2023年3月2日上午，上海市農(nóng)業(yè)科技服務(wù)中心組織專家對(duì)上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌所劉艷芳研究員主持的上海市科技興農(nóng)技術(shù)創(chuàng)新項(xiàng)目“食用菌β-葡聚糖高效制備關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)品開發(fā)”(課題編號(hào)：2021-02-08-00-12-F00797)進(jìn)行了中期考核。我院食用菌所所長(zhǎng)張勁松研究員、周帥副研究員以及項(xiàng)目協(xié)作單位上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)肖瀛副教授參加會(huì)議，市農(nóng)業(yè)科技服務(wù)中心董言笑科長(zhǎng)出席會(huì)議。

與會(huì)專家首先聽取了項(xiàng)目主持人劉艷芳的研究進(jìn)展匯報(bào)，項(xiàng)目以食用菌β-葡聚糖的高效制備技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品開發(fā)為目標(biāo)，明確了香菇、杏鮑菇、靈芝、猴頭菌、繡球菌等18種食用菌中β-葡聚糖在提取物和細(xì)胞壁中的分布規(guī)律，優(yōu)選出靈芝、猴頭菇、鹿茸菇等8種食用菌作為制備β-葡聚糖的優(yōu)質(zhì)原料;開發(fā)了高效制備食用菌β-葡聚糖的工藝，使鹿茸菇和猴頭菇多糖的得率分別達(dá)到15.4%和29.1%，比傳統(tǒng)方法分別提高了1.5和2.4倍，β-葡聚糖含量均超過50%;開發(fā)了靈芝多糖口服液、鹿茸菇多糖壓片糖果等產(chǎn)品2個(gè)，其中口服液產(chǎn)品進(jìn)行了試生產(chǎn);項(xiàng)目成果發(fā)表論文6篇，其中SCI論文3篇，申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專利2項(xiàng)。

專家組審閱了相關(guān)資料，經(jīng)質(zhì)詢、討論，一致認(rèn)為，該項(xiàng)目克服疫情影響完成了合同書規(guī)定的計(jì)劃任務(wù)進(jìn)度。開發(fā)的功能性食品適口性好，建議在項(xiàng)目后期的工作中，完善并豐富腸道菌群功能實(shí)驗(yàn)的考察指標(biāo)，加快新產(chǎn)品的開發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)制定。