北碚區(qū)地處重慶主城西北部，城郊型生態(tài)農(nóng)業(yè)是我區(qū)的發(fā)展模式，高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)、安全農(nóng)業(yè)是我們永恒不變的主題。我們遵循科學(xué)發(fā)展觀的原理，把我區(qū)的食用菌產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)大力發(fā)展。30年來，食用菌產(chǎn)業(yè)從無到有、從弱到強(qiáng)、從粗放經(jīng)營到集約化經(jīng)營，從自給自足到出口東南亞，無不飽含北碚菌人奮斗的艱辛與喜悅，取得了可喜的成績。目前我區(qū)食用菌品種有：茶樹菇、金針菇、姬菇、杏鮑菇、香菇、雞腿菇、木耳、靈芝等近20個(gè)品種，2008年總產(chǎn)量8500噸，產(chǎn)值5100萬元，解決3200人的就業(yè)問題，占重慶市總產(chǎn)量的八分之一，成為我區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的拳頭產(chǎn)品和經(jīng)濟(jì)主要增長點(diǎn)。

    一、食用菌產(chǎn)業(yè)從粗放型走向了集約型

    （一）發(fā)展區(qū)域

    通過發(fā)展，全區(qū)從散戶生產(chǎn)到大戶集中規(guī)模生產(chǎn)，形成了4大主要生產(chǎn)區(qū)域：

    1、 東陽街道西山坪地區(qū)：海拔500米左右，主要產(chǎn)品為金針菇，其中反季節(jié)金針菇占該地區(qū)30%左右。

    2、龍鳳橋街道鳳凰村地區(qū)：海拔450-500米，主要產(chǎn)品為金針菇、茶樹菇、香菇等。

    3、復(fù)興鎮(zhèn)和柳蔭鎮(zhèn)片區(qū)：海拔300米以下，復(fù)興鎮(zhèn)主要產(chǎn)品為平菇，柳蔭鎮(zhèn)主要品種為草菇等。

    4、天府鎮(zhèn)片區(qū)：海拔450-650米，主要產(chǎn)品為金針菇、雞腿菇、姬菇、香菇等。

    （二）、生產(chǎn)規(guī)模

    據(jù)統(tǒng)計(jì)，2008年我區(qū)食用菌總產(chǎn)8500噸以上，年產(chǎn)值5100萬元以上，年利潤2600萬元以上，年解決剩余勞動(dòng)力2100人以上。按品種類型分為：金針菇4200噸，平菇2100噸，香菇550噸，姬菇1100噸，雞腿菇250噸，茶樹菇和其它珍稀菇300噸；按區(qū)域分為：東陽街道西山坪地區(qū)年產(chǎn)鮮菇 3200噸，龍鳳橋街道鳳凰村2200噸，江東片區(qū)復(fù)興鎮(zhèn)和柳蔭鎮(zhèn)2100噸，天府鎮(zhèn)1000噸。

    （三）、銷售渠道和方式

    銷售方式以批發(fā)為主，零售為輔。銷售渠道主要是生產(chǎn)商把產(chǎn)品批發(fā)給市內(nèi)的盤溪市場、觀音橋市場、小龍坎市場、西山街市場、北碚天生市場和四川、湖南、湖北、貴州、廣西、云南等其它省市的一級批發(fā)商，再由一級批發(fā)商批發(fā)給各市場的零售商販。

    二、技術(shù)力量雄厚、科技支撐強(qiáng)勁

    食用菌產(chǎn)業(yè)在北碚發(fā)展已形成了3大優(yōu)勢：

    一是技術(shù)優(yōu)勢。經(jīng)過近30年食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，涌現(xiàn)出了一大批食用菌技術(shù)骨干，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富，解決實(shí)際問題的能力強(qiáng)。如重慶孝國食用菌專業(yè)合作社，自主設(shè)計(jì)、安裝的生產(chǎn)反季節(jié)金針菇的溫控車間在重慶還是首家；

    二是科技優(yōu)勢。我區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展得到了西南大學(xué)的大力支撐，資源環(huán)境學(xué)院的何慶邦教授、生命科學(xué)院彭洪光教授、園藝園林學(xué)院劉朝貴教授等均是我區(qū)食用菌發(fā)展的技術(shù)顧問；

    三是產(chǎn)品優(yōu)勢。由此，我區(qū)生產(chǎn)的金針菇產(chǎn)品質(zhì)量在重慶市場乃至四川、貴州、云南等外省市場都是首屈一指的，批發(fā)價(jià)格比其它地區(qū)的高10%以上；生產(chǎn)的草菇在重慶市場也是產(chǎn)量高的、質(zhì)量好。

    三、食用菌協(xié)會(huì)和專業(yè)合作社龍頭帶動(dòng)作用明顯

    食用菌產(chǎn)業(yè)列入了北碚區(qū)政府的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，還被重慶市相關(guān)部門列入特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展計(jì)劃中。北碚區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)在重慶市已具有一定的產(chǎn)業(yè)地位，它體現(xiàn)了關(guān)于發(fā)展問題認(rèn)識的最新成果，是對北碚農(nóng)村經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)的新的概括和總結(jié)，是踐行科學(xué)發(fā)展觀的最好體現(xiàn)。

