近年來，銅仁市搶抓發(fā)展機(jī)遇，按照“突出點(diǎn)、連好線、擴(kuò)大面、全覆蓋”的總體思路，規(guī)劃布局了“環(huán)梵凈山食用菌產(chǎn)業(yè)圈、西部食用菌產(chǎn)業(yè)帶、東部食用菌產(chǎn)業(yè)帶”，通過深入推進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命，加大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，充分利用自身資源優(yōu)勢，大力發(fā)展特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，形成了以“龍頭帶動、單品突破、雙核驅(qū)動、十縣齊飛”食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局。

著力培育經(jīng)營主體，強(qiáng)化企業(yè)品牌建設(shè)

銅仁市立足優(yōu)勢資源稟賦，堅持“走出去、請進(jìn)來”，重點(diǎn)引進(jìn)一批引領(lǐng)性強(qiáng)、帶動性大、成長性好、產(chǎn)業(yè)鏈完整的食用菌精深加工龍頭企業(yè)來銅發(fā)展。認(rèn)真篩選全國食用菌行業(yè)優(yōu)強(qiáng)企業(yè)，把國內(nèi)食用菌產(chǎn)業(yè)行業(yè)排名靠前的優(yōu)強(qiáng)企業(yè)納入招商引資庫。依托龍頭企業(yè)在菌種、技術(shù)、設(shè)備、市場、品牌上的優(yōu)勢地位，聚攏企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場等經(jīng)營主體聯(lián)合建立農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，重點(diǎn)培育一批優(yōu)強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體。

食用菌產(chǎn)業(yè)成功引進(jìn)了梵天菌業(yè)、裕國菌業(yè)、同發(fā)菌業(yè)、貴福菌業(yè)等一批食用菌優(yōu)強(qiáng)企業(yè)落戶銅仁，也培育了像森梵公司、蓀靈公司、市扶投公司等一批成長性強(qiáng)的本土企業(yè)。充分利用梵天菌業(yè)發(fā)展黑木耳優(yōu)勢、裕國菌業(yè)發(fā)展香菇的優(yōu)勢、同發(fā)菌業(yè)發(fā)展雙孢菇優(yōu)勢、貴福菌業(yè)發(fā)展工廠化鹿茸菇的優(yōu)勢、蓀靈公司發(fā)展竹蓀的優(yōu)勢等，形成了“五大龍頭、五大單品”銅仁食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展新模式，這些企業(yè)的引進(jìn)和培育為銅仁市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入強(qiáng)大的動能。

2020年，銅仁市食用菌累計種植規(guī)模達(dá)7.57億棒、產(chǎn)值30億元以上，種植規(guī)模同比增長69%，產(chǎn)量同比增長50%以上，有各類食用菌各類經(jīng)營主體共285家，其中省級龍頭企業(yè)6家，市級以上龍頭企業(yè)20家，規(guī)模以上企業(yè)8家，初步形成了省級食用菌公用品牌“黔菌”+市級區(qū)域品牌“梵凈山珍”+企業(yè)自主品牌“梵凈仙姑、自然朵、梵凈蘑菇、蘑菇家”三級品牌構(gòu)架。

大企業(yè)頂天立地，小企業(yè)鋪天蓋地，合作社星羅棋布，家庭農(nóng)場雨后春筍，逐步形成了銅仁食用菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的良好態(tài)勢。截至10月底，全市食用菌種植規(guī)模達(dá)8.99億棒、產(chǎn)值37.91億元，同比分別增長41.31%、75.61%；平均單產(chǎn)同比增長20%。

