6月22日，省人民政府辦公廳印發(fā)《云南省農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化三年行動(dòng)方案（2022—2024年）》?！度晷袆?dòng)方案》將包括食用菌在內(nèi)的蔬菜產(chǎn)業(yè)設(shè)定為我省14個(gè)農(nóng)業(yè)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)之一，明確提出到2024年，全省食用菌產(chǎn)量、全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值分別達(dá)150萬(wàn)噸、1080億元，并努力建成具有行業(yè)影響力的食用菌交易中心的發(fā)展目標(biāo)，為云南食用菌產(chǎn)業(yè)再上臺(tái)階奠定了堅(jiān)實(shí)的政策基礎(chǔ)。
近年來(lái)，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和城鄉(xiāng)居民收入的提高，消費(fèi)者的生活質(zhì)量不斷改善，消費(fèi)者對(duì)于飲食的要求不再主要局限于價(jià)格和味道，而更加看重食品安全、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等。食用菌作為健康、環(huán)保的綠色食品，因其較低的脂肪含量和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，越來(lái)越得到消費(fèi)者的青睞。再加上國(guó)家和各級(jí)政府對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策支持力度不斷加強(qiáng)，食用菌生產(chǎn)技術(shù)持續(xù)提升，中國(guó)公路里程大幅增加，冷鏈物流技術(shù)日益完善等一系列積極變化，令中國(guó)的食用菌產(chǎn)業(yè)展現(xiàn)出了廣闊光明的發(fā)展前景。
云南的食用菌，尤其是野生食用菌資源優(yōu)勢(shì)得天獨(dú)厚。2021年，云南的食用菌產(chǎn)量65.9萬(wàn)噸，只排在全國(guó)第18位，但產(chǎn)值卻達(dá)到242.82億元，穩(wěn)居全國(guó)第二。其中，野生食用菌以30%的產(chǎn)量提供了近69%的產(chǎn)值。由此不難看出，云南野生食用菌已經(jīng)成為中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)中的“獨(dú)特名片”，形成了“云菌”地理標(biāo)識(shí)。盯住這張名片持續(xù)進(jìn)行差異化推動(dòng)、現(xiàn)代化發(fā)展，“云菌”絕對(duì)有條件、有基礎(chǔ)在全國(guó)乃至國(guó)際食用菌市場(chǎng)上打出一片新天地，成為推動(dòng)云南現(xiàn)代化高原特色農(nóng)業(yè)發(fā)展的又一朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)、支柱產(chǎn)業(yè)。
作為云南省的省會(huì)中心城市，昆明具有省內(nèi)其他地區(qū)所沒有的區(qū)位優(yōu)勢(shì)、科技優(yōu)勢(shì)、人才優(yōu)勢(shì)、政策優(yōu)勢(shì)。昆明的“木水花市場(chǎng)”已成長(zhǎng)為云南省乃至全國(guó)最大的野生食用菌經(jīng)銷、物流中心，出口貿(mào)易逐年增長(zhǎng)。在今年3月出臺(tái)的《云南省食用菌產(chǎn)業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃和二〇三五年遠(yuǎn)景目標(biāo)》中，更將昆明確定為我省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心地帶，賦予昆明建設(shè)“國(guó)際野生食用菌交易中心”和“國(guó)際野生食用菌深加工研發(fā)中心”的目標(biāo)任務(wù)。由此可以預(yù)見，在落實(shí)《三年行動(dòng)方案》，擴(kuò)大“云菌”市場(chǎng)輻射力和產(chǎn)業(yè)影響力，推動(dòng)全省食用菌產(chǎn)業(yè)再上臺(tái)階的征程中，昆明必然要以排頭兵姿態(tài)，擔(dān)起更重的擔(dān)子，取得更優(yōu)成績(jī)。
實(shí)現(xiàn)食用菌三年發(fā)展目標(biāo)，推動(dòng)云南食用菌產(chǎn)業(yè)再上臺(tái)階，我們需要堅(jiān)持問題導(dǎo)向，緊盯當(dāng)前存在的菌農(nóng)可持續(xù)發(fā)展意識(shí)薄弱，龍頭企業(yè)帶動(dòng)不強(qiáng)，產(chǎn)品加工升值不夠，市場(chǎng)體系建設(shè)滯后，營(yíng)銷方式落后等一系列弱項(xiàng)短板，結(jié)合本地地理和氣候特點(diǎn)，積極開展相關(guān)科技研發(fā)運(yùn)用，著力解決好野生食用菌生態(tài)特質(zhì)與集約化生產(chǎn)要求之間的矛盾，解決好食用菌廣闊市場(chǎng)前景與人才短缺之間的矛盾，不斷調(diào)整食用菌的品種結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)種植品種的多樣化和特色化；不斷延長(zhǎng)食用菌產(chǎn)業(yè)鏈，逐步實(shí)現(xiàn)由食用菌的粗加工到精深加工；不斷實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)與二三產(chǎn)業(yè)的深度融合，相互促進(jìn)與發(fā)展；注重品牌建設(shè)，打造叫得響的、獨(dú)具云南特色的食用菌品牌；注重食用菌產(chǎn)業(yè)的文化建設(shè)，挖掘史料和歷史文化遺存，提升食用菌產(chǎn)業(yè)厚重的歷史和文化內(nèi)涵，以此不斷提升“云菌”影響力和競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)“云菌”出圈爆紅、享譽(yù)世界。
