“羊肚菌是一種珍貴的稀有食用菌，香味獨(dú)特，益腸胃、助消化，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高。2020年，我們采用獨(dú)特育種手段，成功馴化了野生羊肚菌，在生態(tài)環(huán)境優(yōu)良的水西溝鎮(zhèn)實(shí)現(xiàn)人工種植?！睘豸斈君R食用菌研究所所長(zhǎng)侯緒營(yíng)說(shuō)，“羊肚菌對(duì)土壤環(huán)境要求高，但種植管理相對(duì)簡(jiǎn)單。按一座大棚年產(chǎn)羊肚菌300—500公斤，鮮菇市場(chǎng)每公斤100—150元批發(fā)價(jià)算，僅鮮食菌效益就很可觀。在實(shí)現(xiàn)工廠化生產(chǎn)基礎(chǔ)上，我們會(huì)進(jìn)一步在科技研發(fā)和深加工上做文章，進(jìn)行功能性保健食品研發(fā)，產(chǎn)業(yè)前景無(wú)限美好?！?br />       烏魯木齊食用菌研究所位于烏魯木齊縣水西溝鎮(zhèn)，1998年成立。先后培育引進(jìn)了適宜新疆生長(zhǎng)的阿魏菇、香菇、金針菇、珍珠菇等品種，其中多個(gè)品種填補(bǔ)了新疆市場(chǎng)的空白；先后榮獲30多項(xiàng)國(guó)家及省級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)，有國(guó)家發(fā)明專利7項(xiàng)，實(shí)用新型專利5項(xiàng)，極大地促進(jìn)了疆內(nèi)食用菌種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展；目前已是烏魯木齊市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)和國(guó)家食用菌工程技術(shù)研究中心新疆野生食用菌馴化與示范基地。
      侯緒營(yíng)介紹，近年來(lái)，除了成功馴化羊肚菌，研究所已實(shí)現(xiàn)多孔菌和虎奶菌等珍稀菌菇的人工培育和工廠化生產(chǎn)種植，為發(fā)展食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈打下了重要基礎(chǔ)。
      “羊肚菌是有益健康的天然滋補(bǔ)品，多孔菌是新疆獨(dú)有菌種，穩(wěn)定血糖、增強(qiáng)免疫力成效顯著，虎奶菌有健肺益氣功效。這兩年，我們建成了30萬(wàn)級(jí)凈化車間，采用智能恒溫干燥工藝及超低溫超微粉碎技術(shù)（零下30攝氏度）進(jìn)行生產(chǎn)。經(jīng)過(guò)國(guó)內(nèi)專業(yè)機(jī)構(gòu)譜尼測(cè)試，產(chǎn)品多孔菌粉和虎奶菌粉活性成分保留完好且均衡，吸收率遠(yuǎn)高于鮮食菌。目前，我們打出了‘天山菇娘’產(chǎn)品品牌，逐步完善研發(fā)、生產(chǎn)推廣、銷售體系，正在建設(shè)具有新疆區(qū)域特色的名優(yōu)特食用菌示范基地。”侯緒營(yíng)說(shuō)，“2020年9月，我們生產(chǎn)的虎奶菌通過(guò)了國(guó)家級(jí)綠色食品認(rèn)證，成為新疆首個(gè)獲得國(guó)家級(jí)綠色食品認(rèn)證的菌類農(nóng)產(chǎn)品?！?br />       “食用菌味道鮮美，含有人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營(yíng)養(yǎng)成分，將是今后開發(fā)保健食品的重要資源。當(dāng)前我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)已進(jìn)入轉(zhuǎn)型期，從普及推廣期進(jìn)入了調(diào)整提高發(fā)展期，珍稀食用菌在大健康產(chǎn)業(yè)中必然大有作為?！焙罹w營(yíng)信心滿滿。