菇 聲
【摘要】慶元的菇民歌謠，口頭傳唱和編印的山歌本《菇業(yè)備要全書》，都從一個(gè)側(cè)面反映了慶元是香菇之源，菇民歌謠是香菇之源的又一重要依據(jù)。
【關(guān)鍵詞】《菇業(yè)備要全書》 《香菇笙歌》 香菇之源重要依據(jù)
筆者在龍慶景三縣（市）民間收集香菇文化資料，考證“香菇之源”的過程中，收編印行的《香菇詩(shī)歌選》包括了以香菇為內(nèi)容的古今詩(shī)詞、菇民諺語(yǔ)和菇神廟楹聯(lián)，但主要是菇民歌謠。通過分析這些歌謠，特別是《菇業(yè)備要全書》，所以得出這樣的結(jié)論：《香菇笙歌》是香菇之源的重要依據(jù)，進(jìn)一步證實(shí)龍慶景是香菇之源。
龍慶景菇民歌謠的主要內(nèi)容
筆者收集的龍慶景菇民歌謠很多，長(zhǎng)短不一，總數(shù)近100首。自2002年在龍泉發(fā)現(xiàn)了《菇業(yè)備要全書》以后，經(jīng)過對(duì)照，各縣特別是龍泉的菇民歌謠大多相同或者類似，可能來自這本書中的長(zhǎng)篇《香菇笙歌》，它是龍慶景菇民歌謠代表作。也是本文分析研究菇民歌謠主要對(duì)象。當(dāng)然本文還涉及到龍慶景其他菇民山歌、諺語(yǔ)和菇神廟楹聯(lián)。
顧名思義，《菇業(yè)備要全書》是為菇民從事菇業(yè)而準(zhǔn)備的各種重要資料。其中主要內(nèi)容包括兩部分，前半部分是菇民外出菇山受到各種傷害后所應(yīng)采用草藥民間驗(yàn)方。后半部分是長(zhǎng)篇敘事菇民山歌《香菇笙歌》。結(jié)尾附上了判檣契約和書信的格式。
《菇業(yè)備要全書》中的《朽木產(chǎn)菇章》，葉耀廷先生又旁注“字眼古人笙歌”?！豆湃梭细琛肥浅湃说模瑥奶锸闲值艹疥惙ㄇ?、十四夫人和方卿，又從包公唱到唐傳、楊家將。然后才是說到香菇的《出門踏檣章》。楊家將唱完唱《出門踏檣章》，中間有十二句過渡段。唱?jiǎng)⒉疁貒?guó)師奏明皇洪武欽賜龍慶景獨(dú)放香菇，這就是大小菇神廟楹聯(lián)“朱皇親封龍慶景，國(guó)師討來種香菇”的來歷。菇山神位和龍慶景菇民家里香火榜中必有劉國(guó)師、吳三公之原因也在此。筆者稱它為《香菇笙歌》的序歌。為了保持歌謠原貌，都保留《菇業(yè)備要全書》中分章的原來名稱，山歌的總題目采用龍泉人使用的稱呼：《香菇歌》或《香菇笙歌》。
接著《判檣山場(chǎng)章》，是唱要找什么樣的山場(chǎng)可做菇?！墩?qǐng)伙計(jì)幫工章》，唱請(qǐng)什么樣的人做伙計(jì)、幫工，《出門做檣歌章》、從出門擇日、問路到說話辦事、上山建寮，又從做檣唱到砍花、遮衣。《菇樹柴名章》分別列了二十種可以種香菇的菇樹柴名及其特性和不同的技術(shù)要領(lǐng)，最后強(qiáng)調(diào)不能隨便傳揚(yáng)漏根基。《守菇裝山章》有十二條，從守山、裝山、開路、摘菇、烘干到出售?！堕_香菇行章》唱開香菇行。最后一章《今時(shí)傳古歌》，原書是沒有的，或者失落了一頁(yè)，其唱詞句式用法相似，歸類一起，是唱1924年香菇爛、菇價(jià)跌，無錢回家，菇民真苦連。
《菇業(yè)備要全書》中之菇民歌謠，基本上反映了香菇生產(chǎn)從踏檣、判檣、做檣到砍花、遮衣、驚檣、采菇、烘干、出售的全過程。除長(zhǎng)篇《香菇笙歌》外，其他歌謠記錄整理人和世代的痕跡比較明顯。龍巖村吳三公裔孫吳希明編唱的《龍巖山歌》，介紹了吳三公的身世和留存的古跡?！秴侨c仙姑》歌頌了吳三公與劉香蕈的純真愛情。黃皮村吳三公裔孫吳禮昌的《慶元菇民山歌》，唱出了慶元外出種菇的歷史和菇術(shù)砍花法。“做菇砍柴在在山林，三公妙法記分明。有的剁燥不剁濕，有的樹皮留幾分。有的要剁大粒米，有的要剁‘龍翻邊’。幾樣樹木幾樣剁，幾樣剁法幾樣花。一冬砍樹到春后，拜謝祖師轉(zhuǎn)回程”。
