福地古田，菌香四溢。古田地處閩江支流古田溪中下游，境內(nèi)山巒起伏、嶺谷相間、水密溪多、林木青翠，氣候溫暖濕潤(rùn)，十分適宜食用菌生長(zhǎng)。距今1400多年前的隋大業(yè)年間，就有古田人民種植香菇的記載。
“古田縣堅(jiān)持一縣一品，以食用菌特色產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，路子對(duì)，效果好”。靠著一朵小小菌花，小縣域成就“大產(chǎn)業(yè)”。
多年來(lái)，古田堅(jiān)持推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)做出古田特色。如今，食用菌產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)和富民產(chǎn)業(yè)。全縣農(nóng)業(yè)人口中70%的家庭從事食用菌產(chǎn)供銷(xiāo)活動(dòng)、70%勞動(dòng)力從事與食用菌產(chǎn)業(yè)相關(guān)工作、農(nóng)民現(xiàn)金收入的70%來(lái)自食用菌產(chǎn)業(yè)。其產(chǎn)品暢銷(xiāo)海內(nèi)外，產(chǎn)銷(xiāo)率達(dá)98%以上。2021年全縣食用菌產(chǎn)量90.7萬(wàn)噸(鮮品)，產(chǎn)值60.1億元，全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值220億元，食用菌產(chǎn)量產(chǎn)值穩(wěn)步增長(zhǎng)。
古田食用菌的產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了技術(shù)革新、菌種攻關(guān)、新品種馴化、配方創(chuàng)新、器械研發(fā)等突破和飛躍，先后掀起了銀耳、香菇、竹蓀、黑木耳、茶樹(shù)菇生產(chǎn)的“五次浪潮”。進(jìn)入21世紀(jì)，古田食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展走上栽培技術(shù)、工藝流程、設(shè)施設(shè)備轉(zhuǎn)型升級(jí)、提質(zhì)增效的路子，科技研發(fā)、質(zhì)量管控和經(jīng)營(yíng)模式日趨成熟。
如今，古田縣開(kāi)發(fā)生產(chǎn)的食用菌品種達(dá)38個(gè)，成為全國(guó)開(kāi)發(fā)品種最齊全的食用菌生產(chǎn)基地縣，其中銀耳、茶樹(shù)菇、香菇、猴頭菇、黑木耳、杏鮑菇、雞腿菇、海鮮菇等20多個(gè)品種實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)。
近年來(lái)，古田食用菌生產(chǎn)再度提檔升級(jí)。走進(jìn)全國(guó)首個(gè)袋栽銀耳工廠化生產(chǎn)項(xiàng)目——天天源銀耳生產(chǎn)基地，銀耳栽培廠房處處是洋溢著農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的氣息，只見(jiàn)兩排數(shù)十間菇棚一字排開(kāi)，每間菇棚都安裝了自動(dòng)化設(shè)備，智能綜合監(jiān)控系統(tǒng)可自動(dòng)監(jiān)測(cè)并調(diào)節(jié)菇棚的溫度、濕度，使銀耳始終處于最佳生長(zhǎng)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)全年全天候生產(chǎn)。
據(jù)了解，目前古田縣正積極推動(dòng)天天源、益禾、晟農(nóng)等食用菌工廠化生產(chǎn)項(xiàng)目建設(shè)，通過(guò)支持企業(yè)配備先進(jìn)的凈化設(shè)施、高壓滅菌設(shè)備、自動(dòng)化菌棒生產(chǎn)線以及菇棚人工環(huán)境自動(dòng)化控制建設(shè)，提升全縣食用菌特別是銀耳的工廠化生產(chǎn)水平。
在古田縣鳳埔鄉(xiāng)食用菌產(chǎn)業(yè)園區(qū)的福泉鑫生物科技有限公司內(nèi)，工人們正在對(duì)海鮮菇進(jìn)行挑揀包裝。該公司是一家集食用菌研發(fā)、菌種培育、食用菌儲(chǔ)藏保鮮、營(yíng)銷(xiāo)、初加工及智慧管理與展示為一體的科技型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)，是我省最大的袋栽海鮮菇工廠化生產(chǎn)企業(yè)和全國(guó)海鮮菇工廠化生產(chǎn)五強(qiáng)企業(yè)。
鳳埔鄉(xiāng)是古田食用菌主產(chǎn)區(qū)之一。從單打獨(dú)斗到產(chǎn)業(yè)集群，從單一種植發(fā)展為全產(chǎn)業(yè)鏈……鳳埔鄉(xiāng)規(guī)劃建設(shè)占地435畝食用菌產(chǎn)業(yè)園區(qū)，涵蓋食用菌生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售全產(chǎn)業(yè)鏈，一條食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈已初具規(guī)模。目前，已有福泉鑫、富康、禾興、綠華、鑫康達(dá)等5家食用菌生產(chǎn)企業(yè)入駐園區(qū)。
近年來(lái)，古田縣圍繞打造全國(guó)一流現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)高地、做大做強(qiáng)食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈的目標(biāo)，整合提升縣城周邊東、西、北三個(gè)區(qū)域，建設(shè)食用菌產(chǎn)業(yè)園區(qū)，并致力將其打造成為古田縣首個(gè)百億工業(yè)園區(qū)，推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展。
