香菇是我國食用菌產(chǎn)業(yè)中產(chǎn)量最大的種類，作為現(xiàn)代香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)源地的隨縣，經(jīng)過40多年發(fā)展，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)鏈條最完整、花菇率最高、出口創(chuàng)匯額最多的主產(chǎn)區(qū)目標(biāo)，并成功獲得“中國香菇之鄉(xiāng)”“中國花菇之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。

2019年隨縣獲批湖北省隨縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)建，2021年得到正式認(rèn)定；2021年成功獲批鄂西北香菇產(chǎn)業(yè)集群創(chuàng)建，出口創(chuàng)匯額達(dá)到3.67億美元，全產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值超過300億元。但隨著國際形勢變化、國內(nèi)各地政策加持，造成一些地區(qū)盲目發(fā)展、整體市場競爭壓力加大，加之生產(chǎn)資料成本上漲、人工短缺和投資乏力等因素，隨縣香菇產(chǎn)業(yè)正面臨前所未有的發(fā)展瓶頸。面對當(dāng)前問題和發(fā)展形勢，隨縣將香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展推向強(qiáng)縣工程戰(zhàn)略層面，是隨縣“三農(nóng)”工作的重中之重，也是全面推進(jìn)隨縣鄉(xiāng)村振興的重要抓手。

從產(chǎn)業(yè)起源到產(chǎn)業(yè)升級

隨縣位于桐柏山和大洪山之間的峽谷小平原，季風(fēng)氣候溫和，適宜種植香菇。自1978年，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)楊新美教授帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在隨縣三里崗進(jìn)行香菇菌種馴化與推廣試驗(yàn)，經(jīng)過三代專家接力服務(wù)，帶動隨縣30多萬人就業(yè)增收。

殷店鎮(zhèn)是隨縣香菇種植規(guī)模最大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，香菇產(chǎn)業(yè)是殷店鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的支柱，全鎮(zhèn)香菇種植達(dá)到7300多萬棒。在殷店鎮(zhèn)，農(nóng)民合作社和香菇企業(yè)少，主要由菇農(nóng)自由發(fā)展，從產(chǎn)業(yè)發(fā)展上看，難以抵御市場風(fēng)險(xiǎn)和自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)。目前已建成一個(gè)香菇產(chǎn)業(yè)示范園，未來將優(yōu)化種植模式，改善種植環(huán)境，穩(wěn)定殷店鎮(zhèn)香菇產(chǎn)量，做好規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化文章，在產(chǎn)量和質(zhì)量上打好頭陣。

洪山鎮(zhèn)擁有大小香菇基地10余個(gè)、省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)1家。在干菇國際貿(mào)易市場上，寶珠峰食品公司2021年出口創(chuàng)匯達(dá)到3000萬美元。目前以鵬昇等43家5萬棒規(guī)模以上的農(nóng)民合作社，將原來的秋栽模式規(guī)模調(diào)減后，擴(kuò)大了春栽規(guī)模，走上了鮮菇之路，為隨縣香菇開拓國內(nèi)市場開了個(gè)好頭。

推進(jìn)菌種業(yè)聚集發(fā)展

調(diào)研路上，湖北省農(nóng)業(yè)規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院和華中農(nóng)業(yè)大學(xué)調(diào)研團(tuán)隊(duì)，一路詢問菇農(nóng)菇企和鄉(xiāng)鎮(zhèn)負(fù)責(zé)人，一路思考“花菇之路”“花菇之市”。建議隨縣北部，一是以花菇產(chǎn)業(yè)為重點(diǎn)，建設(shè)好鄉(xiāng)鎮(zhèn)交易大市場，推進(jìn)菌種業(yè)聚集發(fā)展，研發(fā)適合隨縣北部的中低溫菌種；二是進(jìn)行資源整合、要素聚集、財(cái)力集中，推進(jìn)香菇生產(chǎn)設(shè)施提檔升級，結(jié)合鸚鵡觀、神農(nóng)洞、塔兒山、天河口水庫等景點(diǎn)，實(shí)施“以景帶園、以企帶村”，大力發(fā)展香菇生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)；三是創(chuàng)新激活市場，結(jié)合隨縣北部花菇生產(chǎn)優(yōu)勢，推進(jìn)花菇產(chǎn)業(yè)之路、科技之路、文化之路建設(shè)，以香菇宴品鑒、花菇創(chuàng)意產(chǎn)品設(shè)計(jì)和花菇技術(shù)大比拼為主題，策劃“花菇之市”節(jié)慶活動，以實(shí)現(xiàn)香菇產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

從生產(chǎn)貿(mào)易到高位謀劃

隨縣是全國香菇出口大縣，從2019年的出口創(chuàng)匯2.15億美元，增長到2021年的3.67億美元。面對當(dāng)前市場形勢，隨縣菇企在穩(wěn)定國際貿(mào)易量的前提下，積極調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，創(chuàng)新構(gòu)建以國內(nèi)市場為主，國內(nèi)國際兩個(gè)市場相互促進(jìn)的雙循環(huán)格局。目前香菇出口貿(mào)易企業(yè)達(dá)到13家，建立了出口備案基地21處，2021年全縣干菇達(dá)到5億噸。為了鞏固香菇產(chǎn)業(yè)地位，隨縣建立香菇高質(zhì)量發(fā)展指揮部，相繼出臺多項(xiàng)配套政策支持香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2022年7月，隨縣縣委理論學(xué)習(xí)中心組（擴(kuò)大）舉辦集中學(xué)習(xí)會，邀請湖北省農(nóng)業(yè)規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院常務(wù)副院長周勝利和華中農(nóng)業(yè)大學(xué)邊銀丙教授作“隨縣香菇全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展對策”“構(gòu)建隨縣香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局的思考”的輔導(dǎo)報(bào)告。7月26日，湖北省農(nóng)業(yè)規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院和華中農(nóng)業(yè)大學(xué)植物科學(xué)院及經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院團(tuán)隊(duì)進(jìn)入隨縣，圍繞隨縣香菇產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展中長期規(guī)劃和要素保障開展調(diào)研，并與各相關(guān)部門和主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)、菇農(nóng)深入交流。

