“不與糧爭(zhēng)地、不與人爭(zhēng)糧、不與農(nóng)爭(zhēng)時(shí)、不與地爭(zhēng)肥、不與其他行業(yè)爭(zhēng)資源。可點(diǎn)草成金，變廢為寶，實(shí)現(xiàn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)，創(chuàng)造著顯著的經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益”。11月13日，第三屆中國(guó)(龍泉)靈芝大會(huì)暨龍泉人才科技峰會(huì)在浙江省龍泉市召開(kāi)，中國(guó)工程院院士李玉以《食藥用菌精深加工與高附加值綜合利用》為主題發(fā)表了主旨報(bào)告。

報(bào)告中，李玉院士指出，食用菌具有明顯的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，涵蓋普通食品、保健食品、醫(yī)藥產(chǎn)品、精細(xì)化工等屬性，營(yíng)養(yǎng)全價(jià)，單位土地面積蛋白質(zhì)產(chǎn)量是谷物的10倍以上、養(yǎng)牛業(yè)的20倍以上。我國(guó)食用菌資源豐富，擁有香菇、木耳、平菇、金針菇、雙孢菇、杏鮑菇等主栽品種。2021年中國(guó)食用菌總產(chǎn)量達(dá)4138萬(wàn)噸，產(chǎn)值超過(guò)3362億元，產(chǎn)量、產(chǎn)值均位居世界第一，食用菌產(chǎn)品開(kāi)發(fā)領(lǐng)域廣闊，市場(chǎng)需求量大。

“原料級(jí)產(chǎn)品多，消費(fèi)形式單一；初級(jí)產(chǎn)品多，消費(fèi)量偏低；產(chǎn)品附加值低，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱；生產(chǎn)技術(shù)水平低，高能耗，不環(huán)保，原料劣變速度快，產(chǎn)品穩(wěn)定性差，這些因素已成為制約我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸?！睂?duì)于目前行業(yè)存在的問(wèn)題，李玉院士也給出了建議。他表示，應(yīng)以食用菌優(yōu)勢(shì)資源為依托，以現(xiàn)代高新技術(shù)為支撐，以市場(chǎng)需求為依據(jù)，采用高新技術(shù)對(duì)食用菌進(jìn)行精深加工，將食用菌各部分進(jìn)行全利用實(shí)現(xiàn)食用菌高附加值綜合利用，大大拓展了食用菌的應(yīng)用范圍，緩解鮮食食用菌市場(chǎng)壓力，提高食用菌的商品價(jià)值及附加值，有效地保護(hù)了菇農(nóng)種菇積極性，反饋促進(jìn)食用菌種植業(yè)的發(fā)展，為食用菌加工業(yè)提供了可靠的原料保障，使種植業(yè)和加工業(yè)進(jìn)入良性循環(huán)，優(yōu)化與延長(zhǎng)了食用菌產(chǎn)業(yè)鏈，將食用菌資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，有力促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

11月11-13日，第三屆中國(guó)（龍泉）靈芝大會(huì)暨龍泉人才科技峰會(huì)由國(guó)際藥用菌學(xué)會(huì)（ISMM）、世界食用菌生物學(xué)與產(chǎn)品學(xué)學(xué)會(huì)（WSMBMP）、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省市場(chǎng)監(jiān)督管理局、省工程熱物理學(xué)會(huì)、省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所指導(dǎo)，由省食用菌協(xié)會(huì)、省中藥材產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)辦，由中共龍泉市委、龍泉市人民政府主辦，由中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)食用菌分會(huì)、科技部食用菌新種質(zhì)資源創(chuàng)制國(guó)際聯(lián)合研究中心、上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所、龍泉市委組織部、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市科技局承辦。

本次大會(huì)，主辦方還精心組織了“芝”同道合現(xiàn)場(chǎng)參觀、“芝”未來(lái)主旨演講、真“芝”灼見(jiàn)高峰對(duì)話、靈芝產(chǎn)業(yè)招商推介會(huì)、“芝”無(wú)不言圓桌專題論壇、“芝”繁葉茂龍泉靈芝產(chǎn)品展示、“品質(zhì)青春 逐夢(mèng)龍泉”青年創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新中心集體入駐儀式、“引領(lǐng)熱能 創(chuàng)新發(fā)展”新能源汽車熱管理論壇、“特派連心 才助共富”科技特派員論壇、“雙向揭榜 攜手共進(jìn)”項(xiàng)目對(duì)接與實(shí)地考察等活動(dòng)。