古田食用菌百億產(chǎn)業(yè)園以“3+N”園區(qū)發(fā)展模式運(yùn)行，包括東區(qū)、西區(qū)、北區(qū)三個(gè)食用菌加工集中區(qū)以及“N”個(gè)食用菌加工集聚點(diǎn)。其中，東區(qū)作為初加工、冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、篩選包裝和配送運(yùn)輸基地，現(xiàn)有120多家企業(yè);西區(qū)為精深加工園區(qū)，已建成10萬(wàn)平方米標(biāo)準(zhǔn)化廠房，今年將陸續(xù)投產(chǎn);北區(qū)堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、智能化改造，帶動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)二產(chǎn)提質(zhì)增效。
目前，古田食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，從原輔料銷(xiāo)售、菌種供應(yīng)、菌包生產(chǎn)、產(chǎn)品烘干初加工到產(chǎn)品運(yùn)輸貯存銷(xiāo)售。從標(biāo)準(zhǔn)小菇棚到銀耳工廠化生產(chǎn)基地，再到食用菌產(chǎn)業(yè)園區(qū)，古田食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展步步生花。
去年，古田縣已被納入國(guó)家級(jí)項(xiàng)目國(guó)家農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化示范區(qū)、2021年全國(guó)農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈典型縣的創(chuàng)建名單。
在古田縣吉巷鄉(xiāng)前垅村菇棚“光伏+”項(xiàng)目建設(shè)現(xiàn)場(chǎng)，成片太陽(yáng)能光伏板在棚頂整齊排列，組成一個(gè)巨大的藍(lán)色“保護(hù)傘”，“傘下”是一排排現(xiàn)代化猴頭菇生產(chǎn)綜合基地，菌棒架上是一排排茁壯成長(zhǎng)的猴頭菇。
這是古田縣賦能食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新舉措。項(xiàng)目通過(guò)“拆舊建新、菇光互補(bǔ)”的模式，實(shí)現(xiàn)集約化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。提升改造后的菇棚，板上發(fā)電、板下種菇，實(shí)現(xiàn)了光能和土地集約化、立體化綜合利用，土地綜合利用率提高25%，真正實(shí)現(xiàn)了菇農(nóng)、村財(cái)和光伏企業(yè)的“三方增收”。
據(jù)介紹，提升改造后的菇棚亦更方便菇農(nóng)生產(chǎn)種植，產(chǎn)量與傳統(tǒng)菇棚相比提高10%，光伏發(fā)電更是“全年無(wú)休”，延伸菇棚的產(chǎn)出效益，每年可為村財(cái)增收3.5萬(wàn)元。
打造菇棚“光伏+”示范基地，是古田縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展“強(qiáng)鏈壯鏈”的一個(gè)縮影。近年來(lái)，古田堅(jiān)持“夯實(shí)產(chǎn)業(yè)鏈前端、做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈中端、發(fā)展產(chǎn)業(yè)鏈末端”，推進(jìn)食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展。
種業(yè)創(chuàng)新強(qiáng)“前端”。古田已與國(guó)家菌草工程技術(shù)研究中心簽約設(shè)立“國(guó)家菌草工程研究中心示范推廣基地”，與福建農(nóng)林大學(xué)合作建立菌業(yè)研究院，還在全縣成立32家民營(yíng)科研所，在新品種培育馴化、專(zhuān)用器械開(kāi)發(fā)方面取得突破性進(jìn)展。
強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)穩(wěn)“中端”。在全力推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化菇棚改造的基礎(chǔ)上，深入推進(jìn)移民農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)業(yè)園、鳳埔現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)園、大東地區(qū)香菇產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目，并計(jì)劃在全縣建設(shè)100個(gè)優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地和出口示范基地。同時(shí)鼓勵(lì)企業(yè)參與制訂各項(xiàng)食用菌標(biāo)準(zhǔn);啟動(dòng)追溯管理信息平臺(tái)建設(shè)，培育一批食用菌企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)“領(lǐng)跑者”。
同時(shí)，結(jié)合村黨支部領(lǐng)辦合作社“擴(kuò)面提質(zhì)”行動(dòng)，推行“企業(yè)+村集體+合作社+農(nóng)戶”等抱團(tuán)發(fā)展模式，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈前延后伸，助力鄉(xiāng)村振興。
