘米?！闭f話間，何后軍又像發(fā)現(xiàn)寶貝一樣地喊記者去看，原來又是一個(gè)大個(gè)頭。只見他一只手按住赤松茸，另一只手握住粗壯的菌柄，輕輕一晃便采了下來。上秤一稱，足足1.3斤。

何后軍告訴記者，今年種了10畝赤松茸，畝產(chǎn)預(yù)計(jì)能達(dá)4000斤。按照往年的情況，一級(jí)菇的產(chǎn)量約占三分之一，市場(chǎng)售價(jià)在20元/斤以上。至于銷售，絕大多數(shù)都是社區(qū)團(tuán)購，還有部分精品禮盒銷售?！皫资畟€(gè)團(tuán)長在給我售賣，其中有一半是南京的?！焙魏筌娬f。

立體+輪作，高效種植田不閑

赤松茸是從每年的十月底左右開始種植，出菇時(shí)間是在次年二月份左右，到四月中下旬結(jié)束。結(jié)束之后，這個(gè)大棚就開始西甜瓜的種植。一年能收兩茬，能維持到九月份。從2021年開始，何后軍開始嘗試將赤松茸與西瓜輪作栽培，發(fā)現(xiàn)兩者之間生長周期相互錯(cuò)開，去年種植規(guī)模擴(kuò)大到了10畝，今年只多不少。

在另一處羊肚菌大棚里，可愛的羊肚菌也已經(jīng)一簇簇地冒出了小身子，這里曾經(jīng)有一大批葡萄架。葡萄架下套種羊肚菌高效栽培技術(shù)、大球蓋菇—瓜菜輪作循環(huán)高效栽培技術(shù)，讓何后軍家庭農(nóng)場(chǎng)的田間不得閑。

科學(xué)規(guī)劃農(nóng)場(chǎng)布局，不斷調(diào)優(yōu)種植結(jié)構(gòu)，農(nóng)場(chǎng)通過確立主打產(chǎn)品、豐富農(nóng)產(chǎn)品種類、增設(shè)畜禽養(yǎng)殖等措施，把“四季歌”唱到了極致，一年四季沒有產(chǎn)品的空檔期。“一開始我對(duì)種植也是一竅不通，還走過了彎路，幸好有‘亞夫團(tuán)隊(duì)’出謀劃策，建議采用菌瓜輪種的方式種植食用菌，從種植前到成熟后采摘管理，技術(shù)指導(dǎo)貫穿了全過程?！焙魏筌娬f。

生態(tài)循環(huán)，一年消耗秸稈6萬斤

在赤松茸種植的田間，記者發(fā)現(xiàn)竟然都是秸稈堆成的壟田?！俺嗨扇追N植前，要鋪上厚厚的一層秸稈，高度能達(dá)七八十厘米。經(jīng)過兩三個(gè)月以后，菌絲就可以把秸稈消耗到只有5—10厘米左右?！焙魏筌姼嬖V記者，赤松茸是一種草腐菌，主要以玉米、小麥、水稻秸稈為栽培主料，在種植過程中，秸稈會(huì)逐漸分解成有機(jī)質(zhì)，栽培赤松茸的廢料還田之后，能修復(fù)土壤并提高肥力。

在赤松茸收獲結(jié)束后，只需把田地翻一翻就行了，種上西瓜后不施肥只追肥。一畝赤松茸約需要6000斤秸稈，十畝地能消耗6萬斤。這種生態(tài)循環(huán)種植方式既經(jīng)濟(jì)環(huán)保，還能改良土壤，一舉多得。

據(jù)悉，為進(jìn)一步提高技術(shù)水平和市場(chǎng)拓展能力，下蜀鎮(zhèn)每年邀請(qǐng)農(nóng)技專家走進(jìn)田間地頭，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民傳授種植技術(shù)，對(duì)農(nóng)戶們的問題精準(zhǔn)“把脈”，為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)做好技術(shù)鋪墊。目前，該鎮(zhèn)已有12家示范農(nóng)場(chǎng)，下一步將堅(jiān)持品種優(yōu)培、品質(zhì)提升和品牌打造，持續(xù)擦亮“一村一品”。