近來(lái)，云南野生菌大量上市。在國(guó)內(nèi)最大的野生菌交易市場(chǎng)——昆明市木水花野生菌交易市場(chǎng)，人聲鼎沸，交易火爆。野生菌交易繁榮的同時(shí)，催生了洗菌、切菌、直播帶菌等一些新的職業(yè)，為不少務(wù)工人員帶來(lái)了新的增收渠道。
野生菌交易火爆
連日來(lái)，在昆明市木水花野生菌交易市場(chǎng)售賣各種野生菌的商戶日益增多，購(gòu)買的市民也是絡(luò)繹不絕。雞樅、青頭菌、見(jiàn)手青、干巴菌、松茸、奶漿菌等各種野生菌被商戶分門別類，整整齊齊地?cái)[放在攤位上。與野生菌上市初期相比，市場(chǎng)里的野生菌種類和數(shù)量都大幅增加。
據(jù)了解到，作為國(guó)內(nèi)最大的野生菌交易市場(chǎng)，昆明市木水花野生菌交易市場(chǎng)現(xiàn)有商戶1200余戶。野生菌市場(chǎng)的旺季一般在每年的7月至9月，目前昆明市木水花野生菌交易市場(chǎng)的交易量和種類都已經(jīng)達(dá)到峰值，每日的成交量達(dá)到500噸左右，價(jià)格總體呈回落態(tài)勢(shì)。
與上市初期相比，近來(lái)野生菌價(jià)格明顯松動(dòng)。一個(gè)多月前每公斤售價(jià)150元至400元的青頭菌，現(xiàn)在根據(jù)不同品質(zhì)，價(jià)格在50元至200元間；雞樅的價(jià)格則由每公斤200元至550元降至100元至400元，見(jiàn)手青由每公斤100元至280元降到80元至160元，松茸的價(jià)格由每公斤300元至2000元降到了200元至800元。
“近期最好賣的還是牛肝菌和青頭菌，價(jià)格實(shí)惠大家都喜歡吃?！鄙虘敉跖扛嬖V記者。根據(jù)往年的情況看，七八月份也是野生菌銷售最旺盛的時(shí)期，每天銷售額在5000元左右。
隨著松茸大量上市，昂貴菌種松茸的價(jià)格比上市初期大幅下降，成了市民們熱衷購(gòu)買的搶手貨。多年從事松茸銷售的張女士介紹，剛上市時(shí)，品質(zhì)好的松茸價(jià)格高達(dá)數(shù)千元一公斤，近期價(jià)格實(shí)惠，小一些的只需要兩三百元一公斤，品相好的也降到了六七百元一公斤。
昆明市木水花野生菌交易市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前，木水花市場(chǎng)在售野生菌種類達(dá)258種，已占到全省可食用野生菌的28%左右。為了維護(hù)交易秩序，木水花市場(chǎng)專門采取了巡查機(jī)制措施，要求在市場(chǎng)售賣的野生菌必須按照品種進(jìn)行分類，不同品種的野生菌不能混合在一起售賣。此外，市場(chǎng)還跟所有商戶簽訂了承諾書(shū)，以此保證野生菌的品質(zhì)。
除規(guī)模最大的木水花市場(chǎng)外，野生菌上市的季節(jié)，昆明市大部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都有野生菌銷售區(qū)。在昆明市篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、東華農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，為規(guī)范野生菌交易，都專門開(kāi)辟了野生菌市場(chǎng)交易區(qū)，在方便集中交易的同時(shí)，也便于規(guī)范管理。
交易熱催生新職業(yè)
隨著野生菌交易的火爆，吃菌熱也催生了包括職業(yè)洗菌人、代購(gòu)主播等在內(nèi)的新工種?！俺淳?分鐘，洗菌2小時(shí)?！本雍贸缘缓孟词窍M(fèi)者共同的體會(huì)。面對(duì)金貴又嬌弱的野生菌，下手太輕則洗不干凈，太重則容易洗爛。于是，職業(yè)洗菌人也就應(yīng)運(yùn)而生。
今年38歲的張菊仙是曲靖宣威人，丈夫在昆明建筑工地工作。自2019年以來(lái)，每到暑假，她都會(huì)帶著孩子到昆明和丈夫團(tuán)聚，順便為自己找份工作?！皟晒锏那囝^菌，我半個(gè)小時(shí)就能完成挑揀洗切和打包。忙的時(shí)候，一天能清洗50公斤以上的菌子，每天能掙200元?！睆埦障蛇吤呎f(shuō)，只見(jiàn)她熟練地將菌子表面的泥土用小鐵片刮掉，再把野生菌放入筐內(nèi)，接著在大籮筐中用高壓水槍不斷沖洗根部的泥土。整個(gè)過(guò)程不到30分鐘，一氣呵成。同是洗菌人的曹師傅每天要服務(wù)100多位顧客，每逢周末還要更多?！懊刻煸缟?時(shí)忙到晚上11時(shí)，洗1公斤菌子16元至20元，每天收入約200元至300元?！辈軒煾嫡f(shuō)。
昆明木水花野生菌交易市場(chǎng)副經(jīng)理段永林介紹，目前，市場(chǎng)內(nèi)有5家商戶提供洗菌服務(wù)，約有200人從事洗菌工作。
除了職業(yè)洗菌人外，直播代購(gòu)主播也是野生菌市場(chǎng)里的新職業(yè)。
