沙棘木耳超微復合粉、雞樅菌菜、鹿茸菇菜……位于劍河縣岑松鎮(zhèn)屯州工業(yè)園區(qū)的貴州劍榮生物科技有限公司，各式各樣的“菌家族”擺滿產品展示大廳展示柜。

這些“菌家族”的成員們均是以雞樅菌、木耳等食用菌為主要原料精深加工的產品，來自幾公里外的食用菌生產基地。每天外形美觀的菌菇被運往全國各地經銷市場，而外形普通的鮮菇被運到這里，通過加工變成新產品，消費市場廣闊。

“公司做市場調研時，了解到市場上已經有很多以菌菇為主要原料的深加工產品，而且消費市場巨大。同時，相較于傳統(tǒng)的鮮菇，越來越多消費者希望品嘗加工好的菌醬、代餐粉等具有地方特色的‘菌家族’產品?！辟F州劍榮生物科技有限公司總經理袁凱介紹，為此，以生產鮮品為主的食用菌企業(yè)改變以往只產鮮品的單一業(yè)態(tài)，積極搶占“深加工賽道”。去年12月建成新加工廠房，引進智能化、標準化、規(guī)模化流水線，今年3月底上線生產，讓原本外形普通菌菇身價翻倍。

貴州劍榮生物科技有限公司生產技術總監(jiān)李兆帆說：“每瓶菌菜里雞樅菌成本約1元錢，制作成菌菜后，價格翻3倍以上，加工成超微復合粉產生的經濟價值更大?！?/p>

看到“菌家族”潛力的不止公司，還有公司員工。該公司選菇工莫之蘭原來是食用菌原料生產基地工作人員，現在“跳槽”到菌菇加工廠工作，離不開產品創(chuàng)新的“誘惑”。

“這里有兩個好處：一是工作環(huán)境比較干凈，又是先進的流水生產線，工作不需要太多體力；二是這里發(fā)展有潛力，我現在每月掙3000多元工資，量產后還要漲工資。”莫之蘭說。

為尋求更快發(fā)展，“菌家族”企業(yè)積極探尋新零售模式，在保證傳統(tǒng)商超銷售渠道基礎上，不斷探索網上銷售，以及代加工模式，為產品拓寬銷路。

袁凱說，公司目前已在各大網絡平臺上線產品，線下布及黔東南州，今年10月將在全省范圍內開始推廣，接著在全國推廣，預計年產值達3000萬元。如果明年滿產，年產值預計達2億元以上。

接下來，該公司將通過拓寬銷路，從多元銷售終端積累豐富的流量數據，從而對不同消費群體“畫像”，更精準瞄準消費者多元消費需求，加強與國內外食用菌加工研發(fā)機構和知名企業(yè)的合作，讓“菌家族”從菌醬增加到菌丸、菌面、菌醋、菌飲料等多種深加工產品，助推食用菌全產業(yè)鏈高質量發(fā)展。

“菌家族”的發(fā)展是食用菌延伸產業(yè)鏈條的縮影。

近年來，劍河縣通過加強組織領導，暢通各部門、各層級的產業(yè)發(fā)展協(xié)調，以及優(yōu)化營商環(huán)境、制定政策等方式，大力扶持食用菌加工企業(yè)發(fā)展，不斷生產出更多多元化產品，拓寬食用菌深加工產品市場。

除在食用菌深加工上下足功夫，劍河縣還將食用菌產業(yè)與地方特色旅游產業(yè)相融合，因地制宜培育農業(yè)觀光、食用菌體驗、溫泉養(yǎng)生、山水風光等各具特色的旅游業(yè)態(tài)，推動特色農產品轉化為旅游商品，延伸食用菌價值鏈、產業(yè)鏈、效益鏈。

同時，劍河縣根據地理資源優(yōu)勢，依托仰阿莎文化，發(fā)掘食用菌文化底蘊，以食用菌綠色、健康、多樣性為主題，建設精品菌文化產業(yè)園和采摘休閑養(yǎng)生基地，不斷以文興旅，以旅帶農，以農促旅，農旅文互惠，推動鄉(xiāng)村旅游提質增效，激活農村經濟，帶動農民增收致富。

通過餐飲、旅游、休閑、體驗、工藝品，以不同的“產品”方式，將食用菌變?yōu)椤俺酝鎺А钡闹鹘?。記者從劍河縣農業(yè)農村局了解到，按照2024年的食用菌產業(yè)規(guī)模，食用菌栽培產值12億元，加工實現產值1.2億元，栽培生產、加工相關的服務業(yè)以及餐飲、旅游、休閑、觀光等實現產值6億元。