為應(yīng)對新一輪低溫雨雪天氣，提前做好防范措施，做到防患于未然，確保食用菌正常生產(chǎn)，產(chǎn)品穩(wěn)定供應(yīng)，結(jié)合產(chǎn)業(yè)發(fā)展實際，提出以下管理技術(shù)要點。

一、設(shè)施栽培食用菌防范措施

對于設(shè)施栽培的食用菌種類，如香菇、平菇、榆黃菇等可采取以下措施：

(一)抓好保溫管理。在育菌大棚內(nèi)可將正在發(fā)菌的菌棒進(jìn)行集中堆集，覆蓋塑料膜保溫，有條件的還可在棚內(nèi)進(jìn)行輔助升溫;關(guān)閉出菇棚，堵塞縫隙，盡量減少進(jìn)出菇房的次數(shù)，防止散熱，根據(jù)不同食用菌品種生長特點調(diào)節(jié)好棚內(nèi)溫度，確保菌絲維持正?；钚?菌棒應(yīng)停止噴水或少噴水，盡量保持料面干爽(因低溫時食用菌菌絲體會進(jìn)入冬眠狀態(tài)，如噴水容易造成死亡);還可在大棚內(nèi)加小拱棚，棚外加蓋薄膜、草簾等覆蓋物進(jìn)行保溫除濕，棚內(nèi)底部可用塑料薄膜作圍裙，以減少底部的冷空氣侵襲。有條件的地方，可根據(jù)實際情況，進(jìn)行輔助加溫，適當(dāng)提升棚內(nèi)溫度。

(二)做好設(shè)施保護(hù)。根據(jù)凍雨、雪凝等發(fā)展態(tài)勢，必要時，采取加固棚架、移除覆蓋物等措施，以減少菇棚承壓，防止凍雨、雪凝等造成菇棚倒塌。

(三)抓好生產(chǎn)管理。災(zāi)后及時開溝排水，在菇棚四周開挖排水溝，保持排水順暢，避免雨水、雪水對菇料的侵襲，根據(jù)天氣情況實時恢復(fù)正常生產(chǎn);對在土可采收或即將采收的食用菌進(jìn)行搶收，及時上市銷售或加工。

二、露地或簡易棚栽培食用菌防范措施

對于露地栽培或簡易大棚栽培的食用菌種類，如木耳、大球蓋菇、羊肚菌、紅托竹蓀、冬蓀等可采取以下措施：

(一)做好保溫管理?？刹扇≡诔龉酱裁娓采w稻草、薄膜或制作小拱棚等措施進(jìn)行適當(dāng)保溫。

(二)抓好生產(chǎn)管理。一是露地栽培的食用菌(代料黑木耳、大田栽培的大球蓋菇、林下栽培的食用菌等)要排除冰雪融化后的田間或林間低洼處積水，減少菌棒(菌床)雪水浸泡時間，防止菌棒內(nèi)菌絲缺氧，活力下降，防止菌棒出現(xiàn)軟化爛棒;二是簡易棚栽培的品種應(yīng)及時清除菇棚頂部及周圍蓄積的冰雪，防止菇棚倒塌。可在菇棚四周開挖排水溝，保持排水順暢，避免雨水、雪水對菇料的侵襲。

(三)抓好病蟲害防治。根據(jù)天氣變化適時做好栽培場所通風(fēng)工作，保持空氣新鮮，降低濕度，減少病害。如發(fā)生病害，及時進(jìn)行隔離管理或無害化處理;待氣溫穩(wěn)定回升后，及時清理菇床、清除死菇，防止菌棒感染雜菌，待菌絲正常生長后，恢復(fù)日常管理。