    （一）成立北碚區(qū)食用菌協(xié)會(huì)。有食用菌生產(chǎn)大戶80余戶，在區(qū)農(nóng)委多經(jīng)生產(chǎn)指導(dǎo)站的指導(dǎo)下，于2003年成立了食用菌協(xié)會(huì)，有會(huì)員20多戶，并先后成立了多個(gè)食用菌專業(yè)合作社。

    （二）食用菌專業(yè)合作社發(fā)揮作用大。食用菌專業(yè)合作社分別是：洪聚食用菌專業(yè)合作社；石丘食用菌專業(yè)合作社；黃大春食用菌專業(yè)合作社；木平食用菌專業(yè)合作社；伯明食用菌專業(yè)合作社；良云食用菌專業(yè)合作社；飛成食用菌專業(yè)合作社；圣丹食用菌專業(yè)合作社；貴鑫食用菌專業(yè)合作社；重慶八聯(lián)食用菌有限公司，總注冊資金 3000萬。位于東陽街道的重慶孝國食用菌專業(yè)合作社，固定資產(chǎn)投入近1000萬元，年產(chǎn)反季節(jié)食用菌1000噸以上，年銷售收入1000萬元以上，年實(shí)現(xiàn)利潤500萬元以上，帶動(dòng)了周邊50戶農(nóng)民從事食用菌生產(chǎn)。

    在專業(yè)合作社的帶動(dòng)下，東陽街道西山村成為名副其實(shí)的食用菌村，全村年產(chǎn)食用菌鮮品3000噸；位于復(fù)興鎮(zhèn)的重慶八聯(lián)食用菌專業(yè)合作社，年產(chǎn)食用菌鮮品 1500噸以上，帶動(dòng)了雙龍村30戶農(nóng)民從事食用菌生產(chǎn)，全村年產(chǎn)食用菌鮮品2000噸；位于龍鳳橋街道的重慶市北碚區(qū)騰龍食用菌專業(yè)合作社，年產(chǎn)食用菌鮮品500噸以上，帶動(dòng)了鳳凰村60戶農(nóng)民從事食用菌生產(chǎn)，全村年產(chǎn)食用菌鮮品2000噸。

    四、吸引區(qū)外資金投資食用菌產(chǎn)業(yè)

    隨著市場經(jīng)濟(jì)的不斷成熟，以及人們生活水平的不斷提高，推進(jìn)了膳食結(jié)構(gòu)的改變，人們對食用菌等天然無公害產(chǎn)品的需求增大，市場前景廣闊。從國內(nèi)、國際市場上看，食用菌生產(chǎn)有很大的市場；從投入產(chǎn)出上看，食用菌的投入產(chǎn)出比為1：3，利潤空間較大。這些因素促使我區(qū)業(yè)主和農(nóng)民發(fā)展食用菌的積極性增高。

    北碚區(qū)具備的科技、區(qū)位、立體氣候等優(yōu)勢，吸引了北玻儀器廠全資子公司北碚福達(dá)實(shí)業(yè)有限公司投入300萬元，進(jìn)行食用菌發(fā)展，還有北碚西里蠶種場也正積極策劃介入食用菌生產(chǎn)的行列。目前，除我區(qū)食用菌生產(chǎn)者進(jìn)行擴(kuò)大投資外，我市的南岸、江北等區(qū)的菇農(nóng)也陸續(xù)來我區(qū)落戶，乃至外省的福建、浙江等菇農(nóng)也紛紛進(jìn)入我區(qū)從事食用菌生產(chǎn)。

    五、北碚區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基本原則

    1、堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展的原則：堅(jiān)持資源開發(fā)利用與生態(tài)環(huán)境保護(hù)有機(jī)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)食用菌生產(chǎn)與生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)的一致性，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)效益的同步提高，實(shí)現(xiàn)城鄉(xiāng)同步發(fā)展。

    2、堅(jiān)持發(fā)揮比較優(yōu)勢的原則：從我區(qū)的實(shí)際出發(fā)，綜合考慮資源條件、生產(chǎn)基礎(chǔ)、市場環(huán)境等因素，優(yōu)先發(fā)展有競爭優(yōu)勢的食用菌產(chǎn)品和產(chǎn)區(qū)，改變重?cái)?shù)量輕質(zhì)量的增長方式，重視資源的高利用率和節(jié)能型生產(chǎn)技術(shù)的推廣。

    3、堅(jiān)持效益最大化原則：通過優(yōu)化布局和區(qū)域分工，形成有規(guī)模、有區(qū)域競爭優(yōu)勢的食用菌主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和支柱產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)品從單一性過渡到多樣性，從低品質(zhì)到高品質(zhì)、從初級原料產(chǎn)品到精深加工產(chǎn)品的方向轉(zhuǎn)變，最大限度提高食用菌產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益。

    4、堅(jiān)持以市場為導(dǎo)向的原則：在充分考慮市場需求的基礎(chǔ)上，適應(yīng)人們對食用菌產(chǎn)品多樣化、優(yōu)質(zhì)化、安全化的要求，重點(diǎn)發(fā)展市場占有率高、市場前景廣闊的優(yōu)勢食用菌種類。

    5、堅(jiān)持科技領(lǐng)先原則：提高自主創(chuàng)新能力：重點(diǎn)發(fā)揮西南大學(xué)、重慶農(nóng)業(yè)科學(xué)院的科技優(yōu)勢，培訓(xùn)食用菌技術(shù)力量；開展食用菌領(lǐng)先技術(shù)的推廣，提高自主創(chuàng)新能力。
    （又曼/金農(nóng)網(wǎng)）