菇民歌謠是“香菇之源”的又一重要依據(jù)
菇民歌謠是反映菇民從事菇業(yè)生產(chǎn)的親身經(jīng)歷和他們美好的心聲和愿望。顯然不能等同于歷史事實(shí)。但是，對(duì)于文盲和只有初小文化程度的菇民來說，藝術(shù)加工的成分少，它是現(xiàn)實(shí)生活的真實(shí)反映。鑒于菇業(yè)的特殊性和菇民預(yù)防菇術(shù)泄密，留存的香菇資料非常之少。葉耀廷和石印局當(dāng)年還因此書泄露菇術(shù)受到“三合堂”的懲罰，勒令銷毀。所以筆者調(diào)查十多年，也僅得這一本《菇業(yè)備要全書》。菇民視此書是“傳世珍寶”。筆者認(rèn)為這本書是“中華國(guó)寶”。母疑違言，《菇業(yè)備要全書》中的《香菇笙歌》，是“香菇之源”又一客觀依據(jù)。（其中草藥驗(yàn)方在醫(yī)藥學(xué)方面頗有價(jià)值。但不是本文研究的內(nèi)容）
《香菇笙歌》中的序歌僅十二句，開頭四句就說清楚了香菇的來歷：“米字加日本是香，香菇原是樹上生，砍倒三年自發(fā)起，摘來焙干自生香?！苯又司湔f到國(guó)師劉伯溫奏請(qǐng)朱皇降旨：“龍慶景縣做香菇，赦免三縣稅和糧”。我們且不去考證是否真有此事，其實(shí)也無從考證。但是傳說明清以來龍慶景三縣確實(shí)是少交或免交了稅和糧。
《出門踏檣歌》中的“檣”字，與判檣、做檣、驚檣中的“檣”字，指的是可以做香菇的樹木。出門踏檣的意思就是到各地看看，尋找可種香菇的山場(chǎng)（地方）。可是一出門，旁人便說“處州十縣有人做”，只好出縣去尋找。“江山、常山都到遍，開化壽寧無山頭?！薄敖咸揭宦沸?，上海杭州轉(zhuǎn)回鄉(xiāng)?！币院笥殖鍪〉浇鞲鞯兀斑€去南京臨湖北，云南四川有人做”。最后到廣東、福建，“請(qǐng)問菇邦友人言，一統(tǒng)都是慶元人?！保ㄓ械某痉Q浙江人或龍慶景）。以上是唱山歌，不是行走路線。但有兩點(diǎn)可肯定，東走西走都要回到龍慶景，出去做香菇的都是龍慶景人，而且是慶元人最多。這與縣志記載相符。江南各省都有浙江人或龍慶景人做香菇，這也符合歷史事實(shí)。因此，筆者認(rèn)為：《香菇笙歌》作為龍慶景是香菇之源的客觀依據(jù)，不是沒有理由的，這是一。
第二，書名冠以《菇業(yè)備要全書》，而且前面特意寫明“龍慶景三邑適用”。難道這不是告訴我們，它是香菇之源的客觀依據(jù)嗎？
第三，該書不是在外地印，而是在龍慶景，是“龍泉徐同福石印局印行”。這又是證明此書是龍慶景是香菇之源的依據(jù)。
第四，該書收編者不是外地人，恰恰又是“菇蓬福生”的龍泉人，名叫葉耀廷。這是從書的收編者角度，證實(shí)龍慶景是香菇之源。
第五，收編者葉耀廷在此書的扉頁(yè)自序中說：“近聞菇邦同人客外做菇上祖?zhèn)鳠o底，迄今特照古傳朽木產(chǎn)菇廣行，同人自傳，庶不致誤?！本幱〈藭鴦?dòng)機(jī)，明顯可知，是為了保存龍慶景的古傳菇術(shù)。
第六，葉耀廷先生在自序中還說到：他所得的草藥驗(yàn)方和菇民山歌，是來自“龍泉東部大賽人，四代做菇的汝誠(chéng)、汝代兄弟。于甲子年在洙坑村起蓬放菇，去冬無雪，春雨太多，天不回暖，不能產(chǎn)菇。遂在菇蓬編錄，將此書印行。這不僅說明此書內(nèi)容來源，是龍泉菇民，真實(shí)可靠。進(jìn)一步證實(shí)，菇民歌謠《香菇笙歌》是香菇之源的重要依據(jù)。
總之，菇民山歌和菇神廟楹聯(lián)表達(dá)了龍慶景所有菇民的心聲和愿望：“明君有恩封三縣，三縣男兒做菇郎。做菇養(yǎng)得兒孫大，切記祖上古人言：一拜三公傳妙法，二拜劉基討封人，三拜天神好霜雪，四拜匯地好樹林，做菇只是龍慶景，且莫世上與人傳。”
