每年4月下旬野生菌逐漸上市，木水花野生菌交易市場(chǎng)（木水花市場(chǎng)）作為云南最大的野生菌市場(chǎng)，每年都吸引了不少顧客前來(lái)打卡。近日，走訪(fǎng)木水花市場(chǎng)，相比半個(gè)月前野生菌的總量減少，松茸和雞樅大量上市，松茸價(jià)格200-1200元不等，雞樅價(jià)格100-300元不等，見(jiàn)手青價(jià)格上漲到180-260不等。
現(xiàn)場(chǎng)：
干巴菌、雞樅、松茸數(shù)量多
10點(diǎn)30分，來(lái)到位于官渡區(qū)的木水花市場(chǎng)，從門(mén)口開(kāi)始賣(mài)野生菌的商販一直擺攤到市場(chǎng)最里端，雞樅、松茸、干巴菌、青頭菌、牛肝菌、雞油菌、竹蓀.......琳瑯滿(mǎn)目的菌子整齊的擺放著，其中雞樅、松茸，占據(jù)市場(chǎng)半壁江山。
松茸
“雞樅多少一公斤？”“好一點(diǎn)的300元，中等的280元?！闭抵苣?，前來(lái)采購(gòu)野生菌的市民絡(luò)繹不絕，有的耐心挑著菌子，有的滿(mǎn)載而歸，而商販也大聲吆喝著，推銷(xiāo)自家的野生菌。
據(jù)了解，木水花市場(chǎng)松茸1公斤價(jià)格在200-1200元不等，雞樅1公斤100-300元不等，雞油菌1公斤70-90元不等，見(jiàn)手青1公斤140-260元不等青頭菌1公斤60-160元不等，竹蓀1公斤90-100元不等。
青頭菌、見(jiàn)手青等
商販：
野生菌逐漸落潮 預(yù)計(jì)后期價(jià)格會(huì)上漲
商販陳女士家攤位前全都是松茸，按照品質(zhì)和大小分類(lèi)好的松茸整齊擺放在籮筐里。陳女士說(shuō)，她們家做野生菌生意已經(jīng)10年， 近期松茸價(jià)格相比剛上市時(shí)已經(jīng)大降價(jià)?！?月份松茸剛上市那會(huì)價(jià)格上萬(wàn)元1公斤，貨源主要是迪慶的，隨著野生菌旺季到來(lái)數(shù)量多，價(jià)格下跌。我們家現(xiàn)在的貨主要是香格里拉的，中上品質(zhì)的松茸400-1200元1公斤，稍微差一點(diǎn)的200元也能買(mǎi)到。線(xiàn)上線(xiàn)下我們都賣(mài)，線(xiàn)上主要是發(fā)往外省?！?/span>
陳女士表示，松茸可以持續(xù)賣(mài)到10月下旬。對(duì)于和去年同期相比，菌子價(jià)格偏高?！敖衲晏旄桑由偎?xún)r(jià)格比去年貴一些。”
“干巴菌降價(jià)了，之前要一千元以上?，F(xiàn)在幾百元就能買(mǎi)了?！鄙特滉惻窟吿魭约业母砂途吔榻B，她們家主賣(mài)干巴菌?！捌咴轮醒桨嗽轮醒且吧耐?。干巴菌從5月份開(kāi)始上市可以賣(mài)到國(guó)慶以后，現(xiàn)在我們家價(jià)格是550-600元1公斤。”
“見(jiàn)手青多少一公斤?！薄?30-300元”在商販李女士家的攤位上擺放著見(jiàn)手青、美味牛肝、雞油菌、青頭菌。其中青頭菌價(jià)格140-150元1公斤，雞油菌110-120元1公斤，美味牛肝120-130元1公斤。李女士說(shuō)，近期野生菌價(jià)格相比半個(gè)月前略有上漲?！鞍雮€(gè)月前是野生菌高峰期，那時(shí)候數(shù)量多，價(jià)格也低。前段時(shí)間見(jiàn)手青價(jià)格110-130元就能買(mǎi)，近期都上漲了。九月就慢慢落潮估計(jì)價(jià)格也會(huì)上漲?！?/span>
