農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，關(guān)鍵是農(nóng)業(yè)科技現(xiàn)代化。技術(shù)的革新能第一時間推動農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力的提高，讓種養(yǎng)殖業(yè)抗風險能力提高，讓農(nóng)產(chǎn)品在市場上競爭力提高，讓農(nóng)民更加富裕鄉(xiāng)村更加有活力。豐收節(jié)前夕，長江日報記者來到東西湖區(qū)，探訪了兩家農(nóng)業(yè)企業(yè)，和技術(shù)人員聊了聊，看他們是如何在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)一線把科技力量直接轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力的。

＠辛安渡街道

工廠化種蘑菇

提質(zhì)增效更環(huán)保

在如意情公司的生產(chǎn)車間里，采收車間是最繁忙的地方，有二三十名工人在忙碌著。至于其他環(huán)節(jié)，只需要很少的人工投入。原材料的預(yù)處理、攪拌、裝袋、滅菌、接種、培養(yǎng)的過程，幾乎都是依靠機器進行。把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)變成工廠化的生產(chǎn)，是目前食用菌生產(chǎn)的趨勢。雖然工人不多，但整個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，都活躍著技術(shù)人員的身影。

提供菌種，從源頭把控生產(chǎn)穩(wěn)定

制作菌包的原材料來到工廠時，武漢市農(nóng)業(yè)科學院食用菌研究室主任馬曉龍帶著團隊來進行原材料檢測?！懊拮褮?、玉米芯、木屑是制作菌包的主要材料，每個批次的原料含水量不同、顆粒度配比不一樣、木屑發(fā)酵程度不同，都需要檢測后才能給菌包提出最佳配比，這是保證能出菇的重要因素。除此之外，還要檢測原材料的重金屬殘留，保證出菇的品質(zhì)。”馬曉龍博士說。

作為湖北省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系武漢站站長，馬曉龍博士帶領(lǐng)著武漢市農(nóng)業(yè)科學院食用菌研究室團隊，活躍在食用菌栽培、育種的一線?！叭缫馇槭墙衲觊_始正式制作新的菌菇品種鹿茸菇的，但是我們的育種合作開始得更早。”鹿茸菇的原始菌種，來自于馬曉龍團隊的實驗室里。馬曉龍博士告訴長江日報記者，如意情公司從實驗室里取了四支試管的原始菌種。原始菌種被保存在-80℃的超低溫液氮里，保證菌種的純度、活力和穩(wěn)定性。

優(yōu)質(zhì)原始菌種，從源頭上保證了生產(chǎn)的順利進行，是非常關(guān)鍵的步驟。如意情工廠技術(shù)主管胡佳明表示，實驗室培育的原始菌種，在工廠實驗室進行了五個月的擴繁實驗，菌種表現(xiàn)穩(wěn)定。在接種階段，公司采用的是先進的液體菌種，用機器噴灑在菌菇包上，保證每一包蘑菇的出菇數(shù)量和大小?！翱蒲腥藛T提供技術(shù)支撐，我們工廠通過生產(chǎn)制定標準的工藝流程，兩者配合，即使是引入的新品種，我們也有保證豐收的底氣?！焙衙髡f。

在采收車間，記者看到，鹿茸菇菌柄的高度整齊劃一，菌傘的大小也都差不多，這樣的產(chǎn)品“丟頭”很小，農(nóng)產(chǎn)品像工業(yè)產(chǎn)品一樣整齊。

提質(zhì)增效，食用菌生產(chǎn)不靠天時

如意情公司的第一批鹿茸菇是今年6月23日裝瓶，到9月9日出菇，這個時間正值武漢高溫時節(jié)。傳統(tǒng)的菌菇生產(chǎn)是避開夏季的，因為夏季的溫度不適合出菇。但是工廠化生產(chǎn)，控制出菇房的溫度和濕度，就能保證出菇的時間和品質(zhì)，且一年可以多次出菇。

如意情工廠里，占地最大的當屬培養(yǎng)車間。兩棟廠房，有72個培養(yǎng)車間，每個車間有4萬個菌包。推開厚重的鋼制閘門，從地面直到四米多高的天花板，一排排蘑菇整齊地排放在架子上，場面非常壯觀?？照{(diào)控制溫度，氤氳的濕氣保證濕度，照射的藍光保證出菇生長的光線，菇房里所有的數(shù)據(jù)都顯示在鋼制閘門外的控制面板上。

目前車間每天的出菇量在22噸左右。公司品牌市場部總監(jiān)陳小光告訴記者，前期公司進行了充分的市場考察，進行了市場培育。如意情公司目前是全國鹿茸菇生產(chǎn)的龍頭企業(yè)，今年武漢工廠轉(zhuǎn)產(chǎn)，由單一做金針菇轉(zhuǎn)為同時生產(chǎn)金針菇和鹿茸菇，目前武漢工廠的產(chǎn)品主要在華中地區(qū)銷售，“銷售火爆，供不應(yīng)求，下一步，工廠的產(chǎn)能還將進一步提升，鮮菇和干菇同時生產(chǎn)”。

把市場信息反饋到生產(chǎn)環(huán)節(jié)，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種進一步擴大市場，兩者相輔相成?！爸拔錆h工廠主要生產(chǎn)金針菇。它的出菇時間比鹿茸菇短，技術(shù)成熟，缺點是市場日趨飽和，所以企業(yè)決定轉(zhuǎn)產(chǎn)生產(chǎn)鹿茸菇。和馬博士的實驗室合作，加上工廠多年的生產(chǎn)經(jīng)驗，我們有信心把這種效益好的菌菇市場進一步擴大?！标愋」庹f。

馬曉龍表示，作為湖北省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系成員，他們的實驗室里培育了近30個國內(nèi)主要栽培的菌種，這保證了一旦企業(yè)有生產(chǎn)需要，實驗室就能第一時間提供優(yōu)質(zhì)的種質(zhì)資源，這就是“藏糧于技”?！跋衤谷坠竭@種菌種，它的生產(chǎn)技術(shù)要求比常規(guī)菌菇要高。就連噴灑在上面的水分、水質(zhì)不一樣都會影響它的生長。我們經(jīng)常和工廠技術(shù)人員交流，根據(jù)天氣情況調(diào)整溫度和濕度的技術(shù)參數(shù)?！背酥猓R曉龍和實驗室成員還定期在出菇房放置培養(yǎng)皿，再通過檢測培養(yǎng)皿里的菌群，看出菇房里是否存在致病菌，指導企業(yè)定期消毒。“出菇房用得久了，容易滋生病菌，比如綿腐病、面包霉等，只有定期檢測才能保證出菇順利?！瘪R曉龍解釋道。

據(jù)了解，目前武漢市食用菌生產(chǎn)以工廠化生產(chǎn)為主，設(shè)施大棚栽培作為有效補充，栽培包括金針菇、雙孢菇、平菇等常規(guī)品種，也栽培鹿茸菇、雞樅菌等市場認可度逐步提高的新品種，進一步擴大羊肚菌、靈芝等珍稀菌種的培育。馬曉龍博士信心滿滿地表示：“作為湖北省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系中的一員，我們要進一步和企業(yè)進行技術(shù)交流，提供優(yōu)質(zhì)菌種，幫他們分析和解決病蟲害問題，同時研究菌渣的再利用，讓整個食用菌生產(chǎn)提質(zhì)增效并且更加環(huán)保?！?/p>