2021-2022年度羊肚菌栽培即將落幕，不乏“畝產(chǎn)千斤”的高產(chǎn)案例，但同時(shí)“低產(chǎn)”、“絕收”現(xiàn)象也屢見不鮮，種植方式呈現(xiàn)多樣化，川、陜、云、貴、鄂等主要產(chǎn)區(qū)的部分地區(qū)，在春節(jié)后經(jīng)歷了異常高溫、倒春寒等氣候，給種植戶帶來了諸多田間管理問題，受疫情消費(fèi)減緩、羊肚菌種植面積增長、高產(chǎn)案例增多和市場信息混亂等因素，羊肚菌價(jià)格出現(xiàn)了大幅波動(dòng)。
       羊”肚“成羊“賭”菌 瘋狂追逐喜憂參半
       羊肚菌人工栽培自2012年規(guī)?；N植以來，栽培面積逐年增加，產(chǎn)業(yè)熱度持續(xù)攀升，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2021-2022生產(chǎn)季全國羊肚菌人工栽培面積約為25萬畝，較上年度增長約10萬畝。
       羊肚菌栽培受到極大關(guān)注的最主要原因是它極具誘惑力的價(jià)格，根據(jù)中國科學(xué)院昆明植物研究所趙琪博士提供的數(shù)據(jù)，2021年羊肚菌干品的國際價(jià)格約200-350美元/千克，國內(nèi)人工種植干品1600-2000元/千克，野生干品3000-5000元/千克。高預(yù)期效益，種好了即名利雙收。大量企業(yè)及菇農(nóng)涌入，四川、重慶、云南、貴州、河北、湖北、陜西等地陸續(xù)已成為羊肚菌主栽區(qū)域。目前，除海南及港澳臺(tái)地區(qū)外，其它省份和地區(qū)均有栽培。
       2020年，四川羊肚菌種植規(guī)模一度突破十萬畝，位列全國之首。但是好景不長，近年來川渝地區(qū)氣候變化，雨水增多，溫度升高，不利于羊肚菌的生長，產(chǎn)量嚴(yán)重下降。并且由于長期種植，土地中雜菌較多，也極易發(fā)生感染，導(dǎo)致羊肚菌成品質(zhì)量下降。羊肚菌大規(guī)模的減產(chǎn)和絕收，對許多種植散戶造成了毀滅性的打擊，甚至引發(fā)了群體性糾紛事件。
       四川省食用菌協(xié)會(huì)還曾緊急發(fā)布了《關(guān)于羊肚菌大田種植的風(fēng)險(xiǎn)提示及對策建議》，建議當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶切忌不顧自身?xiàng)l件盲目擴(kuò)大規(guī)模，最好還能參加農(nóng)業(yè)種植保險(xiǎn)，以應(yīng)對風(fēng)險(xiǎn)。
      機(jī)遇與風(fēng)險(xiǎn)并存  還值得入局嗎？
       我國無疑是羊肚菌生產(chǎn)、消費(fèi)大國，但仍需理性入局。羊肚菌單位畝產(chǎn)也從早期的一兩百斤增長至兩千斤以上。然而，無論是生物學(xué)特性還是栽培模式，羊肚菌均與常規(guī)食用菌有明顯不同，加上羊肚菌的研究基礎(chǔ)和從業(yè)者對羊肚菌認(rèn)知的薄弱，導(dǎo)致每年仍舊有70%的從業(yè)者無法穩(wěn)定盈利。
       羊肚菌的成功栽培受多種因素的影響，優(yōu)質(zhì)菌種，合理的生長環(huán)境，全面掌握羊肚菌從土地準(zhǔn)備、播種、發(fā)菌、出菇的管理技術(shù)等核心技術(shù)，這些都是需要考慮的問題。
       發(fā)展羊肚菌產(chǎn)業(yè)“賭運(yùn)”心態(tài)不可取，莫跟風(fēng)、不盲目，深入了解栽培技術(shù)和種植風(fēng)險(xiǎn)，選擇靠譜的技術(shù)指導(dǎo)和菌種團(tuán)隊(duì)，理性對待，在可承受的經(jīng)濟(jì)范圍內(nèi)進(jìn)行投資，不賭運(yùn)，理性入局。
       據(jù)了解，2022第八期全國羊肚菌栽培技術(shù)高級(jí)研修班將于2022年5月4日-10日在四川成都舉行。全國羊肚菌栽培技術(shù)高級(jí)研修班自2016年開辦以來，已累計(jì)為行業(yè)培養(yǎng)羊肚菌栽培高級(jí)技術(shù)人才440余名，參與培訓(xùn)的學(xué)員分布于全國各地的大專院校、科研機(jī)構(gòu)、生產(chǎn)企業(yè)、栽培基地、商貿(mào)流通等單位和領(lǐng)域，大多數(shù)早期的學(xué)員已經(jīng)成為區(qū)域性的羊肚菌專業(yè)技術(shù)能手，完成了羊肚菌技術(shù)的吸收與轉(zhuǎn)化，并輻射周邊。
       本期研修班的主要授課老師仍舊由中國科學(xué)院昆明植物研究所特別研究助理劉偉博士和四川菌益儂農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理張亞先生擔(dān)任，兩位老師均具有十年以上的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，為羊肚菌人工栽培技術(shù)理論研究的探索者和規(guī)?；耘鄬?shí)踐的推動(dòng)者，累計(jì)自營栽培面積超過5千余畝，在行業(yè)內(nèi)推廣種植已超10萬畝，推廣栽培基地分布在全國各地，栽培模式涉及大田栽培、林地栽培、溫棚栽培、層架式栽培、太陽能光伏板、葡萄套種、反季節(jié)栽培和室內(nèi)栽培等，多年來一直奔波于生產(chǎn)和科研一線，積累了大量的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和理論知識(shí)，為羊肚菌項(xiàng)目實(shí)施提供技術(shù)支撐。

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