近年來，曲靖市堅持新發(fā)展理念，搶抓機遇、積極謀劃，加快食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，加速食用菌一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，全市食用菌產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出“分布廣、種類全、質(zhì)量優(yōu)、效益好、潛力大”的可持續(xù)發(fā)展態(tài)勢。2021年，全市食用菌總產(chǎn)量、總產(chǎn)值分別為23．66萬噸、36．19億元，同比分別增長12．9％、66％，分別占全省的28％、11％。其中，栽培食用菌產(chǎn)量達(dá)22．22萬噸、產(chǎn)值為21．18億元，分別占全省的38．91％、18．61％。截至9月底，今年全市已完成栽培食用菌產(chǎn)量20．78萬噸、產(chǎn)值為34．25億元，分別占全省的26．07％、10．94％，全省食用菌第一產(chǎn)量大市地位不斷鞏固。

“天時地利人和”的發(fā)展優(yōu)勢

“天時”——自然資源豐富。曲靖氣候立體、雨熱同期，光照充足、地貌多樣、資源豐富、生態(tài)良好，土壤養(yǎng)分含量高，為不同類型的野生食用菌提供了多樣化的生長環(huán)境。據(jù)測算，曲靖野生菌適生林地面積有1．1萬畝，野生菌種類約450種，主要有雞樅、牛肝菌、干巴菌、青頭菌、塊菌等，估測年產(chǎn)量有5萬噸，其中可食用野生菌有3萬噸。

“地利”——發(fā)展空間廣闊。曲靖被稱為“滇東糧倉”，高原特色農(nóng)業(yè)發(fā)展排名位居全省前列。豐富的人力資源有利于勞動密集型的栽培食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。全市每年可用的農(nóng)作物秸稈約有100萬噸，可轉(zhuǎn)化生產(chǎn)栽培100萬噸以上食用菌。曲靖經(jīng)濟(jì)林規(guī)模大、旅游資源豐富，各具特色的旅游景點景區(qū)遍布全市，為食用菌產(chǎn)業(yè)探索“林－菌－旅”共育模式和“產(chǎn)－供－銷”融合發(fā)展提供了廣闊空間。

“人和”——市場需求旺盛。曲靖享有“游在云南、吃在曲靖”美譽。食用菌種類很多，主要分為菇、菌、耳等，營養(yǎng)價值較高，綠色、生態(tài)、有機、健康。食用菌消費量正以年均10％以上的速度增長，市場潛力巨大，帶動群眾增收成效顯著。2021年，曲靖食用菌專業(yè)從業(yè)人員有1．2萬人，季節(jié)性從業(yè)人員達(dá)35萬人，人均創(chuàng)收約1．5萬元；全市37戶食用菌生產(chǎn)企業(yè)帶動4000多戶農(nóng)戶增收4668萬元，戶均增收超1．1萬元。

云南省委省政府曲靖現(xiàn)場辦公會提出曲靖要建成“高端食品基地”，為曲靖食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展指明了前進(jìn)方向，推動曲靖食用菌產(chǎn)業(yè)以綠色、高端、精品為目標(biāo)，強化“大產(chǎn)業(yè)、大基地、大項目、大企業(yè)”支撐，全力打造“綠色食品牌”食用菌產(chǎn)業(yè)基地。

統(tǒng)籌推進(jìn)優(yōu)化布局

曲靖市委、市政府高度重視食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，成立了市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌做好食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)和協(xié)調(diào)工作，制定了《曲靖市市級食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項資金管理（暫行）辦法》，制定了食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持政策，完善了激勵保障措施，進(jìn)一步優(yōu)化了食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境。

同時，市食產(chǎn)辦組織編制了《曲靖市“十四五”食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》《曲靖市食用菌產(chǎn)業(yè)招商引資手冊》。堅持以產(chǎn)業(yè)規(guī)劃為引領(lǐng)，整體謀劃野生食用菌、栽培食用菌產(chǎn)業(yè)布局，分類拓展“一區(qū)兩片”功能，加速生態(tài)化、循環(huán)化、標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)化進(jìn)程，著力構(gòu)建食用菌產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展新格局。截至2021年底，全市食用菌生產(chǎn)加工企業(yè)達(dá)56戶，其中，省級龍頭企業(yè)4戶，市級龍頭企業(yè)13戶。全市食用菌生產(chǎn)加工專業(yè)合作社有68個。

引進(jìn)項目建強基地

每年6月至11月是采摘姬松茸的時節(jié)，在麒麟?yún)^(qū)茨營鎮(zhèn)楊家村的姬松茸棚里，每一張菌床上都長滿了姬松茸，散發(fā)著陣陣清香，甚是招人喜歡。工人正小心翼翼地采摘著新鮮的姬松茸，臉上洋溢著豐收的喜悅。

