隨著氣溫升高、降雨增多，野生蘑菇紛紛“冒頭”，進(jìn)入生長旺盛期，同時(shí)也進(jìn)入毒蘑菇食物中毒的高發(fā)期。市疾控中心專家提醒，野生蘑菇中很多毒性大且難以辨識(shí)，市民一定要增強(qiáng)自我防范意識(shí)，不采、不買、不吃野生蘑菇。
因誤食野蘑菇 三人中毒
6月16日下午4點(diǎn)27分，市衛(wèi)生健康委開發(fā)區(qū)分局收到東營市人民醫(yī)院報(bào)告：收治3例誤服野生菇出現(xiàn)頭痛癥狀病人，立即將情況上報(bào)東營市疾控中心，采摘了患者所誤服的野生蘑菇，并按要求派3名調(diào)查員對(duì)患者開展流行病學(xué)調(diào)查。
據(jù)悉，3名患者于6月16日下午2點(diǎn)30分左右在東營市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)遼河農(nóng)貿(mào)市場北門對(duì)面橋頭的樹下草叢內(nèi)，采摘野生蘑菇后共同少量食用，自覺味苦咀嚼后吐出，食用約1小時(shí)后發(fā)病，出現(xiàn)頭疼、頭暈、胸悶的癥狀，經(jīng)過催吐、洗胃、輸液治療后，3名患者癥狀緩解，狀態(tài)良好。
避免野生蘑菇中毒，最好的辦法是“三不”
市疾控中心專家表示，很多野生毒蘑菇與食用菇外形十分相似，需要具備專業(yè)知識(shí)，甚至借助一定的儀器設(shè)備才能鑒別，僅靠肉眼和根據(jù)形態(tài)、氣味、顏色等外貌特征難以辨別。尤其值得注意的是，在野外無毒的蘑菇往往與有毒蘑菇混生，無毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌絲的感染，甚至部分附生在有毒植物上的無毒蘑菇種類仍然會(huì)有中毒的危險(xiǎn)，想辨別更加困難。很多老百姓根據(jù)顏色、氣味，或者用銀針、大蒜等民間錯(cuò)誤方法來鑒別毒蘑菇，這是不科學(xué)的做法，極易誤食而引起中毒。
預(yù)防蘑菇中毒，最好的辦法是“三不”——不采摘、不購買、不食用。不要因?yàn)楹闷婊驗(yàn)闈M足口腹之欲采摘野生蘑菇，即使其看起來與平常食用的蘑菇外形相似。請(qǐng)勿在路邊攤販購買蘑菇，即使在正規(guī)市場購買野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是沒吃過或不認(rèn)識(shí)的野生蘑菇。要慎食野生蘑菇，集體聚餐、餐飲服務(wù)、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，確保飲食消費(fèi)安全。
應(yīng)對(duì)誤食中毒，這些處理措施值得掌握
據(jù)相關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，我國已知有毒蘑菇520余種，中毒總體病死率為11.69%至42.30%，已成為我國食源性疾病中病死率最高的一類急癥。超過90%的蘑菇中毒首先出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道表現(xiàn)，根據(jù)蘑菇種類不同可累及不同器官及系統(tǒng)，可分為急性肝損型、急性腎衰竭性、溶血型、橫紋肌溶解型、胃腸炎型、神經(jīng)精神型、光過敏皮炎型七種類型。
無論哪一類型的蘑菇中毒，應(yīng)盡快到專業(yè)醫(yī)院對(duì)癥治療。為了減少毒物吸收、爭取更多時(shí)間救治，在醫(yī)生救治之前應(yīng)盡快采取以下措施：立即撥打急救電話120；在等待醫(yī)生救治時(shí)，讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水，然后用湯勺等硬質(zhì)東西刺激其喉部，使其將胃里的東西吐出來，以減少毒素吸收；讓中毒者飲用少量糖鹽水，補(bǔ)充丟失的體液，防止中毒者脫水導(dǎo)致休克；對(duì)已經(jīng)昏迷的中毒者，不要強(qiáng)行向其口內(nèi)灌水，防止窒息；保留野生蘑菇樣品，供專業(yè)人員救治參考。
◆◆毒蘑菇認(rèn)識(shí)誤區(qū)◆◆
謠言一：顏色鮮艷的或外觀好看的蘑菇有毒，不好看的沒有毒。
錯(cuò)！顏色與形狀不能簡單區(qū)別蘑菇是否有毒！
謠言二：長在潮濕處或糞便處的蘑菇有毒，長在松樹下等清潔地方的蘑菇無毒。
錯(cuò)！所有蘑菇都只能寄生、腐生或與高等植物共生，同時(shí)要求比較高的環(huán)境濕度，因此都傾向于生長在陰暗潮濕的地方。環(huán)境的“清潔”“骯臟”與蘑菇的毒性無關(guān)！
謠言三：毒蘑菇跟銀器、生姜、大米、生蔥一起煮，液體顏色變黑有毒，顏色不變則無毒。
錯(cuò)！“銀針驗(yàn)毒”是小說和電視情節(jié)，可以驗(yàn)砷化物（比如砒霜）、硫化物，但蘑菇毒素多為生物堿，不能與銀器發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，因此無顏色變化。
謠言四：高溫烹煮可以破壞毒蘑菇中的毒素。
錯(cuò)！毒蘑菇所含毒素的毒性穩(wěn)定，耐高溫，抗干燥，一般烹調(diào)方法根本無法破壞，加入大蒜、生姜等佐料也不能破壞毒素。
謠言五：毒蘑菇水一泡就變渾，無毒的泡在水里是清澈的。
