春天是一個(gè)萬(wàn)物復(fù)蘇和充滿希望的季節(jié)，在云南省楚雄彝族自治州雙柏縣愛(ài)尼山鄉(xiāng)大箐村委會(huì)凹子村民小組大球蓋菇種植基地，雙柏鴻鵠食用菌種植專業(yè)合作社的工人們正在忙著采摘成熟的大球蓋菇。一朵朵肥嫩的大球蓋菇紛紛從地里探出頭來(lái)，顏色鮮美、長(zhǎng)相圓潤(rùn)，紅褐色的菌蓋一團(tuán)團(tuán)、一簇簇挨在一起，長(zhǎng)勢(shì)喜人。

“今年基地種了26畝大球蓋菇，近幾天采的是第一茬菇，正是采摘高峰期，每天采摘一次，一直可以采到5月底。主要是請(qǐng)附近的村民幫忙采摘，采摘后削去帶泥土的菇腳，一部分賣鮮品，一部分切片后烘干。每天烘干的干片可達(dá)30至40公斤，目前干片已銷售500多公斤，主要銷往北京、上海、廣州等地。今年預(yù)計(jì)能產(chǎn)1噸以上干片、30噸以上鮮品。按照目前的價(jià)格，鮮品每公斤15元，干片每公斤180元，估計(jì)到5月份合作社收益能達(dá)到100萬(wàn)元以上?！彪p柏鴻鵠食用菌種植專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人尹鴣一邊帶領(lǐng)工人采摘，一邊盤算著種菇帶來(lái)的收入。

大球蓋菇是近幾年剛剛興起的一株食用菌新秀。菇體色澤艷麗、腿粗蓋肥、肉質(zhì)滑嫩柄爽脆，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感極好，富含相當(dāng)高的蛋白質(zhì)和對(duì)人體有益的多種礦物質(zhì)元素，是集香菇、蘑菇、草菇三者于一身的美味鮮品，無(wú)論是爆炒還是煎炸，又或是煲湯、涮火鍋，都是餐桌上一道美味的減脂鮮品。

近年來(lái)，愛(ài)尼山鄉(xiāng)圍繞農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和農(nóng)村穩(wěn)定的目標(biāo)，堅(jiān)持生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展，打好綠色有機(jī)農(nóng)業(yè)、林下產(chǎn)業(yè)、森林康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展“組合拳”，積極指導(dǎo)農(nóng)戶規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化發(fā)展林下種植重樓、茯苓、黃精等中藥材，因地制宜發(fā)展林菌、林菜、林畜等特色林下經(jīng)濟(jì)。尹鴣?zhàn)鳛榉掂l(xiāng)創(chuàng)業(yè)的退伍軍人，摸清市場(chǎng)后，瞄準(zhǔn)大球蓋菇能實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益“三效合一”的好前景，帶領(lǐng)村民實(shí)現(xiàn)了“農(nóng)作物的秸稈作原料——培養(yǎng)大球蓋菇菌絲——大球蓋菇成熟采摘——菌渣作為良好的有機(jī)肥直接還田”的良性循環(huán)，使冬閑田和冬季農(nóng)村閑散勞動(dòng)力能夠“變廢為寶、點(diǎn)草成金”，提高了周邊村民的收入。

“種菇和采菇期間我都在基地務(wù)工，每年11月開始到次年5月結(jié)束能領(lǐng)到2萬(wàn)多元的工資。村子里也有好多人在基地務(wù)工，或者邊務(wù)工邊和尹鴣學(xué)種菇，兩畝多的地就能增收2萬(wàn)多元，銷路也完全不用愁?！贝篌浯逦瘯?huì)凹子村民小組村民楊家華邊忙著采菇邊算著今年的收入。

截至目前，鴻鵠食用菌種植專業(yè)合作社在種植大球蓋菇方面已積累了豐富的種植經(jīng)驗(yàn)，外地一些企業(yè)也經(jīng)常慕名前來(lái)學(xué)習(xí)取經(jīng)、交流種植經(jīng)驗(yàn)。合作社負(fù)責(zé)人尹鴣?zhàn)鳛橹赂粠ь^人，不僅實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，還帶領(lǐng)村民種植大球蓋菇，帶動(dòng)周邊村民實(shí)現(xiàn)了家門口就近務(wù)工，讓“小蘑菇”成為了調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的“大動(dòng)能”。“回來(lái)家鄉(xiāng)發(fā)展產(chǎn)業(yè)，想帶動(dòng)父老鄉(xiāng)親一起增收致富，也想保護(hù)好家鄉(xiāng)的山山水水。基地的大球蓋菇堅(jiān)持純天然的林下人工種植方式，不用化肥、不打農(nóng)藥、不蓋地膜，利用自然生態(tài)，讓鮮菇真正有機(jī)，希望我能帶動(dòng)更多的村民走上致富路。”種植基地的負(fù)責(zé)人尹鴣說(shuō)。

一年四季有山菌，吃菌就來(lái)愛(ài)尼山。結(jié)合近年來(lái)的種植情況和市場(chǎng)需求，愛(ài)尼山鄉(xiāng)將持續(xù)科學(xué)規(guī)劃大球蓋菇的種植面積和規(guī)模，保護(hù)和利用好現(xiàn)有野生菌資源，激發(fā)“野生菌之鄉(xiāng)”的美譽(yù)度和活力，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級(jí)，讓群眾的致富路越走越寬。