市民：
煮火鍋 炸雞樅
每年都要采購(gòu)野生菌
市民胡女士在攤位前認(rèn)真的挑選著野生菌，面前放著幾袋打包好的菌子。她說(shuō)，這已經(jīng)是她今年第四、五次前來(lái)購(gòu)買(mǎi)野生菌了?！耙吧鳛槲覀?cè)颇系奶厣牢叮覀兗液芟矚g吃，主要是煮火鍋味道鮮美，今天我也是專(zhuān)門(mén)過(guò)來(lái)購(gòu)買(mǎi)。一般會(huì)買(mǎi)比較大眾的菌子，比如青頭菌、雞油菌、竹蓀、雞樅等，主要還是安全放心?！?/span>
“今天我買(mǎi)了1000元的雞樅，150元1公斤，主要是用來(lái)炸雞樅油?！笔忻駨埮空f(shuō)，每年她都要買(mǎi)雞樅炸雞樅油。“才上市的時(shí)候比較貴，到旺季的時(shí)候都會(huì)便宜些，不過(guò)和去年同期相比，同等質(zhì)量的要比去年價(jià)格高，我今天買(mǎi)的150元去年120就能買(mǎi)，不過(guò)一年買(mǎi)一次，還是能接受。”
史先生介紹，他特意從杭州乘飛機(jī)前來(lái)云南購(gòu)買(mǎi)野生菌?！拔抑饕亲霾惋嫷?，野生菌在杭州也受到市民青睞，之前我們?cè)谖⑿派险疑碳屹I(mǎi)，這次是我專(zhuān)程來(lái)這邊，已經(jīng)來(lái)了快一周了，雞樅、松茸、干巴菌各品種都會(huì)采購(gòu)一些，然后發(fā)去杭州，感覺(jué)特別新鮮。”
市場(chǎng)：
銷(xiāo)毀5次陌生野生菌
9月份將逐漸落潮
木水花市場(chǎng)市場(chǎng)部經(jīng)理李春能介紹，半個(gè)月前是野生菌的高峰期，市場(chǎng)平均每天有500多噸野生菌，近期數(shù)量減少平均每天400多噸，9月份野生菌逐漸將落潮。最近見(jiàn)手青數(shù)量下降，價(jià)格也比之前上漲。目前市場(chǎng)上雞樅、松茸比較多，許多商販看好松茸前景，轉(zhuǎn)行賣(mài)松茸，這些松茸貨源地主要在香格里拉、四川等?！敖衲甑木雍腿ツ晖谙啾葍r(jià)格偏高，主要是今年天氣干旱、雨水少，影響菌子生長(zhǎng)并且加上疫情一些外省的菌子難以到這邊所以導(dǎo)致數(shù)量少?！?/span>
李春能說(shuō)，為了安全每天市場(chǎng)工作人員都會(huì)進(jìn)行巡查，發(fā)現(xiàn)陌生菌子都會(huì)一一沒(méi)收，上報(bào)專(zhuān)家組鑒定。“從野生菌上市至今我們一共銷(xiāo)毀過(guò)5次陌生菌，近5公斤，工作人員在巡查中發(fā)現(xiàn)后會(huì)進(jìn)行沒(méi)收，拍照上報(bào)專(zhuān)家組鑒定，對(duì)于無(wú)食用價(jià)值，專(zhuān)家不建議食用的菌子我們都會(huì)選擇搗碎銷(xiāo)毀。”
此外，李春能表示，木水花野生菌市場(chǎng)每天人流量很多，在疫情防控方面，3個(gè)門(mén)每天都有至少兩名人員負(fù)責(zé)查驗(yàn)健康碼以及測(cè)量體溫。“本來(lái)我們的下班時(shí)間是5點(diǎn)，但是由于顧客較多，每天到晚上10點(diǎn)仍有大量人員出入市場(chǎng)，所以我們都安排工作人員值班?！?/span>
