近日，大型紀(jì)錄片《松茸王國(guó)》首映式在云南省迪慶州香格里拉市舉行，為近年來(lái)迅速興起的松茸文化又添上濃厚的一筆。值得注意的是，松茸餅干在紀(jì)錄片中出鏡，標(biāo)志著松茸產(chǎn)業(yè)借助品牌化，從生鮮食材向快消品賽道邁進(jìn)。

不久前舉辦的COP15上，這款松茸餅干同樣被選中成為伴手禮，向全世界講述具有濃厚云南風(fēng)味的松茸故事。松茸餅干的走紅，創(chuàng)造了作為季節(jié)性產(chǎn)品的松茸，在鮮食之外的消費(fèi)場(chǎng)景，也為松茸的洐生品之路打開了空間。

中國(guó)的“松茸熱”肇始于另一部大熱紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》，被譽(yù)為“菌中之王”的它由此成為了家喻戶曉的珍饈。尤其是生態(tài)環(huán)境優(yōu)越的香格里拉產(chǎn)區(qū)，因?yàn)樯鷳B(tài)純凈、氣溫適宜，以盛產(chǎn)高品質(zhì)松茸著稱，已形成亞洲最大的野生松茸交易市場(chǎng)。

事實(shí)上，松茸在受到國(guó)人熱捧之前，早已受到世界各國(guó)青睞。作為曾經(jīng)唯一可以帶有原產(chǎn)地泥土進(jìn)入日本的商品，松茸一度成為云南省出口創(chuàng)匯第一的單項(xiàng)農(nóng)副產(chǎn)品。

向來(lái)挑剔的日本市場(chǎng)對(duì)于云南松茸的熱捧證明了它的價(jià)值，但近年來(lái)我國(guó)松茸向日本的出口量已呈現(xiàn)明顯的下降趨勢(shì)。原因并非因?yàn)樗扇作攘Φ乃p，恰恰相反，消費(fèi)升級(jí)之下內(nèi)需的急劇增長(zhǎng)使得日本進(jìn)口商的報(bào)價(jià)也逐漸失去了競(jìng)爭(zhēng)力。

中國(guó)的松茸消費(fèi)者雖然還達(dá)不到日本飲食中“松茸崇拜”的程度，但松茸消費(fèi)確實(shí)除了美味因素之外，還具有獨(dú)特的文化寓意。

“松茸清正、綿長(zhǎng)的香氣是非常能夠代表中國(guó)的味道。”每年松茸季都會(huì)與朋友組“松茸宴”的劉麗表示，“以往最大的遺憾就是每年僅有短短的時(shí)間可以品嘗，所以松茸餅干的出現(xiàn)讓我很驚喜?！?/span>

松茸餅干誕生于2017年，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)花費(fèi)了三年進(jìn)行研發(fā)，配方簡(jiǎn)單輕盈，卻能借助松茸獨(dú)特的香氣呈現(xiàn)出鮮、甜、咸、香、辛的豐富味道。

松茸在迪慶州分布廣泛，香格里拉市更是以盛產(chǎn)高品質(zhì)松茸蜚譽(yù)全球。香格里拉是全球生物多樣性熱點(diǎn)地區(qū)之一，也是我國(guó)重要的生物多樣性寶庫(kù)和生態(tài)安全屏障。在自然界里，所有生物體之間以及生物圈和地理環(huán)境之間都存在相互依存的關(guān)系，可以說(shuō)實(shí)施松茸資源的高效利用戰(zhàn)略，也是落實(shí)國(guó)家生態(tài)戰(zhàn)略，加強(qiáng)香格里拉生物多樣性保護(hù)的一項(xiàng)重要舉措。