2022年12月9日，由中國(guó)科協(xié)主辦、中國(guó)菌物學(xué)會(huì)承辦的中國(guó)科協(xié)食用菌產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化水平青年科學(xué)家沙龍以線(xiàn)上的方式成功舉辦。
中國(guó)菌物學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)郭良棟致辭提到，新冠疫情給食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)了短暫的沖擊，但是食用菌產(chǎn)業(yè)的基本面呈長(zhǎng)期穩(wěn)步發(fā)展的態(tài)勢(shì)，未來(lái)發(fā)展之路依然充滿(mǎn)新的機(jī)遇，學(xué)會(huì)歷來(lái)關(guān)注和重視青年科學(xué)家成長(zhǎng)，在青年人才舉薦、開(kāi)展青年科技人才培訓(xùn)等多個(gè)方面做了諸多工作，本次沙龍活動(dòng)旨在樹(shù)立學(xué)術(shù)榜樣、激發(fā)學(xué)術(shù)活力，為青年科學(xué)家成長(zhǎng)搭建高端學(xué)術(shù)交流平臺(tái)。
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)陳連福博士作“基于生物信息學(xué)的食用菌種質(zhì)資源評(píng)價(jià)與創(chuàng)新”的報(bào)告，從種質(zhì)資源評(píng)價(jià)、基于生物信息學(xué)的種質(zhì)資源評(píng)價(jià)體系、性狀相關(guān)基因作為指標(biāo)及其生信手段、基因組整體評(píng)價(jià)指標(biāo)及其生信手段、核心的生物信息學(xué)手段等方面做了介紹。
從事大型真菌資源與利用研究的北京林業(yè)大學(xué)吳芳博士，作“中國(guó)大型膠質(zhì)類(lèi)食用菌多樣性研究進(jìn)展”的報(bào)告，用詳實(shí)圖文資料分享了木耳多樣性、銀耳多樣性、其他膠質(zhì)真菌多樣性研究情況。
福建農(nóng)林大學(xué)陶永新博士作“金針菇群體結(jié)構(gòu)與MNP分子標(biāo)記品種鑒別研究”的報(bào)告，從金針菇群體結(jié)構(gòu)、MNP分子標(biāo)記品種鑒別技術(shù)建立以及對(duì)金針菇育種與智慧化栽培模式思考等方面進(jìn)行了介紹。
廣東省微生物研究所王剛正博士分享了“廣東蟲(chóng)草褪黑激素合成途徑和降脂護(hù)肝功效研究”的報(bào)告，詳細(xì)介紹了廣東蟲(chóng)草褪黑激素合成途徑和廣東蟲(chóng)草降脂護(hù)肝功效研究。
山西農(nóng)業(yè)大學(xué)的耿雪冉博士作“鱗杯傘多糖的分離純化、消化酵解及腸道免疫調(diào)節(jié)功效的研究”的報(bào)告，該研究對(duì)延伸食用菌產(chǎn)業(yè)鏈、挖掘食用菌新資源、營(yíng)養(yǎng)和功能食品工業(yè)具有重要意義。
“大球蓋菇風(fēng)味活性肽可部分替代食鹽、味精應(yīng)用于天然調(diào)味品開(kāi)發(fā)，肽單品具有藥物開(kāi)發(fā)潛力?！鄙虾Ｊ修r(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所陳萬(wàn)超博士做了“大球蓋菇風(fēng)味活性肽挖掘及其產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用展望”的報(bào)告。他在報(bào)告總介紹了對(duì)常壓蒸煮提取大球蓋菇基料鮮味肽挖掘及其呈味機(jī)理解析，超聲輔助酶解大球蓋菇風(fēng)味活性肽基料研究，大球蓋菇風(fēng)味活性肽應(yīng)用的展望。
吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)魯麗鑫博士作“黑木耳子實(shí)體類(lèi)型性狀形成分子機(jī)理的研究”，以黑木耳3個(gè)品種為試驗(yàn)材料，開(kāi)展子實(shí)體類(lèi)型性狀定位研究、子實(shí)體類(lèi)型性狀候選基因篩選與功能預(yù)測(cè)、子實(shí)體類(lèi)型性狀候選基因啟動(dòng)子預(yù)測(cè)與驗(yàn)證。
