春栽香菇之鄉(xiāng)不再“一菇獨(dú)大”
2月18日，遠(yuǎn)安縣湖北森源生態(tài)科技股份有限公司菌種無菌車間，工人兩人一組“全副武裝”，正在接種最新研發(fā)的珍稀菌種桑黃。
遠(yuǎn)安被譽(yù)為“中國(guó)春栽香菇之鄉(xiāng)”，每年2至3月份是菌棒生產(chǎn)的“黃金時(shí)段”。上世紀(jì)80年代起，遠(yuǎn)安從野生香菇馴化出8404的香菇菌種，市場(chǎng)俏銷，培育出的香菇大部分借道廣東“漂洋過?！?，帶富全縣2萬余農(nóng)戶。
隨著菌種、代料栽培等技術(shù)改進(jìn)，香菇產(chǎn)量快速增長(zhǎng)，生產(chǎn)區(qū)域遍地開花，從山珍貢品變?yōu)榇蟊娛称贰＿h(yuǎn)安香菇也遭遇品種退化、價(jià)格下跌等瓶頸，種菇大棚不斷萎縮。
今年，遠(yuǎn)安進(jìn)軍珍稀菌種研究，食用菌產(chǎn)業(yè)正從單一香菇，到羊肚菌、大球蓋菇、紅托竹蓀、雞樅菌、天麻、玉耳、金耳、藥用菌桑黃等珍稀菌種。
“一菇獨(dú)大”致農(nóng)戶減收
提起種菇優(yōu)勢(shì)，許多農(nóng)戶的回答是“短、平、快”：周期短、見效快、風(fēng)險(xiǎn)小。
食用菌種植，只需要適宜種植的代料，一年就有收益。一段時(shí)間以來，種菇成為各地?zé)嶂缘姆鲐氻?xiàng)目、富民產(chǎn)業(yè)。
差異化菌種和種植技術(shù)提升，讓香菇種植從溫潤(rùn)的南方向北方轉(zhuǎn)移，加上不同地域、海拔的錯(cuò)季種植，全國(guó)從南到北一年四季都可以種植常見的食用菌，基本形成鮮菇四季供應(yīng)。
隨州香菇交易迅速發(fā)展，十堰規(guī)?？焖贁U(kuò)大，省內(nèi)香菇產(chǎn)量迅猛增長(zhǎng)。2018年，市場(chǎng)供大于求，鮮菇價(jià)格一度跌至2元/斤，刨去成本幾無收入，菇農(nóng)大幅虧損。
“部分地方起步較晚，新建的大棚、現(xiàn)代化程度高，規(guī)模大、產(chǎn)量高。”遠(yuǎn)安大自然總經(jīng)理周華雄說，遠(yuǎn)安香菇種植時(shí)間長(zhǎng)，設(shè)施設(shè)備相對(duì)陳舊，產(chǎn)量落后，競(jìng)爭(zhēng)力弱。
超過40年的種植歷史，并未幫助遠(yuǎn)安在競(jìng)爭(zhēng)中勝出。經(jīng)此波折，曾經(jīng)香菇之鄉(xiāng)種菇大棚正快速萎縮，種菇不掙錢，外出務(wù)工就成為首選。
多個(gè)珍稀菌種試種成功
2018年，茅坪場(chǎng)鎮(zhèn)馬家坪食用菌基地，迎來豐收。羊肚菌更賣出“天價(jià)”，10畝收入20萬元。
消息不脛而走，政府組織村民大戶前來參觀學(xué)習(xí)?！罢湎【钡姆N子從此萌發(fā)。早先基地負(fù)責(zé)人焦海濤發(fā)現(xiàn)羊肚菌在沿海有廣闊市場(chǎng)，但直接引進(jìn)的菌種，并沒有好收益。
食用菌種植，對(duì)氣溫濕度要求較高。同一菌種不同海拔、溫濕度，出菇量，出菇品質(zhì)各有不同，要想出品好、產(chǎn)量高，菌種必須適合本地特點(diǎn)。
森源生態(tài)科技股份有限公司前身是遠(yuǎn)安菌種廠，從1978年開始菌種培育，其改進(jìn)、培育香菇菌種10余種。焦海濤在全國(guó)范圍內(nèi)收集儲(chǔ)藏幾十種羊肚菌菌種，從中配制4個(gè)推廣種植。
“珍稀菌遺傳性狀不穩(wěn)，種植過程中易退化，香菇菌種退化周期在10年左右，而羊肚菌種植2年可能產(chǎn)量、大小都有變化?！苯购f，新菌種從研發(fā)到推廣最起碼5年，保持菌種更新是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然要求。目前，該公司存有約300種菌種資源。去年4月，遠(yuǎn)安入選“第三批國(guó)家級(jí)區(qū)域性良種繁育基地”。
