我國是全球松茸的主產(chǎn)國，每年松茸產(chǎn)量大約5000噸，而其中有六成左右產(chǎn)量集中在四川，如何真正挖掘出其價值帶動鄉(xiāng)村振興？11月28日，一場圍繞松茸主題而展開的特別論壇在成都舉行，會上營養(yǎng)專家、高校代表以及眾多企業(yè)家等匯聚一堂，共同為四川松茸做大做強獻言獻策。

在會上，四川大學華西公共衛(wèi)生學院教授張立實從松茸營養(yǎng)價值角度深度解析了有“菌中之王”之稱的松茸價值所在。張立實教授認為，雖然松茸的營養(yǎng)價值較高，卻與目的市場價值、產(chǎn)業(yè)價值呈現(xiàn)不相符，行業(yè)發(fā)展尚處于較為粗獷的傳統(tǒng)初級階段，市場創(chuàng)新研發(fā)、精細深加工等方面還較為欠缺，尚未完全體現(xiàn)出其應(yīng)有的價值。

“中國的蟲草行業(yè)每年產(chǎn)值大約500億元，而松茸行業(yè)產(chǎn)值每年卻只有30-50億元，為什么松茸的產(chǎn)值不高？”會上，戰(zhàn)略定位研究專家劉仰東認為，這可能與視松茸只是一種食材、行業(yè)定位賣食材等因素有關(guān)，未充分發(fā)揮其價值，應(yīng)該“重新定義松茸品類價值，徹底打破傳統(tǒng)的銷售方式，轉(zhuǎn)向由賣價格到賣價值，由賣產(chǎn)品到賣品牌的市場之路”，并且制定并執(zhí)行相關(guān)的行業(yè)標準，充分釋放松茸價值。

主辦方代表，貢極松茸創(chuàng)始人藍星表示：“目前松茸市場存在有采摘無保護、有產(chǎn)品無品質(zhì)、有價格無價值、有品類無品牌的現(xiàn)象?！彼ㄗh，地方政府、高校、企業(yè)等應(yīng)一道從保護松茸、創(chuàng)新研發(fā)到精細加工、重塑價值等方面共同努力。