推動產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，提升產(chǎn)業(yè)多重效益

銅仁市按照產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)目標(biāo)，重點(diǎn)引進(jìn)和培育科技含量高、市場競爭力強(qiáng)的食用菌精深加工企業(yè)，創(chuàng)建初加工和精深加工示范基地，大力開發(fā)食用菌飲品、休閑食品等，將食用菌作為大健康產(chǎn)業(yè)、食品原料來布局，依托梵凈山獨(dú)特資源稟賦，大力推進(jìn)食用菌主題農(nóng)業(yè)觀光園建設(shè)、開發(fā)食用菌主題旅游商品、主題餐飲等，多管齊下將食用菌產(chǎn)業(yè)效益貫穿到旅游、觀光、餐飲、文化、休閑、學(xué)習(xí)、生活等各領(lǐng)域。如：碧江區(qū)引進(jìn)國家級“雙龍頭”企業(yè)湖北裕國菇業(yè)股份有限公司，投資19億元合力打造梵凈仙菇都市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展。 通過創(chuàng)新菌渣多級利用模式，循環(huán)利用菌渣，提高菌渣綜合利用率，不斷推動食用菌循環(huán)可持續(xù)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了食用菌產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展、綠色生產(chǎn)、綠色消費(fèi)。2020年貴州省生態(tài)環(huán)境廳和貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳明確全省10家公司為“貴州省食用菌廢菌棒綜合利用基地”，其中銅仁市占有兩家，分別是玉屏自治縣貴福公司、印江自治縣同發(fā)公司。截至2021年7月，全市已收購廢棄菌棒8萬余噸用于有機(jī)肥的再利用，廢棄菌棒的綜合利用率已達(dá)到95%以上。

同時，在推動龍頭企業(yè)與合作社、菇農(nóng)建立緊密的利益機(jī)制下，形成緊密相連的“產(chǎn)、加、銷”產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體、發(fā)展共同體、利益共享體，確保菇農(nóng)穩(wěn)定獲得利益，共同分享食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展紅利。以食用菌產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目建設(shè)為抓手，因地制宜在全市創(chuàng)新推廣碧江區(qū)“11122”利益模式、萬山區(qū)敖寨鄉(xiāng)中華山村“622”利益模式、江口縣“631”利益模式等。目前全市食用菌產(chǎn)業(yè)帶動就業(yè)人數(shù)達(dá)3萬多人，其中大部分能夠在食用菌產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展中穩(wěn)定就業(yè)，能夠持續(xù)得到穩(wěn)定勞動收益。

大力發(fā)展林下種植，持續(xù)擴(kuò)大規(guī)模總量

林下經(jīng)濟(jì)是銅仁市“十四五”時期經(jīng)濟(jì)發(fā)展的又一個新的增長點(diǎn)，作為農(nóng)林結(jié)合發(fā)展的一種新模式，在促進(jìn)農(nóng)民增收、拓寬就業(yè)渠道、鞏固脫貧成果與鄉(xiāng)村振興有效銜接方面具有積極推動作用。銅仁市高度重視菌材林建設(shè)和林下食用菌發(fā)展，按照省、市食用菌領(lǐng)導(dǎo)小組工作安排和部署，把菌材林基地建設(shè)與木本蜜源基地、林業(yè)特色產(chǎn)業(yè)基地有機(jī)結(jié)合起來，依托銅仁得天獨(dú)厚的森林優(yōu)勢積極探索林下食用菌發(fā)展。

依托銅仁市豐富林業(yè)資源（森林覆蓋率66.2%，全省排名第二位），利用國儲林等項(xiàng)目支撐，和林下種植食用菌天然無污染、高品質(zhì)、高價值的特征，積極因地制宜發(fā)展一批林下食用菌種植基地，創(chuàng)新發(fā)展模式，探索建設(shè)了一批“茶—菌”套種、“菜—菌”套種、“果—菌”套種、“稻—菌輪作”“麻—菌”輪作等示范項(xiàng)目，取得了顯著效果。沿河空心李套種羊肚菌，經(jīng)測產(chǎn)，畝產(chǎn)達(dá)626斤，實(shí)現(xiàn)畝產(chǎn)值3.13萬元。玉屏利用鹿茸菇廢舊菌棒在油茶下套種進(jìn)行二次出菇，每棒出菇達(dá)到3兩，畝產(chǎn)預(yù)計達(dá)500公斤，產(chǎn)值8000元。全市發(fā)展林下種植面積15.39萬畝，林下食用菌面積2.08萬畝，主要栽培冬蓀、長裙竹蓀、紅托竹蓀、靈芝、黃平菇、黑平菇、灰樹花、松乳菇、榆黃蘑、秀珍菇、鹿茸菇、羊肚菌等。

下一步，銅仁市將科學(xué)規(guī)劃、統(tǒng)籌全局，根據(jù)資源優(yōu)勢、氣候特點(diǎn)、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和市場需求，結(jié)合銅仁市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際情況，主要以紅托竹蓀、羊肚菌、鹿茸菇等珍稀品種種植為主。預(yù)計到2025年，全市發(fā)展林下食用菌基地10萬畝，實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值12億元。