從科技之光到智慧之策

產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，離不開科技支撐。三里崗既是中國香菇人工栽培發(fā)源地，也是隨縣香菇科技的智慧源泉。從1978年發(fā)展至今，從香菇菌種研發(fā)到菌棒生產(chǎn)，從滅菌接種到養(yǎng)菌出菇，從香菇烘干到分級分揀交易，從生產(chǎn)設(shè)備制造到包裝品設(shè)計(jì)，從國際貿(mào)易轉(zhuǎn)向食品及調(diào)味品加工，在香菇全產(chǎn)業(yè)鏈上，三里崗鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)分工越來越細(xì)，形成了產(chǎn)業(yè)聚集，要素集中。以長久菌業(yè)為核心的香菇科技研發(fā)中心、院士專家工作站和香菇種質(zhì)資源保護(hù)庫相應(yīng)建立完成，是華中農(nóng)業(yè)大學(xué)主要的實(shí)訓(xùn)基地之一。產(chǎn)業(yè)發(fā)展上，三里崗圍繞村級集體經(jīng)濟(jì)壯大試點(diǎn)推進(jìn)鄉(xiāng)村合作公司的發(fā)展，通過“企業(yè)+村級集體+合作社+菇農(nóng)”的模式，推進(jìn)種植模式向集約化、設(shè)施化、智能化和適度規(guī)?；?jīng)營轉(zhuǎn)型。

2022年7月，調(diào)研團(tuán)隊(duì)走進(jìn)“隨縣香菇智慧交易城”項(xiàng)目基地，按照信息化、智能化和現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)，正在建設(shè)中的分級分揀區(qū)、香菇交易區(qū)、香菇貨運(yùn)物流區(qū)、香菇文化中心、香菇產(chǎn)品展示中心、香菇檢驗(yàn)檢測中心將于2023年進(jìn)入試運(yùn)營，這里將會成為香菇文化圣地、香菇品牌高地、香菇交易的寶地和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的福地。在裕國公司可以看到隨縣香菇加工業(yè)發(fā)展的完整史，從三里崗的基地起步，到隨州開發(fā)區(qū)的創(chuàng)業(yè)，再到隨縣厲山鎮(zhèn)的食品工業(yè)園，繪就出了隨縣香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展輝煌美景，“裕國、裕業(yè)、裕眾”的經(jīng)營理念推動著全縣菇業(yè)共同發(fā)展。在菇鮮美農(nóng)業(yè)公司看到其從一個(gè)小型機(jī)械廠發(fā)展成為隨縣香菇成套設(shè)備的制造商，全面彰顯了隨縣“香菇制造”的能工巧匠精神。

六大舉措推動產(chǎn)業(yè)革新

通過本次調(diào)研，規(guī)劃團(tuán)隊(duì)提出，一是建立以縣城為中心的隨縣香菇產(chǎn)業(yè)新城，與隨縣南部、隨縣北部形成“一城引領(lǐng)、兩帶驅(qū)動、全域協(xié)同”的香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局。加快建設(shè)香菇智慧交易城、香菇產(chǎn)業(yè)博覽園和隨縣香菇產(chǎn)業(yè)園，圍繞香菇精深加工短板實(shí)施強(qiáng)鏈補(bǔ)鏈；二是加快建立香菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系，實(shí)施香菇生產(chǎn)設(shè)施提檔升級工程，做好互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的推廣應(yīng)用，促進(jìn)香菇生產(chǎn)管理輕簡化、生產(chǎn)經(jīng)營集約化、貿(mào)易流通現(xiàn)代化、生產(chǎn)加工智能化；三是科學(xué)劃定香菇菌用材保護(hù)區(qū)，要在保護(hù)中利用，利用中保護(hù)，按照年度發(fā)展目標(biāo)，精準(zhǔn)測算菌用材的供應(yīng)量，建立統(tǒng)一管理、統(tǒng)一供應(yīng)的市場規(guī)范體系；四是進(jìn)一步規(guī)范菌種業(yè)市場，把菌種業(yè)做強(qiáng)做大，實(shí)施科技創(chuàng)新和科技示范工程，進(jìn)行科研資源整合，建設(shè)好隨縣香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院，打好“科技牌”，抓住前沿技術(shù)進(jìn)行攻關(guān)；五是做好產(chǎn)業(yè)融合文章，圍繞香菇文化和炎帝文化，開發(fā)香菇系列文化創(chuàng)意產(chǎn)品，策劃各類節(jié)慶活動，推進(jìn)香菇產(chǎn)業(yè)與旅游相融合，要以“綠”的理念、香菇文化和“美”的元素融入到產(chǎn)業(yè)小鎮(zhèn)和美麗鄉(xiāng)村建設(shè)之中；六是推進(jìn)要素聚集和財(cái)力集中，要把鄉(xiāng)村合作公司作為香菇產(chǎn)業(yè)資源整合的重要抓手，實(shí)現(xiàn)菇農(nóng)老齡化問題的破解，為小農(nóng)戶與現(xiàn)代企業(yè)有效銜接作出新貢獻(xiàn)。