菇海少嬌羞，居然詡繡球。高擎枝百數(shù)，錯落瓣千稠。這種食用菌長得像銀耳，又像繡球花，名為繡球菌，由于人工栽培技術還不夠成熟，價格比較昂貴，國內(nèi)能夠實現(xiàn)規(guī)模生產(chǎn)的基地屈指可數(shù)，但在江蘇南京高淳已經(jīng)有了一個建成了6年并產(chǎn)生效益的生產(chǎn)基地。

繡球菌是一種食、藥用真菌，因其肉質脆嫩、口感佳，也有人稱它為“萬菇之王”。正是看中了繡球菌的市場前景，東壩鎮(zhèn)沛橋村在發(fā)展原有草棚蘑菇種植的基礎上新建智能化蘑菇生產(chǎn)廠房，并于2016年引進南京閩繡菌業(yè)科技研發(fā)有限公司入駐。

東壩街道沛橋村蘑菇產(chǎn)業(yè)園里連片設施建筑頗具規(guī)模。走進繡球菌基地，映入眼簾的就是一座現(xiàn)代化廠房。南京閩繡菌業(yè)科技研發(fā)有限公司入駐后注重科技引領，采用大數(shù)據(jù)集成自動調(diào)控技術生產(chǎn)繡球菌，實施工廠化生產(chǎn)。公司現(xiàn)有現(xiàn)代化種植廠房面積26000平方米，年產(chǎn)能達10800噸。內(nèi)設原材料倉庫、打包間、菌種實驗室、深加工實驗室、百級凈化無菌車間、培養(yǎng)室、出菇房、烘干車間、鮮菇包裝車間、QS包裝車間、產(chǎn)品冷藏庫等。

記者看到，菇房內(nèi)有數(shù)名員工正將成熟的繡球菌采摘下來。在打包車間內(nèi)，工人們將新鮮采摘下來的繡球菇進行打包，準備銷往全國各地。近期，產(chǎn)業(yè)園內(nèi)工廠化栽培的珍稀食用菌品種繡球菌又進入采收期，員工們正忙著采摘、包裝、銷售等工作，一派忙碌景象。

據(jù)了解，繡球菌十分“嬌氣”，光、溫、氣、水等條件不能有一絲馬虎。經(jīng)過幾年的發(fā)展，公司在原有基礎上又擴建了新的廠房，培養(yǎng)室和出菇房均安裝了燈光、霧化、制冷、通風自動調(diào)節(jié)系統(tǒng)，實現(xiàn)了菌菇房溫光水氣的精準控制。通過全自動電腦控制系統(tǒng)調(diào)節(jié)，模擬繡球菌的自然生長環(huán)境，進行工廠化生產(chǎn)，極大提高了生產(chǎn)效益。

繡球菌的所有控制基本都靠“數(shù)字面板”，溫度制冷機控制在23攝氏度左右，濕度需要達到95%左右。公司技術顧問林燕說：“這種菌菇的光照時長需求也比較大，每天需要十小時以上。所以我們安裝了燈帶，燈帶每天啟動12小時以上?！笨偨?jīng)理陳蘭平表示，目前繡球菌的鮮品主要銷往北京、上海、廣州、鄭州。繡球菌用于煲湯、涮火鍋、涼拌，雖長得像銀耳，但兩者之間口感有很大區(qū)別。近期，工廠還在進一步做研發(fā)和深加工。

同時，為了更好地反哺鄉(xiāng)村，積極履行社會責任，公司招聘的人員主要以周邊村家庭主婦為主，平均年齡在50歲左右，吸收村民固定就業(yè)崗位達50多人，靈活就業(yè)崗位20多人。企業(yè)員工趙國琴介紹：“好多村民都來這里上班。每個月能拿到4500-5000元，多勞多得。離家也近，很方便?！?/p>

農(nóng)業(yè)高質高效、鄉(xiāng)村宜居宜業(yè)、農(nóng)民富裕富足……東壩街道沛橋村用工業(yè)化理念發(fā)展農(nóng)業(yè)、用先進科學技術提升農(nóng)業(yè)、用現(xiàn)代經(jīng)營方式拓展農(nóng)業(yè)、努力轉變農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，大力發(fā)展具有現(xiàn)代農(nóng)業(yè)特征的食用菌標準化、工廠化、智能化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)模式，助力農(nóng)業(yè)升級、農(nóng)村發(fā)展、農(nóng)民致富。