在農(nóng)業(yè)占比并不高的上海，種質(zhì)資源保護(hù)利用與產(chǎn)業(yè)化結(jié)合在一起，更與科技興農(nóng)結(jié)合在一起。在全國赫赫有名的“上海靈芝”，恰是其生動寫照。

早在1960年，上海市農(nóng)科院食用菌所首任所長陳梅朋就利用組織分離技術(shù)，在國內(nèi)首次獲得靈芝純菌種，培養(yǎng)獲得了靈芝子實體，解決“怎么種”的問題，為開發(fā)利用藥用菌提供了新途徑。

不過，上海農(nóng)科專家并沒有滿足，而是數(shù)十年如一日地研究靈芝，解決“種得好”的問題。20世紀(jì)八九十年代，100斤靈芝只能出產(chǎn)1斤孢子粉；如今，部分“上海靈芝”品種可實現(xiàn)1斤靈芝出產(chǎn)1斤孢子粉的效率。目前，名叫“滬農(nóng)靈芝1號”的品種憑借孢子粉高產(chǎn)、抗病性強的特點，已占據(jù)全國靈芝主產(chǎn)區(qū)70%左右的份額。

“研究農(nóng)產(chǎn)品的目的是讓更好的農(nóng)產(chǎn)品為人類服務(wù)?！鄙虾Ｊ修r(nóng)科院食用菌所相關(guān)專家覺得，農(nóng)業(yè)科學(xué)家既要把論文寫在大地上，更要把論文寫深寫透，特別是把農(nóng)產(chǎn)品的價值發(fā)掘出來。所以，市農(nóng)科院組建了瑞豐農(nóng)業(yè)科技公司和百信生物科技公司，致力于將圍繞食用菌的科研成果變成消費者身邊的商品，推動科研成果產(chǎn)業(yè)化。

靈芝再次成為典型案例。最傳統(tǒng)的是切片后熬煮，服用靈芝水；進(jìn)一步的是基于靈芝提取物生產(chǎn)的復(fù)合膠囊產(chǎn)品，吸收度更高；當(dāng)農(nóng)科專家發(fā)現(xiàn)孢子粉破壁后的吸收效果更好后，又多了破壁靈芝孢子粉產(chǎn)品；最新的產(chǎn)品，是用二氧化碳超臨界技術(shù)從破壁靈芝孢子粉中萃取出的靈芝孢子油。

靈芝產(chǎn)品的深加工方式也沒有停留在上海。通過瑞豐公司和百信公司推動，外省市有不少企業(yè)借助上海成果和技術(shù)發(fā)展靈芝產(chǎn)業(yè)，相關(guān)產(chǎn)品年銷售額已達(dá)數(shù)億元。

基于“上海靈芝”的研發(fā)成果，農(nóng)科專家舉一反三，一邊繼續(xù)優(yōu)化并拓展靈芝的應(yīng)用場景，一邊“復(fù)制”到其他農(nóng)產(chǎn)品上。在瑞豐公司門市部，有供消費者體驗的鹿角靈芝茶。這一品種切片泡茶，苦味大大減輕?；诤镱^菇的猴頭菇片、猴頭菇精粉及干粉，基于大麥嫩苗的大麥若葉固體飲料等也相繼上市，成為大健康產(chǎn)業(yè)的一部分。

“農(nóng)業(yè)科研工作貫穿了從種子到種養(yǎng)、加工的全過程，目標(biāo)不是為了科研成果、榮譽，而是為了服務(wù)百姓。”市農(nóng)科院院長蔡友銘說，不能把這些成果藏在實驗室里，而是要變成產(chǎn)品，既服務(wù)市場，又經(jīng)受市場的檢驗。這樣，既能充分挖掘農(nóng)產(chǎn)品的價值，也能發(fā)揮科技成果的輻射效應(yīng)，讓上海的“小農(nóng)業(yè)”服務(wù)全國的“大農(nóng)業(yè)”。