作為我省7大食用菌基地之一，什邡市的代表品種是黃背木耳。經(jīng)過多年的技術(shù)改進，什邡黃背木耳的產(chǎn)量已從最初的0.1公斤／袋提高到目前的0.175公斤／袋。“比起省內(nèi)其他地區(qū)不到0.15公斤的單產(chǎn)，這個產(chǎn)量已算高水平，要保持高產(chǎn)的關(guān)鍵就在于保證菌種供應(yīng)?！笔糙修r(nóng)業(yè)局經(jīng)濟作物站站長戴懷斌告訴記者。

什邡全市需要60萬瓶食用菌原種，目前只有30萬瓶的制種能力，且這些菌種均由當(dāng)?shù)?2戶制種大戶自發(fā)研制。由于沒有一定的規(guī)范，菌種的質(zhì)量難免存在瑕疵，由此影響菌農(nóng)收益。而剩余的菌種缺口要從外地和科研機構(gòu)購得，按照市場價每瓶2.7～3元的價格，每年從外地購買菌種需花費80～90萬元。

“要解決制種難題，就要建設(shè)良繁體系?！贝鲬驯蟾嬖V記者，什邡市農(nóng)業(yè)局計劃要在2012年底前，投資60~100萬元，建成1個年產(chǎn)30萬瓶原種的食用菌標(biāo)準(zhǔn)化菌種場，以解決菌種需求難題。

打造園區(qū) 實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化

“有了標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格的菌種，接下來就是標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)?！变肇垫?zhèn)是黃貝木耳標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的實驗基地，鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心主任劉祖國告訴記者，這里在建的747個棚架就是什邡市農(nóng)委的“實驗田”。

這些鋼質(zhì)棚架由該市農(nóng)委統(tǒng)一設(shè)計，交由農(nóng)戶自建。一個鋼質(zhì)棚架成本1.1萬多元，其中政府補貼4000元，農(nóng)戶自籌7000多元。劉祖國給記者算了一筆賬：一個棚架要用1萬袋菌種，一瓶原種可培養(yǎng)成300個栽培袋。每個栽培袋的原種、人工等成本為2～2.1元，一個栽培袋可產(chǎn)0.175公斤木耳，按照目前黃背木耳市場價格22元/公斤計算，每袋凈利潤可達1.75元?！耙粋€棚架一季利潤可達1.75萬，7000元的成本一季就可收回?！绷硗?，由于鋼質(zhì)棚架間隙統(tǒng)一，方便調(diào)整溫濕度，也有利于水肥的充分吸收，與沒有棚架相比，起碼增產(chǎn)250公斤。

什邡市農(nóng)業(yè)局計劃到2012年，爭取建成3000畝標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地，即全市1/4的食用菌種植基地都將實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

“全國十大食用菌主產(chǎn)縣”之一的金堂縣在標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)方面也頗下功夫。據(jù)該縣蔬菜站副站長卿三用介紹，為了實現(xiàn)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，2012年之前將建成兩個食用菌集中發(fā)展區(qū)。一個是出口菇集中發(fā)展區(qū)，另一個是特色菇集中發(fā)展區(qū)。

龍頭企業(yè) 帶活深加工

“優(yōu)良菌種生產(chǎn)和供應(yīng)是基礎(chǔ)，標(biāo)準(zhǔn)化基地的建設(shè)是手段，實現(xiàn)增產(chǎn)增值才是目的，而增值的最佳途徑就是深加工?！睆埣t非如此評價深加工在增產(chǎn)增值中的作用。

金堂縣21個鄉(xiāng)鎮(zhèn)中有9個食用菌主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，全縣食用菌從業(yè)人員近12萬人，現(xiàn)有食用菌加工企業(yè)有19家，已成功創(chuàng)建了“菇源”、“天綠”等知名食用菌品牌。

天綠菌業(yè)總經(jīng)理石代勇告訴記者，精深加工是公司目前的主要發(fā)展方向。公司已經(jīng)投資引進生產(chǎn)線，利用先進技術(shù)，在制作傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)鹽漬菌類的基礎(chǔ)上，開發(fā)系列菌汁醬油、仿生食用菌休閑食品、金針菇調(diào)味菜、野菌香片、香菌精、香菌醬、香菌油等產(chǎn)品，提高食用菌附加值，并由此帶動當(dāng)?shù)鼐r(nóng)增收致富。

同為菌類深加工企業(yè)的什邡市湔氐鎮(zhèn)旭宸菌業(yè)公司，致力于黃背木耳的切片切絲等粗加工工藝，產(chǎn)品主要銷往省外。目前旭宸公司年加工600噸黃背木耳，產(chǎn)值達到2800萬，除去生產(chǎn)和運輸成本，毛利達360多萬。公司老總何邦熊告訴記者，公司下一步將發(fā)展精深加工，包括研發(fā)木耳氨基酸口服液、木耳類休閑即食食品等。今年8月份，旭宸菌業(yè)氨基酸口服液的一期工程將啟動，預(yù)計消耗生產(chǎn)原材料1000噸，除去生產(chǎn)成本和收入稅，純利預(yù)計可達77萬元。

鏈接

四川優(yōu)勢食用菌產(chǎn)業(yè)

區(qū)域布局

蘑菇產(chǎn)區(qū)：核心區(qū)為大邑、綿竹、峨眉山、蓬溪、榮縣、洪雅和內(nèi)江市中區(qū)、宣漢。重點建設(shè)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)無污染的蘑菇生產(chǎn)加工基地，推廣蘑菇棚架式栽培。

袋料栽培產(chǎn)區(qū)：核心區(qū)為金堂、中江、什邡、郫縣、崇州、簡陽、青白江。主要生產(chǎn)木耳、金針菇、平菇、姬菇、茶樹菇等。

反季節(jié)菇類產(chǎn)區(qū)：核心區(qū)為紅原、馬爾康、阿壩。是春夏季栽培金針菇和雞腿菇等中低溫食用菌的最適宜區(qū)域。

傳統(tǒng)名優(yōu)特優(yōu)菌類產(chǎn)區(qū)：核心區(qū)為通江、青川、南江。主要生產(chǎn)銀耳、木耳和香菇等食用菌。

野生珍稀菌類產(chǎn)區(qū)：核心區(qū)為西昌、稻城、鄉(xiāng)城。適宜野生珍稀菌生長。

發(fā)展目標(biāo)：