東寧市地處黑龍江省東南部，是由牡丹江市代管的縣級市。2015年12月，東寧撤縣設(shè)市。得益于當?shù)?a target="_blank">黑木耳產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，黑龍江東寧市先后榮獲“中國黑木耳第一縣”“綠色黑木耳生產(chǎn)基地縣”“小蘑菇新農(nóng)村建設(shè)十強縣”等20多項國家級殊榮。
長期以來，黑木耳都是我國著名的食用菌和藥用菌，食用之上品，被譽為彌足珍貴的“食用菌之王”。
據(jù)東寧市副市長張秀月介紹，東寧黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史悠久，從唐朝起便有黑木耳的相關(guān)記載，先后經(jīng)歷了野生采集、伐木生產(chǎn)、段木栽培、袋料栽培四個主要階段。今天，袋料栽培依然是黑木耳的主要栽培方式。
東寧市供銷合作社聯(lián)合社黨組書記、主任、黑木耳產(chǎn)業(yè)管理辦公室主任王良武說，黑木耳產(chǎn)業(yè)長期以來都是當?shù)剞r(nóng)戶的致富產(chǎn)業(yè)，有錢賺，自然也留住了大部分人。
今年72歲的付連鎖是統(tǒng)購統(tǒng)銷制度年代里黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的拓荒者。
9月18日，在東寧市綏陽鎮(zhèn)可以見到了頭戴老年鴨舌帽、精神矍鑠的付連鎖。
據(jù)付連鎖回憶，他開始探索種植黑木耳是從1971年春天開始的。那個時候，還鮮有人工種植成功黑木耳的案例，且當時黑龍江省也沒有合適的菌種。付連鎖嘗試用罐頭瓶來培育菌種，但最后都遭遇了失敗。
當年秋天，付連鎖結(jié)束“上山下鄉(xiāng)”后被分到了東寧供銷社工作。彼時的供銷社，主要有兩項工作：一是供應(yīng)，二是收購。
東寧農(nóng)戶在采摘黑木耳
這里有一個背景。新中國成立初期，隨著土地改革的基本完成，農(nóng)民“耕者有其田”的夢想得以實現(xiàn)，農(nóng)民的生產(chǎn)積極性得到空前提高，糧食產(chǎn)量開始加快恢復(fù)。但是，當時國內(nèi)糧食供求關(guān)系總體上依然緊張，從農(nóng)戶手中歸集糧食的機制尚未建立，實施工業(yè)化的需要等擺在眼前的因素決定了我們的糧食配給制——統(tǒng)購統(tǒng)銷制度。東寧的黑木耳也不例外。因此，當時黑木耳都由生產(chǎn)隊來種植，最后賣給供銷社。
1972年，付連鎖通過閱讀相關(guān)專業(yè)書籍、報紙，并且不斷地嘗試，終于做成了500瓶木耳菌，使當?shù)氐暮谀径N植實現(xiàn)了技術(shù)上的突破。
此后，在1971-1983年任職期間，付連鎖帶動當?shù)叵破鸱N植黑木耳的熱潮。通過舉辦全縣木耳學(xué)習(xí)班等方式，推廣起了黑木耳種植技術(shù)。1977年，當?shù)睾谀径a(chǎn)量破萬斤，當時的黑龍江省供銷社還專門為此表彰了東寧供銷社。
到了20世紀80年代，全縣基本普及了黑木耳人工種植。黑木耳成為東寧的特色產(chǎn)業(yè)。
從20世紀八九十年代開始推廣段木栽培技術(shù)，到2003年開始全面普及袋栽技術(shù)，東寧黑木耳逐漸走上了產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷增長、品質(zhì)不斷提升的高質(zhì)量發(fā)展之路，形成“村村生產(chǎn)、戶戶栽培”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。今年58歲的綏陽鎮(zhèn)綏西村的李忠仁是這一時期的見證者。
1983年，20歲出頭的李忠仁開始種植黑木耳?！拔覀兇瀹敃r是貧困村，人均3畝耕地，一年到頭也賺不到多少錢，只能種植黑木耳來找一條出路，因為黑木耳效益比種地強。”談及當年種植的原因，李忠仁說。
那時的綏西村尚沒有劃分到綏陽鎮(zhèn)。當時綏西村不像綏陽鎮(zhèn)那樣，已經(jīng)掀起了種植黑木耳的熱潮，李忠仁是村里“第一個吃螃蟹的人”。
從綏陽鎮(zhèn)學(xué)習(xí)了一些經(jīng)驗后，李忠仁開始著手去干。他用罐頭瓶種植了2000多瓶的黑木耳菌種，大獲成功?！爱敃r每瓶賣到了0.8-1元，賺了一大筆?！崩钪胰驶貞浧甬敵醯那樾?，依然嘴角揚起微笑。
2000多元在當時可不是個小數(shù)字。村里其他人一看確實有錢賺，便陸續(xù)開始種起了黑木耳菌種。
