12月15日，圍繞“農(nóng)業(yè)技術(shù)賦能食用菌產(chǎn)業(yè)，數(shù)字技術(shù)助力延長農(nóng)產(chǎn)品文化內(nèi)涵，提高農(nóng)產(chǎn)品綠色消費(fèi)附加值，為農(nóng)民致富增收注入新活力”主題，北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村宣傳中心推出“走進(jìn)京郊蘑菇園 探秘小蘑菇里的大產(chǎn)業(yè)”科普宣傳活動(dòng)，邀請(qǐng)市民代表、農(nóng)業(yè)專家等參觀北京市順義區(qū)農(nóng)科所陀頭廟示范基地和北京龍灣巧嫂果品產(chǎn)銷專業(yè)合作社，了解食用菌制棒原料、制棒設(shè)備、生產(chǎn)工藝和科普基地建設(shè)情況，解密食用菌生產(chǎn)“一高（高效益）兩低（低耕地占用、低用水）”綠色低碳循環(huán)特點(diǎn)，了解北京市在推進(jìn)都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展中，做優(yōu)食用菌產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)農(nóng)民致富增收取得的成效。

30多種食用菌裝入菜籃子 滿足市民營養(yǎng)健康需求

隨著人們生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)，食用菌越來越受到廣大消費(fèi)者的青睞，市場(chǎng)需求十分旺盛。食用菌具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和保健功能，是市民非常喜愛、不可或缺的綠色健康食品，是北京市“菜籃子”中的重要品類。

據(jù)了解，隨著都市農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)性調(diào)整，近年來北京市食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模和總產(chǎn)量呈下降趨勢(shì)，但種類和生產(chǎn)模式不斷豐富。海鮮菇、金針菇、杏鮑菇等常規(guī)菇種栽培技術(shù)越來越成熟，羊肚菌、黑皮雞樅、大球蓋菇、靈芝、蛹蟲草、銀耳等特色菇種逐漸推開。在北京市食用菌創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)的努力下，30多種食用菌已經(jīng)裝入市民菜籃子，且能滿足全年供應(yīng)。各品種在京郊均有分布，并形成了一定特色和生產(chǎn)規(guī)模，如，房山的平菇、杏鮑菇，通州的海鮮菇、茶樹菇，昌平的栗蘑、金針菇，順義的榆黃菇，大興的大球蓋菇、海鮮菇，密云的黑木耳等，極大豐富了本地食用菌市場(chǎng)供應(yīng)。

“盤中餐”變“眼中景” 盆栽食用菌可看可吃附加值高

由于食用菌本身顏色、形態(tài)及生長習(xí)性的特殊性，做成觀賞盆栽既能滿足其食用性的需求，又具有觀賞性與科普性。在北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站專家的指導(dǎo)下，市民代表們親自動(dòng)手制作食用菌盆栽產(chǎn)品，學(xué)習(xí)如何在“太空倉”的裝置內(nèi)培養(yǎng)榆黃菇。

據(jù)專家介紹，“蘑幻太空倉”產(chǎn)品整體呈蘑菇造型，下面是底座，裝菌棒，上面配有保濕蓋，保濕蓋部分能夠開關(guān)，既可保濕又方便管理和觀賞，半圓形蓋頂搭配五角星透氣孔，模擬星空，也是命名的一個(gè)依據(jù)。裝置內(nèi)部還配有水槽，可以隨時(shí)補(bǔ)水增濕，為菌棒提供適宜的生長環(huán)境。除了保持濕度，還要注意通風(fēng)和光照問題，通風(fēng)不良容易形成畸形菇，最直觀的表現(xiàn)就是柄長蓋小，此外還不能陽光直射，但要有一定的散射光，因此整個(gè)培養(yǎng)過程均要放置在陰涼通風(fēng)處。家庭栽培還需要注意的一點(diǎn)是為了保證口感和品質(zhì)，一般達(dá)到七八成熟時(shí)就要采摘。一是此時(shí)的菇纖維細(xì)，比較鮮嫩；二是此時(shí)沒有彈射孢子，可以避免孢子彈射到室內(nèi)或引起敏感人群的孢子過敏。采摘后將未摘下的菇根清理干凈，停止噴水幾天，待菌絲恢復(fù)生長后，重新按照出菇期的要求進(jìn)行噴水管理還可以繼續(xù)出菇，在家培養(yǎng)的平菇類食用菌一般能采收2-3潮。