近年來(lái)，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和城鄉(xiāng)居民收入的提高，消費(fèi)者的生活質(zhì)量不斷改善，消費(fèi)者對(duì)于飲食的要求不再主要局限于價(jià)格和味道，而更加看重食品安全、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等。食用菌作為健康、環(huán)保的綠色食品，因其較低的脂肪含量和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，越來(lái)越得到消費(fèi)者的青睞。再加上國(guó)家和各級(jí)政府對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策支持力度不斷加強(qiáng)，食用菌生產(chǎn)技術(shù)持續(xù)提升，中國(guó)公路里程大幅增加，冷鏈物流技術(shù)日益完善等一系列積極變化，令中國(guó)的食用菌產(chǎn)業(yè)展現(xiàn)出了廣闊光明的發(fā)展前景。
云南的食用菌，尤其是野生食用菌資源優(yōu)勢(shì)得天獨(dú)厚。2021年，云南的食用菌產(chǎn)量65.9萬(wàn)噸，只排在全國(guó)第18位，但產(chǎn)值卻達(dá)到242.82億元，穩(wěn)居全國(guó)第二。其中，野生食用菌以30%的產(chǎn)量提供了近69%的產(chǎn)值。由此不難看出，云南野生食用菌已經(jīng)成為中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)中的“獨(dú)特名片”，形成了“云菌”地理標(biāo)識(shí)。盯住這張名片持續(xù)進(jìn)行差異化推動(dòng)、現(xiàn)代化發(fā)展，“云菌”絕對(duì)有條件、有基礎(chǔ)在全國(guó)乃至國(guó)際食用菌市場(chǎng)上打出一片新天地，成為推動(dòng)云南現(xiàn)代化高原特色農(nóng)業(yè)發(fā)展的又一朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)、支柱產(chǎn)業(yè)。
作為云南省的省會(huì)中心城市，昆明具有省內(nèi)其他地區(qū)所沒有的區(qū)位優(yōu)勢(shì)、科技優(yōu)勢(shì)、人才優(yōu)勢(shì)、政策優(yōu)勢(shì)。昆明的“木水花市場(chǎng)”已成長(zhǎng)為云南省乃至全國(guó)最大的野生食用菌經(jīng)銷、物流中心，出口貿(mào)易逐年增長(zhǎng)。在今年3月出臺(tái)的《云南省食用菌產(chǎn)業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃和二〇三五年遠(yuǎn)景目標(biāo)》中，更將昆明確定為我省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心地帶，賦予昆明建設(shè)“國(guó)際野生食用菌交易中心”和“國(guó)際野生食用菌深加工研發(fā)中心”的目標(biāo)任務(wù)。由此可以預(yù)見，在落實(shí)《三年行動(dòng)方案》，擴(kuò)大“云菌”市場(chǎng)輻射力和產(chǎn)業(yè)影響力，推動(dòng)全省食用菌產(chǎn)業(yè)再上臺(tái)階的征程中，昆明必然要以排頭兵姿態(tài)，擔(dān)起更重的擔(dān)子，取得更優(yōu)成績(jī)。
實(shí)現(xiàn)食用菌三年發(fā)展目標(biāo)，推動(dòng)云南食用菌產(chǎn)業(yè)再上臺(tái)階，我們需要堅(jiān)持問題導(dǎo)向，緊盯當(dāng)前存在的菌農(nóng)可持續(xù)發(fā)展意識(shí)薄弱，龍頭企業(yè)帶動(dòng)不強(qiáng)，產(chǎn)品加工升值不夠，市場(chǎng)體系建設(shè)滯后，營(yíng)銷方式落后等一系列弱項(xiàng)短板，結(jié)合本地地理和氣候特點(diǎn)，積極開展相關(guān)科技研發(fā)運(yùn)用，著力解決好野生食用菌生態(tài)特質(zhì)與集約化生產(chǎn)要求之間的矛盾，解決好食用菌廣闊市場(chǎng)前景與人才短缺之間的矛盾，不斷調(diào)整食用菌的品種結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)種植品種的多樣化和特色化；不斷延長(zhǎng)食用菌產(chǎn)業(yè)鏈，逐步實(shí)現(xiàn)由食用菌的粗加工到精深加工；不斷實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)與二三產(chǎn)業(yè)的深度融合，相互促進(jìn)與發(fā)展；注重品牌建設(shè)，打造叫得響的、獨(dú)具云南特色的食用菌品牌；注重食用菌產(chǎn)業(yè)的文化建設(shè)，挖掘史料和歷史文化遺存，提升食用菌產(chǎn)業(yè)厚重的歷史和文化內(nèi)涵，以此不斷提升“云菌”影響力和競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)“云菌”出圈爆紅、享譽(yù)世界。
