連日來，云南各地降雨明顯增多，較往年提前進(jìn)入雨季，野生菌產(chǎn)量也隨之增多。云南木水花野生菌交易中心總經(jīng)理成愛麗介紹，隨著交易量的增長，價(jià)格也降了十倍左右，見手青上周的價(jià)格是1000到2000元一公斤，本周100到400元一公斤。
      5月24日，在云南木水花野生菌交易中心，人流量較往日增加了不少，售賣野生菌的商戶多了起來，前來購買菌子的市民也明顯增多。放眼望去，滿地都是成筐的野生菌，美味牛肝、雞樅、松茸、紅蔥、白蔥、見手青、青頭菌等市民常買的野生菌都已開始批量上市。成愛麗說：“現(xiàn)在正是吃菌的時(shí)機(jī)，本周以來野生菌上市量大增，上周每天交易量只有500公斤左右，本周銷量成倍增長，5月24日當(dāng)天的交易量已達(dá)到8噸左右?！?br />       據(jù)介紹，本周雨水及時(shí)，菌子產(chǎn)量逐步增多，市場上能買到的野生菌已經(jīng)有20多種，未來，野生菌的產(chǎn)量還會(huì)進(jìn)一步提高，價(jià)格還會(huì)繼續(xù)下降。“每年7月到8月是產(chǎn)量的高峰期，價(jià)格也會(huì)降到最低點(diǎn)?！背蓯埯愓f。
      同時(shí)，成愛麗提醒市民，在挑選菌子的時(shí)候，盡量選擇自己熟悉的菌子，在食用菌子的時(shí)候一定要加工熟、加工透，尤其是昆明人最愛吃的見手青，如果加工不熟可能會(huì)引起中毒，要烹飪15分鐘以上再食用。“市場管理方也會(huì)加大巡查力度，一旦發(fā)現(xiàn)假菌子和不能吃的菌子，將第一時(shí)間進(jìn)行清理。”
      位于昆明市官渡區(qū)的云南木水花野生菌交易中心目前是全球規(guī)模最大、四季供貨、全天交易、種類最多、品質(zhì)最佳的野生菌交易市場，現(xiàn)有商戶1200多戶，交易經(jīng)營食用菌在260種左右，2021年交易額超80億元。這里每年吸引了云南各州市和貴州、四川、重慶，乃至國外的野生菌交易商家，交易量占云南省的90%、全國的70%。
      成愛麗介紹，市場發(fā)展壯大不光是助推了野生菌產(chǎn)業(yè)壯大，也幫助眾多創(chuàng)業(yè)者和農(nóng)民實(shí)現(xiàn)了增收致富，還催生了不少新職業(yè)，如松茸鑒定師、洗菌工、刮菌工、打包工、分揀師等。據(jù)介紹，松茸鑒定師和洗菌工月收入均達(dá)到一萬元以上。