在豐富百姓生活的同時(shí)，家庭栽培食用菌也為農(nóng)民帶來了更多的經(jīng)濟(jì)效益，據(jù)龍灣巧嫂園區(qū)負(fù)責(zé)人介紹：“一個(gè)菌棒產(chǎn)出的食用菌直接銷售僅價(jià)值10-20元，而利用家庭栽培裝置蘑幻太空倉銷售菌棒，可以賣到80元以上，扣除裝置成本，菌棒的價(jià)值增長了3-4倍?！?/span>

為了充分挖掘食用菌休閑娛樂及科普功能，讓食用菌走入更多百姓家庭，北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站還開展了食用菌家庭栽培模式試驗(yàn)，研發(fā)了食用菌與蔬菜盆（箱）式套種，形成了食用菌休閑模式：從可賞、可食的角度出發(fā)，開展了套種搭配品類、時(shí)機(jī)、套種容器的選擇，攻克了蔬菜植株與菌類對(duì)生長環(huán)境需求的矛盾，形成了包括靈芝、平菇等與辣椒、番茄等作物的盆栽、箱栽套種模式，讓更多新、奇、特的食用菌走進(jìn)百姓生活。

此外，北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站設(shè)計(jì)了食用菌為主題的一系列科普知識(shí)課程，促使形成了食用菌科普教育園、食用菌專題科普課外實(shí)踐園、食用菌主體采摘園等一批向“生活功能”轉(zhuǎn)變的特色園區(qū)，如月亮湖、三寶香、龍灣巧嫂等園區(qū)。

種植+文創(chuàng) 二茬靈芝進(jìn)入“藝術(shù)圈”價(jià)值翻倍

走進(jìn)大棚，一株株靈芝盆景映入眼簾，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看上去像是一朵朵的“祥云”，惹人喜愛。每個(gè)盆景形態(tài)各異，顯得既古樸清新又韻味無窮。

據(jù)園區(qū)工作人員介紹，靈芝是一種藥用價(jià)值很高的菌類，但二茬、三茬靈芝的藥用價(jià)值與市場(chǎng)價(jià)格相對(duì)比較低。因此園區(qū)利用第一茬靈芝作藥用，二茬、三茬靈芝做靈芝盆景，以提高其附加值。靈芝盆景是近年來興起的一種利用成熟后的靈芝加工而成的定型工藝品。

技術(shù)人員通過人為控制溫度、光線及空氣，可培育出形態(tài)多樣、姿態(tài)多變的靈芝素材，利用嫁接技術(shù)使靈芝形成多種藝術(shù)造型，再經(jīng)過特殊處理保持其形態(tài)和色彩，就做成了藝術(shù)盆景，創(chuàng)新的手法拓寬了靈芝產(chǎn)品的銷售渠道。園區(qū)負(fù)責(zé)人介紹：“原來的二茬靈芝論斤賣，平均一片只能賣到5元錢，加工成靈芝盆景可以每盆賣到80元-300元?！?/span>

靈芝種植與文創(chuàng)的融合，把靈芝帶入“藝術(shù)圈”，賦予了它更高的觀賞價(jià)值、藝術(shù)價(jià)值和收藏價(jià)值，其經(jīng)典獨(dú)特的造型和深邃的藝術(shù)內(nèi)涵，在觀賞盆景中獨(dú)樹一幟，受到消費(fèi)者的認(rèn)可和歡迎。

為了進(jìn)一步延長食用菌產(chǎn)業(yè)鏈、提升產(chǎn)品附加值，北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村宣傳中心在本次活動(dòng)中引入“科普推廣+品牌創(chuàng)建+產(chǎn)業(yè)提升”體系的摸索研究，邀請(qǐng)專家現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)講解，利用數(shù)字技術(shù)助力產(chǎn)業(yè)構(gòu)建產(chǎn)品之外的附加值，將食用菌產(chǎn)業(yè)數(shù)字科普體系在企業(yè)內(nèi)部的蘑菇展示環(huán)節(jié)進(jìn)行應(yīng)用，進(jìn)一步促成數(shù)字技術(shù)對(duì)于企業(yè)品牌創(chuàng)建和產(chǎn)業(yè)提升的助力拔節(jié)。