蘑菇界也有“白富美”？走進(jìn)大慶市恒瑞食用菌種植專業(yè)合作社，一陣菌類特有的濃郁香氣撲面而來，剛剛出土的雙孢菇，傘蓋銀白、肉質(zhì)肥厚，像一顆顆白色的珍珠鑲嵌在菇床上，煞是喜人。

“雙孢菇也叫洋菇、白蘑菇，歐美國家稱之為紐扣蘑菇，在全球食用菌產(chǎn)業(yè)中占有重要地位，有‘世界菇’之稱?！睎|北農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境微生物學(xué)科帶頭人、黑龍江省食用菌協(xié)會(huì)副理事長、黑龍江省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)協(xié)同創(chuàng)新推廣體系(食用菌)雙孢蘑菇栽培崗位專家許修宏教授介紹，雙孢菇不僅味道鮮美，還富含蛋白質(zhì)、氨基酸、活性多糖、維生素與礦物質(zhì)等成分，具有降低血壓血脂、抑制腫瘤、抗氧化、抗菌消炎、護(hù)肝、增強(qiáng)機(jī)體免疫力等功效。

據(jù)測(cè)定，每100g干菇中含蛋白質(zhì)36~40g、脂肪3.6g、碳水化合物31.2g、磷718mg、鐵188.5mg、鈣131mg、粗纖維6g，此外還含有維生素B_1、B_2、Vc，尼克酸等。因營養(yǎng)比一般蔬菜高，所以雙孢菇有“植物肉”之稱。

許修宏表示，雙孢蘑菇是一種低溫食用菌，黑龍江特殊的氣候特點(diǎn)為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)雙孢蘑菇提供了良好的自然條件。黑龍江是農(nóng)業(yè)大省，每年產(chǎn)生大量的畜禽糞污和農(nóng)作物秸稈，這些都是生產(chǎn)雙孢菇的主要原料。

雙孢菇是俄羅斯日常食用量非常大的一個(gè)菌種。“鮮食雙孢菇僅有7天貨架期，而因?yàn)閰^(qū)位優(yōu)勢(shì)，我們的雙孢菇運(yùn)到口岸僅需1小時(shí)。我們產(chǎn)品鮮著呢！”黑龍江穆棱鑫北農(nóng)業(yè)科技有限公司的王楠說。