錯(cuò)！變渾是因?yàn)槟⒐胶袧{液，既可能是有毒的，也可能是無毒的，很多毒蘑菇泡水也不會(huì)變渾。
因誤食野蘑菇 三人中毒
6月16日下午4點(diǎn)27分，市衛(wèi)生健康委開發(fā)區(qū)分局收到東營市人民醫(yī)院報(bào)告：收治3例誤服野生菇出現(xiàn)頭痛癥狀病人，立即將情況上報(bào)東營市疾控中心，采摘了患者所誤服的野生蘑菇，并按要求派3名調(diào)查員對(duì)患者開展流行病學(xué)調(diào)查。
據(jù)悉，3名患者于6月16日下午2點(diǎn)30分左右在東營市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)遼河農(nóng)貿(mào)市場北門對(duì)面橋頭的樹下草叢內(nèi)，采摘野生蘑菇后共同少量食用，自覺味苦咀嚼后吐出，食用約1小時(shí)后發(fā)病，出現(xiàn)頭疼、頭暈、胸悶的癥狀，經(jīng)過催吐、洗胃、輸液治療后，3名患者癥狀緩解，狀態(tài)良好。
避免野生蘑菇中毒，最好的辦法是“三不”
市疾控中心專家表示，很多野生毒蘑菇與食用菇外形十分相似，需要具備專業(yè)知識(shí)，甚至借助一定的儀器設(shè)備才能鑒別，僅靠肉眼和根據(jù)形態(tài)、氣味、顏色等外貌特征難以辨別。尤其值得注意的是，在野外無毒的蘑菇往往與有毒蘑菇混生，無毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌絲的感染，甚至部分附生在有毒植物上的無毒蘑菇種類仍然會(huì)有中毒的危險(xiǎn)，想辨別更加困難。很多老百姓根據(jù)顏色、氣味，或者用銀針、大蒜等民間錯(cuò)誤方法來鑒別毒蘑菇，這是不科學(xué)的做法，極易誤食而引起中毒。
預(yù)防蘑菇中毒，最好的辦法是“三不”——不采摘、不購買、不食用。不要因?yàn)楹闷婊驗(yàn)闈M足口腹之欲采摘野生蘑菇，即使其看起來與平常食用的蘑菇外形相似。請(qǐng)勿在路邊攤販購買蘑菇，即使在正規(guī)市場購買野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是沒吃過或不認(rèn)識(shí)的野生蘑菇。要慎食野生蘑菇，集體聚餐、餐飲服務(wù)、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，確保飲食消費(fèi)安全。
應(yīng)對(duì)誤食中毒，這些處理措施值得掌握
據(jù)相關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，我國已知有毒蘑菇520余種，中毒總體病死率為11.69%至42.30%，已成為我國食源性疾病中病死率最高的一類急癥。超過90%的蘑菇中毒首先出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道表現(xiàn)，根據(jù)蘑菇種類不同可累及不同器官及系統(tǒng)，可分為急性肝損型、急性腎衰竭性、溶血型、橫紋肌溶解型、胃腸炎型、神經(jīng)精神型、光過敏皮炎型七種類型。
無論哪一類型的蘑菇中毒，應(yīng)盡快到專業(yè)醫(yī)院對(duì)癥治療。為了減少毒物吸收、爭取更多時(shí)間救治，在醫(yī)生救治之前應(yīng)盡快采取以下措施：立即撥打急救電話120；在等待醫(yī)生救治時(shí)，讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水，然后用湯勺等硬質(zhì)東西刺激其喉部，使其將胃里的東西吐出來，以減少毒素吸收；讓中毒者飲用少量糖鹽水，補(bǔ)充丟失的體液，防止中毒者脫水導(dǎo)致休克；對(duì)已經(jīng)昏迷的中毒者，不要強(qiáng)行向其口內(nèi)灌水，防止窒息；保留野生蘑菇樣品，供專業(yè)人員救治參考。
◆◆毒蘑菇認(rèn)識(shí)誤區(qū)◆◆
謠言一：顏色鮮艷的或外觀好看的蘑菇有毒，不好看的沒有毒。
錯(cuò)！顏色與形狀不能簡單區(qū)別蘑菇是否有毒！
謠言二：長在潮濕處或糞便處的蘑菇有毒，長在松樹下等清潔地方的蘑菇無毒。
錯(cuò)！所有蘑菇都只能寄生、腐生或與高等植物共生，同時(shí)要求比較高的環(huán)境濕度，因此都傾向于生長在陰暗潮濕的地方。環(huán)境的“清潔”“骯臟”與蘑菇的毒性無關(guān)！
謠言三：毒蘑菇跟銀器、生姜、大米、生蔥一起煮，液體顏色變黑有毒，顏色不變則無毒。
錯(cuò)！“銀針驗(yàn)毒”是小說和電視情節(jié)，可以驗(yàn)砷化物（比如砒霜）、硫化物，但蘑菇毒素多為生物堿，不能與銀器發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，因此無顏色變化。
謠言四：高溫烹煮可以破壞毒蘑菇中的毒素。
錯(cuò)！毒蘑菇所含毒素的毒性穩(wěn)定，耐高溫，抗干燥，一般烹調(diào)方法根本無法破壞，加入大蒜、生姜等佐料也不能破壞毒素。
謠言五：毒蘑菇水一泡就變渾，無毒的泡在水里是清澈的。
錯(cuò)！變渾是因?yàn)槟⒐胶袧{液，既可能是有毒的，也可能是無毒的，很多毒蘑菇泡水也不會(huì)變渾。
