“錦繡伏牛八百里，西峽香菇甲天下。”當(dāng)前，正值袋料香菇轉(zhuǎn)色的窗口期，記者來到河南省南陽市西峽縣孫氏菌業(yè)合作社的香菇種植基地里，負(fù)責(zé)人孫偉正在手機(jī)上調(diào)試遮陰棚和噴淋系統(tǒng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。
      孫氏菌業(yè)香菇種植基地是近年新建的數(shù)字化香菇大棚之一，在這里沒有冬菇、夏菇之分，溫度、濕度可適時(shí)調(diào)節(jié)，實(shí)現(xiàn)全年出菇的生產(chǎn)目標(biāo)?！芭c傳統(tǒng)菇棚不同，我們這個(gè)菇棚相當(dāng)于給香菇裝上了‘智能管家’，在手機(jī)上就可以實(shí)現(xiàn)對菇棚溫度、濕度、通風(fēng)、日照等關(guān)鍵因素的實(shí)時(shí)調(diào)節(jié)，出菇產(chǎn)量、質(zhì)量大幅提升?！睂O偉介紹說。
      地處伏牛山腹地的西峽縣是一個(gè)“八山一水一分田”的山區(qū)縣，森林覆蓋率80.35%，是南水北調(diào)中線工程的核心水源區(qū)和河南省重點(diǎn)生態(tài)功能區(qū)。巍巍大山里孕育出的西峽香菇朵形圓整，中大葉型，菇質(zhì)肉厚，先后被認(rèn)定為中國地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，躋身首批《中歐地理標(biāo)志協(xié)定》100個(gè)保護(hù)產(chǎn)品名錄和“河南省特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)”。歷時(shí)40余年發(fā)展，如今的西峽香菇在科技加持下，成為鄉(xiāng)村振興道路上堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)業(yè)力量。
      “今年我第一次使用新式烘干機(jī)，不僅烘干香菇的效率提高了，而且炕出來的香菇色澤好、品質(zhì)高，準(zhǔn)能賣上個(gè)好價(jià)錢！”在西坪鎮(zhèn)西官莊村的香菇標(biāo)準(zhǔn)化種植基地，菇農(nóng)田國玉的臉上流露出喜悅的笑容。
      田國玉所說的烘干機(jī)全名是食用菌專用磁能熱泵烘干系統(tǒng)。該系統(tǒng)不僅能最大程度保留香菇的原始風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值，更具有遠(yuǎn)程調(diào)控、節(jié)能高效、消毒殺菌等功能，做到了無污染、無排放，為香菇后期的大規(guī)模加工提供了保障。
      近年來，西峽縣以推動(dòng)產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展為目標(biāo)，提升生態(tài)系統(tǒng)碳匯能力，把食用菌分散燃煤制棒、分散燃煤烘干改為規(guī)模化電力制棒、集約化電力烘干，減污降碳、產(chǎn)業(yè)升級雙管齊下，推動(dòng)新舊能源轉(zhuǎn)換。數(shù)據(jù)顯示，2021年該縣共投入資金8600萬元對71家制棒企業(yè)實(shí)施雙改，食用菌產(chǎn)業(yè)80%實(shí)現(xiàn)綠色清潔生產(chǎn)。
      在西峽縣雙龍鎮(zhèn)百菌園里，首批香菇醬油正慢慢發(fā)酵，香味四溢?！拔覀兊南愎结u油采取傳統(tǒng)工藝壓榨提取，用現(xiàn)代工藝配比調(diào)和，既保留了傳統(tǒng)醬油的風(fēng)味和營養(yǎng)，又增加了香菇的特殊香味和多種氨基酸，進(jìn)一步增加了醬油的鮮味和營養(yǎng)成分?！卑倬鷪@負(fù)責(zé)人王慶來說。
科研是產(chǎn)業(yè)振興的關(guān)鍵。自2018年起，西峽縣投資1.2億元聯(lián)合河南省農(nóng)科院籌劃成立河南省農(nóng)科院西峽分院，以北京市農(nóng)林科學(xué)院西峽食用菌科研中心建設(shè)為依托，在食用菌提取物、深加工人才引進(jìn)方面攻堅(jiān)發(fā)力。據(jù)介紹，該縣建設(shè)了年產(chǎn)5000噸香菇菌種中試車間、新品種實(shí)驗(yàn)基地等科研場所，搭建農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)平臺(tái)，食用菌行業(yè)所有基礎(chǔ)性研究和示范性推廣已進(jìn)入常態(tài)化運(yùn)行，實(shí)現(xiàn)人才共用、成果共享的良性科研路徑。
      如今在西峽，以香菇為原料的龐大產(chǎn)業(yè)鏈正在加速形成。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在食用菌產(chǎn)業(yè)中，第一產(chǎn)業(yè)效益穩(wěn)定在30億元左右，綜合效益200億元以上，全縣2萬戶20余萬人從事香菇生產(chǎn)、加工、銷售，貢獻(xiàn)農(nóng)民人均純收入超過60%。此外，全縣以龍頭企業(yè)為帶動(dòng)，匯集香菇深加工企業(yè)300多家，出口企業(yè)142家，研發(fā)6大類近200種產(chǎn)品，年交易額近200億元，香菇產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為推動(dòng)產(chǎn)業(yè)融合、促進(jìn)鄉(xiāng)村振興的重要鏈條。
      “香菇作為西峽縣成熟且成體系的產(chǎn)業(yè)，在新時(shí)期必須貫徹新發(fā)展理念，走高質(zhì)量發(fā)展的路子。下一步，我們要繼續(xù)以‘雙碳’為牽引，建設(shè)碳匯平臺(tái)，在科技加持下打造全國香菇碳中和綠色生產(chǎn)基地第一縣。”西峽縣縣委書記周華鋒說。