韶關(guān)氣候溫暖濕潤，晝夜溫差較大，適合食用菌生長。森林覆蓋率為71.6%，森林資源居全省首位，為林下藥食食用菌產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造了有利條件。韶關(guān)市地處三省交匯處，交通便利，靠近粵港澳大灣區(qū)消費市場，食用菌產(chǎn)品的運輸成本低、時間短，具備競爭優(yōu)勢。在“一核一帶一區(qū)”區(qū)域發(fā)展格局中，韶關(guān)是北部生態(tài)發(fā)展區(qū)的中堅力量，生態(tài)優(yōu)勢是韶關(guān)發(fā)展的核心優(yōu)勢。食用菌產(chǎn)業(yè)具有節(jié)約土地資源、保護生態(tài)環(huán)境、發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟等特點，是推進產(chǎn)業(yè)生態(tài)化和生態(tài)產(chǎn)業(yè)化的重要途徑。目前韶關(guān)曲江正在通過創(chuàng)建一個食用菌產(chǎn)業(yè)園、培育一批省市龍頭企業(yè)、形成一條預制菜產(chǎn)業(yè)鏈、打造一系列菌類品牌產(chǎn)品、構(gòu)建一個云菜鏈服務(wù)平臺，從而全面打造食用菌產(chǎn)業(yè)4.0版，吹響鄉(xiāng)村振興沖鋒號。

創(chuàng)建一個食用菌產(chǎn)業(yè)園：曲江區(qū)食用菌省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園于2021年7月13日驗收合格，項目實施完成后，通過采取“股份合作+訂單農(nóng)業(yè)+品牌銷售”等聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)經(jīng)營模式和“1+3+N”創(chuàng)新銷售模式，打通農(nóng)特產(chǎn)品產(chǎn)供銷和農(nóng)文旅全產(chǎn)業(yè)鏈條，極大提升主導產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品附加值，有效帶動農(nóng)戶7500戶。2020年園內(nèi)土地流轉(zhuǎn)率達66%；農(nóng)民人均可支配收入達23306.2元，高出全區(qū)平均水平16%以上。產(chǎn)業(yè)園與貧困戶共享食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展收益。扶貧資金投入產(chǎn)業(yè)園1770萬元，產(chǎn)業(yè)園為29個貧困村建設(shè)29個生產(chǎn)大棚，每年增加收益達到119.54萬元,可有效帶動29個省定貧困村1112戶貧困戶年均增加收入746元。

培育一批省市龍頭企業(yè)：曲江區(qū)通過“外引”與“內(nèi)育”有機結(jié)合，積極搭建食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展平臺，加大招商引資力度，引進有資金、有技術(shù)、有影響力的食用菌龍頭企業(yè)；培育壯大本土企業(yè)，通過集聚發(fā)展或與知名企業(yè)合作，提高規(guī)模生產(chǎn)能力，激發(fā)發(fā)展新動力。通過內(nèi)外兼施，進一步有效帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。特別是引進廣東民營投資股份有限公司，在曲江區(qū)設(shè)立韶關(guān)市犇牛農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司。廣東民營投資股份有限公司成立于2016年9月8日，由廣東省政府指導推動、廣東省內(nèi)多家大型民營企業(yè)發(fā)起設(shè)立的民營投資公司，是國內(nèi)各省已設(shè)立的地方民營經(jīng)濟平臺中，資本規(guī)模最大，涵蓋領(lǐng)域最廣，民企最具代表性的一家，其著力于聚合金融資本和產(chǎn)業(yè)資本，促進金融、科技、產(chǎn)業(yè)深度融合，以大金融、大健康、大文化、高端制造和綠色產(chǎn)業(yè)等為重點投資方向，致力于為中國民企發(fā)展、經(jīng)濟轉(zhuǎn)型、社會和諧做出貢獻。

形成一條預制菜產(chǎn)業(yè)鏈：從2021年底，曲江食用菌又加快搭上預制菜的“順風車”。曲江區(qū)已形成了以沐和、薪界為上游核心的預制菜初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)，以星河、星安、犇牛、興昶、恒勝為中游核心的預制菜生產(chǎn)商，以廣東亞北為下游核心的冷鏈物流、品牌銷售經(jīng)營主體，集群式發(fā)展的全產(chǎn)業(yè)鏈體系。

自去年韶關(guān)市委副書記楊安隊帶隊蒞臨粵民投溝通預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展之后，粵民投十分重視，積極推進。圍繞韶關(guān)預制菜項目落地開展了系列工作，并于今年7月與粵港澳大灣區(qū)菜籃子產(chǎn)品韶關(guān)配送中心實施主體合作設(shè)立了韶關(guān)市犇牛農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，作為粵民投首個預制菜實業(yè)項目成功落戶韶關(guān)曲江。9月9日上午，韶關(guān)市犇牛農(nóng)業(yè)預制菜項目開工儀式在粵港澳大灣區(qū)菜籃子產(chǎn)品韶關(guān)配送中心內(nèi)預制菜廠房1樓正式舉行。下一步韶關(guān)市犇牛農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司將借助粵港澳大灣區(qū)菜籃子產(chǎn)品韶關(guān)配送中心和中國（廣東韶關(guān)）RCEP食用菌國際采購交易中心，推動粵北地區(qū)餐飲企業(yè)掀起工業(yè)革命，讓韶關(guān)客家特色預制菜走進灣區(qū)、走出國門。

打造一系列菌類品牌產(chǎn)品：曲江區(qū)立足特色產(chǎn)業(yè)資源，帶著最有特色的“菌蔬宴”正在走進新“食”代，全力研發(fā)以菌菇預制菜，滿足廣東飲食在“鮮”字上的極致追求，推動曲江區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)園從1.0版升級到3.0版，持續(xù)發(fā)揮食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢。主要產(chǎn)品包括：菌蔬丸子、香菇扒、食用菌肉膠、菌排骨、菌烤腸、食用菌豬肉湯、食用菌餃子、食用菌包點、FD凍干萃取精華，食用菌結(jié)合肉類產(chǎn)品組合成亞健康食療預制菜，以之作為曲江預制菜產(chǎn)業(yè)園未來的發(fā)展方向。通過大力發(fā)展粵式預制菜產(chǎn)業(yè)，推動粵北地區(qū)食品制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力粵北鄉(xiāng)村振興高質(zhì)量發(fā)展。

構(gòu)建一個云菜鏈服務(wù)平臺：云菜鏈供應(yīng)鏈綜合服務(wù)平臺是粵港澳大灣區(qū)菜籃子產(chǎn)品韶關(guān)配送中心在原有信息化技術(shù)基礎(chǔ)上打造的服務(wù)預制菜平臺，該平臺通過“互聯(lián)網(wǎng)+綜合服務(wù)+外貿(mào)+金融”模式，將傳統(tǒng)預制菜生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展全流程進行優(yōu)化和創(chuàng)新點對點流程改造，數(shù)字化操作及結(jié)算，為生產(chǎn)型中小微企業(yè)提供高質(zhì)量的數(shù)字供應(yīng)鏈綜合服務(wù)，包含基地源頭 采購（含訂單式農(nóng)業(yè)）、toBtoC的國內(nèi)外貿(mào)易（含展會、訂貨會等）服務(wù)、倉儲物流服務(wù)、檢測溯源服務(wù)、外貿(mào)綜合服務(wù)、 創(chuàng)業(yè)融資服務(wù)等。