到了1990年，全村已經(jīng)有三成多的農(nóng)戶種起了黑木耳。到了2000年初，這一比例達到80％。
這期間還有個小插曲。東寧市供銷社食用菌技術(shù)推廣站站長徐連堂告訴記者，20世紀90年代后，隨著國家禁止亂砍濫伐措施嚴格實施，作為菌種培育載體的木材的獲取便不在容易和廉價。果樹不再能夠隨意砍伐，每年培育黑木耳菌種所需的木材都需要向當?shù)亓謽I(yè)局報備，段木栽培的模式便開始走向衰落。
一個偶然的機會，李忠仁等人在報紙上看到遼寧朝陽市當時在探索袋料栽培模式。袋料栽培模式，即將培養(yǎng)料配好后裝入塑料袋內(nèi)，經(jīng)高壓滅菌或常壓滅菌后取出，待培養(yǎng)料溫度降至30℃左右時，以無菌操作接入菌種，便可移到栽培室進行培養(yǎng)。
1994年4月，李忠仁等人便前往遼寧朝陽市“取經(jīng)”，回來后，6月便開始嘗試。遺憾的是，初期嘗試生產(chǎn)的2萬袋全部失敗。經(jīng)過眾人一起分析，認為是溫度過高導(dǎo)致菌種腐爛。因為菌絲長滿后要進行10天左右的低溫培養(yǎng)，即溫度控制在20℃-22℃之間。
第二年春天，李忠仁等人重新嘗試了1萬袋的菌種種植，控制好了溫度，果然大獲成功。此后，村民們紛紛采用這一模式。
東寧農(nóng)戶在掛袋棚室采摘黑木耳
2001年，綏西村已經(jīng)行政劃分到了綏陽鎮(zhèn)。當時的鎮(zhèn)長“三顧茅廬”請他帶領(lǐng)村民共同致富，李忠仁不再好推辭。最終，經(jīng)過民主選舉，李忠仁當選了綏西村村委會主任。
要干就干好，要做就做出點樣子。當選后，李忠仁撇下了自己的事業(yè)，全心投入到村里黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展上來。與此同時，徐連堂在袋栽技術(shù)基礎(chǔ)上試驗成功棚室立體栽培技術(shù)，大大提高了黑木耳產(chǎn)量。
2006年，在多方努力下，綏陽鎮(zhèn)建立起當時全國唯一的黑木耳菌廠。
新時代的發(fā)展抉擇
王良武表示，為提高黑木耳的競爭力和科技含量，東寧市成立了黑木耳產(chǎn)業(yè)推廣辦公室，每年安排專項扶持資金，在技術(shù)引進、推廣、研發(fā)上給予支持，針對本地氣候、土壤、水質(zhì)等特點，研究出集吊袋懸掛、人工控溫控水、棚頂噴灌于一體的棚室掛袋栽培技術(shù)，使黑木耳的產(chǎn)量和質(zhì)量達到了雙提升，實現(xiàn)每畝土地由生產(chǎn)1萬袋向生產(chǎn)4-5萬袋的大跨越。
東寧農(nóng)戶在掛袋棚室采摘黑木耳
近年來，東寧市實施黑木耳“六化”戰(zhàn)略，即標準化、集約化、科技化、工廠化、品牌化、組織化，強化科技創(chuàng)新，轉(zhuǎn)變發(fā)展方式。在黑木耳產(chǎn)業(yè)用地方面，東寧累計建成200畝以上的園區(qū)39個，占地1.7萬畝。位于綏陽鎮(zhèn)的黑木耳交易市場，年均交易黑木耳10萬多噸，交易額60多億元，交易量占全國年均交易總量的2/3，被原農(nóng)業(yè)部批準為國家級木耳批發(fā)市場。目前已發(fā)展成全國最大的黑木耳交易集散中心。
2021年，直接從事黑木耳生產(chǎn)的農(nóng)民有2.2萬人，占全市農(nóng)民總數(shù)的22％；預(yù)計今年東寧黑木耳種植規(guī)模9億袋，與去年持平。
今年5月，由新華社、中國品牌建設(shè)促進會等單位聯(lián)合舉辦的“2021中國品牌價值評價信息發(fā)布暨中國品牌建設(shè)高峰論壇”在上海舉辦。東寧黑木耳以181.27億元的品牌價值，位列全國區(qū)域品牌（地理標志）排行榜第19名，蟬聯(lián)全國地理標志產(chǎn)品食用菌類第1名。
隨著鄉(xiāng)村振興工作走深走實，各地競相發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，同質(zhì)化競爭日趨加劇，東寧黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展再次遇到了“瓶頸期”。張秀月表示：“是否可以出臺一些廢棄菌料綜合利用政策，幫助對接國家級科研院所或者給予一些廢棄菌料綜合利用補貼資金，推動黑木耳全產(chǎn)業(yè)鏈條式發(fā)展，同時對黑木耳從業(yè)企業(yè)的發(fā)展壯大給予財政、金融上的支持，比如貸款貼息等，這些是目前黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展亟須面對的問題?！?/span>