“靈芝產(chǎn)品市場(chǎng)巨大，靈芝三萜含量是衡量靈芝品質(zhì)的重要指標(biāo)，但含量低。目前靈芝栽培經(jīng)驗(yàn)豐富，但大型擔(dān)子菌遺傳背景復(fù)雜、基礎(chǔ)研究滯后，理論缺乏。如何在栽培中進(jìn)一步提高靈芝三萜的含量是產(chǎn)業(yè)需要解決的問(wèn)題。”南京農(nóng)業(yè)大學(xué)朱靜在做“靈芝氮代謝關(guān)鍵轉(zhuǎn)錄因子AreA的環(huán)境響應(yīng)機(jī)制研究”的報(bào)告中表示。她以非模式、大型擔(dān)子菌——靈芝，及其活性成分的調(diào)控為研究對(duì)象，從分子生物學(xué)(遺傳)角度解析氮源(基質(zhì)營(yíng)養(yǎng))調(diào)控靈芝三萜合成的機(jī)制，結(jié)合栽培條件優(yōu)化，利用基因工程手段，進(jìn)一步提高靈芝三萜含量，旨在解析分子機(jī)制，為實(shí)際栽培提供理論依據(jù)。
“羊肚菌栽培技術(shù)的核心是菌核，研究發(fā)現(xiàn)發(fā)現(xiàn)傳遞的營(yíng)養(yǎng)以菌核形式儲(chǔ)存，菌核形成能力與外源營(yíng)養(yǎng)利用正相關(guān)，菌核形成機(jī)制仍需進(jìn)一步研究?！敝袊?guó)科學(xué)院微生物研究所劉奇正博士做了“羊肚菌菌核形成機(jī)制研究”的報(bào)告。他在報(bào)告中介紹到，羊肚菌菌核是菌絲受到ROS脅迫后誘導(dǎo)產(chǎn)生的，高ROS區(qū)域細(xì)胞老化，低ROS區(qū)域細(xì)胞形成菌核;菌核細(xì)胞在抗氧化、損傷修復(fù)，營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)存方面具有優(yōu)勢(shì)，新形成的菌核不老;菌核形成能力與外源營(yíng)養(yǎng)利用正相關(guān)，ROS調(diào)控菌核發(fā)育機(jī)制還有待深入研究。
“病害是制約產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的重要瓶頸，病害的發(fā)生會(huì)降低食用菌產(chǎn)量和品質(zhì)，造成經(jīng)濟(jì)損失達(dá)總產(chǎn)量的20%-30%，嚴(yán)重時(shí)達(dá)50%以上，甚至絕產(chǎn)絕收，嚴(yán)重挫傷企業(yè)和菇農(nóng)的生產(chǎn)積極性。”北京市農(nóng)林科學(xué)院植物保護(hù)研究所秦文韜博士做了“京冀食用菌重要病害的診斷與防控建議”的報(bào)告。她介紹了京冀食用菌病害的發(fā)生情況以及京冀重要食用菌病害的診斷與防控建議。
中國(guó)科學(xué)院微生物研究所孫敬祖博士做了“羊肚菌‘白霉病’病原真菌的分類(lèi)地位及其致病因子鑒定”的報(bào)告。他再報(bào)告中介紹到，Morchella 和Pseudodiplo?spora longispora 都是子囊菌，目前尚無(wú)特效藥，同時(shí)也拋出了“該菌從何而來(lái)?地理大尺度是如何傳播的?侵染后羊肚菌的食品安全性?”的疑問(wèn)。
在自由發(fā)言環(huán)節(jié)，多位青年學(xué)者圍繞基礎(chǔ)研究如何能夠更好地促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展、如何運(yùn)用現(xiàn)代生物學(xué)新技術(shù)推動(dòng)我國(guó)食用菌種業(yè)創(chuàng)新、對(duì)食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈的理解和建議等方面進(jìn)行了發(fā)言討論。
最后，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授邊銀丙、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)教授姚方杰、上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員鮑大鵬、中科院微生物研究所研究員董彩虹、中國(guó)科學(xué)院分子植物科學(xué)卓越創(chuàng)新中心研究員王四寶、北京林業(yè)大學(xué)教授崔寶凱、中科院微生物研究所研究員趙瑞琳、廣東省微生物研究所研究員鄧旺秋等專(zhuān)家對(duì)青年科學(xué)家代表的報(bào)告進(jìn)行了深入剖析與指導(dǎo)。
本次沙龍活動(dòng)為食用菌產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域青年學(xué)者搭建了高端交流平臺(tái)，共話(huà)食用菌產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化水平中的新問(wèn)題、新方向、新觀點(diǎn)、新思想，以期激發(fā)青年科技骨干創(chuàng)新創(chuàng)造活力，助力青年科技人才成長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展與進(jìn)步。