“今天的‘珍稀菌’如同80年代的山珍香菇一樣稀有高價(jià)，市場(chǎng)空間極大?！边h(yuǎn)安縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局種植股負(fù)責(zé)人宋鵬君介紹，遠(yuǎn)安食用菌產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)相對(duì)較好，培育本地珍稀菌種是該縣食用菌行業(yè)重點(diǎn)。目前，大球蓋菇、紅托竹蓀、雞樅菌、天麻、玉耳、金耳、藥用菌桑黃等珍稀菌種，相繼在遠(yuǎn)安試種成功。
解決種植技術(shù)“攔路虎”
2018年底，茅坪場(chǎng)鎮(zhèn)平田巖食用菌基地種植大戶范世荷聽說羊肚菌收益好，開辟6個(gè)菇棚試種，沒想到只長(zhǎng)了6個(gè)菇，投入4萬多元，顆粒無收。
珍稀菌比香菇更嬌貴，種植技術(shù)成了“攔路虎”。
范世荷請(qǐng)來宜昌市農(nóng)科院微生物研究所所長(zhǎng)劉世玲，從土壤開始全程整改，菇棚增加微噴系統(tǒng)，掛上溫度計(jì)，隨時(shí)調(diào)溫，保證恒溫生長(zhǎng)環(huán)境。在專家指導(dǎo)下，當(dāng)?shù)匮蚨蔷a(chǎn)量每畝超過800斤。
“發(fā)展珍稀菌技術(shù)性很強(qiáng)，一哄而上可能是曇花一現(xiàn)?！彼矽i君說，菌種和栽培技術(shù)相輔相成，后續(xù)技術(shù)配套對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展尤為重要。
為解決農(nóng)戶改種珍稀菌類技術(shù)難題，遠(yuǎn)安農(nóng)業(yè)部門每年邀請(qǐng)技術(shù)專家組織珍稀菌技術(shù)推廣;12個(gè)技術(shù)專家分布主要種植鄉(xiāng)鎮(zhèn)，一對(duì)一為農(nóng)戶服務(wù);10個(gè)大型基地采取示范種植現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、實(shí)訓(xùn)方式，培訓(xùn)菇農(nóng)珍稀菌種植技術(shù)。
縣內(nèi)9家專業(yè)廠家按標(biāo)準(zhǔn)化配方統(tǒng)一制作菌棒和菌種，點(diǎn)種成活后銷售給菇農(nóng)分散出菇，其中，滅菌、點(diǎn)種等高風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)交給專業(yè)化公司運(yùn)作，按0.7元/袋補(bǔ)貼給菇農(nóng)，最大程度上降低農(nóng)戶產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，增加種植收益。
“我們率先在500畝規(guī)模內(nèi)穩(wěn)慎推廣，在基地試種成功、積累經(jīng)驗(yàn)后，將加大新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)推廣，輔以珍稀菌種植收入保險(xiǎn)制度、產(chǎn)業(yè)發(fā)展補(bǔ)貼政策，降低農(nóng)戶種植風(fēng)險(xiǎn)。”宋鵬君說。
眼下，遠(yuǎn)安珍稀菌種羊肚菌長(zhǎng)勢(shì)喜人，即將進(jìn)入采摘時(shí)節(jié)。經(jīng)過技術(shù)改進(jìn)和推廣，該縣珍稀食用菌種植比例已達(dá)20%。