多年前，楊家村沒有支柱產(chǎn)業(yè)。2019年11月，茨營鎮(zhèn)采用“土地流轉(zhuǎn)、就地務(wù)工、勞務(wù)承包、訂單生產(chǎn)＋貧困戶”的創(chuàng)新模式，引進(jìn)云南百易農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，在楊家村建成全國規(guī)模較大的姬松茸食用菌種植基地，當(dāng)?shù)厝罕姭@得了土地流轉(zhuǎn)金、承包收益金、務(wù)工薪金“三金收入”，真正實現(xiàn)農(nóng)戶、村集體經(jīng)濟(jì)“雙增收”。

近年來，按照“強龍頭、建基地、帶農(nóng)戶”的思路，我市著力引進(jìn)培育龍頭骨干企業(yè)，采取高位推動、整合資源、市場引導(dǎo)、企業(yè)主導(dǎo)等方式，抓好食用菌產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)建設(shè)，并納入全市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園發(fā)展總體規(guī)劃。配套菌種培育、工廠化生產(chǎn)、精深加工、冷鏈物流、休閑觀光等設(shè)施，打造集生產(chǎn)、加工、物流、休閑觀光于一體的示范園區(qū)，促進(jìn)食用菌一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

技術(shù)創(chuàng)新品牌發(fā)展

“技術(shù)創(chuàng)新、打造品牌”是我市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展提質(zhì)增效的關(guān)鍵。我市以品牌打造、品質(zhì)提升、品種培優(yōu)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)“三品一標(biāo)”提升行動為抓手，實施“構(gòu)建四個體系、培育一個主體、帶動萬家農(nóng)戶”工程。加強經(jīng)營主體與省內(nèi)外高校、科研機構(gòu)的交流合作，設(shè)立專家工作站和實驗基地，在食用菌資源保育、重點品種引進(jìn)選育及生產(chǎn)技術(shù)等方面聯(lián)合攻關(guān)。積極引導(dǎo)創(chuàng)建“曲菌”品牌，做好“三品一標(biāo)”產(chǎn)品認(rèn)證，構(gòu)建食用菌“順向可追蹤、逆向可溯源、風(fēng)險可管控”的全程追溯體系。

陸良縣被中國食用菌協(xié)會授予“全國平菇生產(chǎn)基地”“高原特色食用菌產(chǎn)業(yè)大縣”稱號。陸良爨鄉(xiāng)綠圓菇業(yè)有限公司主打產(chǎn)品杏鮑菇菌棒單產(chǎn)量居全國領(lǐng)先水平。

袁紹保是陸良爨鄉(xiāng)綠圓菇業(yè)有限公司董事長，2006年開始在陸良種植食用菌。十多年來，他一直熱衷于食用菌高產(chǎn)培植技術(shù)研究，積極參與品種篩選、配方優(yōu)化，不斷攻關(guān)種植難題，帶領(lǐng)企業(yè)先后獲得“一種安全環(huán)保的杏鮑菇栽培方法”發(fā)明專利、“一種平菇培養(yǎng)棚”實用新型專利，并免費提供給農(nóng)戶使用。現(xiàn)如今，平菇種植成為陸良縣三岔河鎮(zhèn)、板橋鎮(zhèn)、小百戶鎮(zhèn)等地群眾增收的重要產(chǎn)業(yè)之一。

成立協(xié)會強化合作

為做好食用菌產(chǎn)業(yè)行業(yè)服務(wù)工作，在市食產(chǎn)辦的推動下，我市注冊成立了曲靖市食用菌產(chǎn)業(yè)協(xié)會。全市加入?yún)f(xié)會的食用菌企業(yè)和專業(yè)合作社累計達(dá)112個（戶）。協(xié)會明確曲靖食用菌行業(yè)發(fā)展方向，充分發(fā)揮技術(shù)人才優(yōu)勢，積極開展技術(shù)交流活動，組織專家、教授、技術(shù)人才深入開展技術(shù)服務(wù)，積極舉辦各種形式的講座和技術(shù)培訓(xùn)班，幫助協(xié)會會員解決生產(chǎn)中的實際問題。

同時，我市通過整合資源加強合作，初步構(gòu)建了以市場為導(dǎo)向、以企業(yè)為主體、“產(chǎn)－學(xué)－研－商”結(jié)合的科技創(chuàng)新與服務(wù)體系，加快了食用菌產(chǎn)業(yè)新品種、新技術(shù)的研發(fā)推廣進(jìn)度。目前，黑木耳在會澤等地栽培試驗獲得成功，金耳在陸良栽培試驗獲得成功，干巴菌等野生菌的保育擴繁取得初步成效，白牛肝菌馴化、塊菌的仿生栽培試驗已經(jīng)啟動。全市食用菌產(chǎn)業(yè)科技轉(zhuǎn)化效益逐步顯現(xiàn)，食用菌產(chǎn)業(yè)正蓬勃發(fā)展。