“寶寶們，這是來(lái)自怒江的松露，品質(zhì)最好、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，一公斤750元?！蓖ㄟ^(guò)直播的方式，代購(gòu)主播僅用5分鐘時(shí)間就在市場(chǎng)大廳里成交了一筐松露。直播代購(gòu)帶來(lái)的高效益，讓商戶李先生十分驚喜：“直播拓寬了野生菌的銷路，也增加了一定的銷售額。今年第一次試水直播帶貨，效果還不錯(cuò)?！?br /> “做野生菌直播，要求主播對(duì)野生菌的種類、質(zhì)量挑選、價(jià)格、吃法都非常熟悉，才能得到粉絲的信任。每天買什么菌，哪個(gè)時(shí)間段的菌最便宜、質(zhì)量最好，都要做到心里有數(shù)。”野生菌帶貨主播張茜茜告訴記者，進(jìn)入銷售旺季后，她每天直播2個(gè)小時(shí)就能售出50公斤以上的野生菌。
記者采訪中，不少主播表示，通過(guò)直播購(gòu)買野生菌的大多是想嘗鮮的外地粉絲，以邊走邊播、“所見(jiàn)即所得”的方式更容易和粉絲進(jìn)行互動(dòng)，也更能激發(fā)大家的好奇心和購(gòu)買欲。
電商主播“菌子小哥”表示，通過(guò)在線直播，他每天的銷售額在6000元左右。在直播中，他還幫助粉絲當(dāng)面和商戶討價(jià)還價(jià)，粉絲支付一定的買手費(fèi)就可以買到滿意的菌子。在直播銷售的同時(shí)，他們還每天向粉絲直播介紹野生菌的種類、產(chǎn)地、口味、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，方便粉絲根據(jù)自己的需求選購(gòu)，還會(huì)詳細(xì)地講解不同野生菌的食用方法。
在木水花市場(chǎng)里，記者看到，為方便野生菌跨地區(qū)發(fā)貨，市場(chǎng)內(nèi)專門設(shè)有野生菌快遞打包點(diǎn)。直播賣出的野生菌，商家第一時(shí)間打包交給快遞發(fā)貨，包內(nèi)有冰袋、吸水紙、泡沫箱、紙箱，能夠更好地為野生菌保鮮。
木水花野生菌交易市場(chǎng)總經(jīng)理成愛(ài)麗介紹，目前市場(chǎng)上除了有專門的主播直播銷售野生菌，也有一些商戶開(kāi)始嘗試自己做直播進(jìn)行線上售賣，每天野生菌的成交量有一半來(lái)自線上銷售。
野生菌交易火爆
連日來(lái)，在昆明市木水花野生菌交易市場(chǎng)售賣各種野生菌的商戶日益增多，購(gòu)買的市民也是絡(luò)繹不絕。雞樅、青頭菌、見(jiàn)手青、干巴菌、松茸、奶漿菌等各種野生菌被商戶分門別類，整整齊齊地?cái)[放在攤位上。與野生菌上市初期相比，市場(chǎng)里的野生菌種類和數(shù)量都大幅增加。
據(jù)了解到，作為國(guó)內(nèi)最大的野生菌交易市場(chǎng)，昆明市木水花野生菌交易市場(chǎng)現(xiàn)有商戶1200余戶。野生菌市場(chǎng)的旺季一般在每年的7月至9月，目前昆明市木水花野生菌交易市場(chǎng)的交易量和種類都已經(jīng)達(dá)到峰值，每日的成交量達(dá)到500噸左右，價(jià)格總體呈回落態(tài)勢(shì)。
與上市初期相比，近來(lái)野生菌價(jià)格明顯松動(dòng)。一個(gè)多月前每公斤售價(jià)150元至400元的青頭菌，現(xiàn)在根據(jù)不同品質(zhì)，價(jià)格在50元至200元間；雞樅的價(jià)格則由每公斤200元至550元降至100元至400元，見(jiàn)手青由每公斤100元至280元降到80元至160元，松茸的價(jià)格由每公斤300元至2000元降到了200元至800元。
“近期最好賣的還是牛肝菌和青頭菌，價(jià)格實(shí)惠大家都喜歡吃?！鄙虘敉跖扛嬖V記者。根據(jù)往年的情況看，七八月份也是野生菌銷售最旺盛的時(shí)期，每天銷售額在5000元左右。
隨著松茸大量上市，昂貴菌種松茸的價(jià)格比上市初期大幅下降，成了市民們熱衷購(gòu)買的搶手貨。多年從事松茸銷售的張女士介紹，剛上市時(shí)，品質(zhì)好的松茸價(jià)格高達(dá)數(shù)千元一公斤，近期價(jià)格實(shí)惠，小一些的只需要兩三百元一公斤，品相好的也降到了六七百元一公斤。
昆明市木水花野生菌交易市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前，木水花市場(chǎng)在售野生菌種類達(dá)258種，已占到全省可食用野生菌的28%左右。為了維護(hù)交易秩序，木水花市場(chǎng)專門采取了巡查機(jī)制措施，要求在市場(chǎng)售賣的野生菌必須按照品種進(jìn)行分類，不同品種的野生菌不能混合在一起售賣。此外，市場(chǎng)還跟所有商戶簽訂了承諾書(shū)，以此保證野生菌的品質(zhì)。
除規(guī)模最大的木水花市場(chǎng)外，野生菌上市的季節(jié)，昆明市大部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都有野生菌銷售區(qū)。在昆明市篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、東華農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，為規(guī)范野生菌交易，都專門開(kāi)辟了野生菌市場(chǎng)交易區(qū)，在方便集中交易的同時(shí)，也便于規(guī)范管理。
交易熱催生新職業(yè)
隨著野生菌交易的火爆，吃菌熱也催生了包括職業(yè)洗菌人、代購(gòu)主播等在內(nèi)的新工種?！俺淳?分鐘，洗菌2小時(shí)?！本雍贸缘缓孟词窍M(fèi)者共同的體會(huì)。面對(duì)金貴又嬌弱的野生菌，下手太輕則洗不干凈，太重則容易洗爛。于是，職業(yè)洗菌人也就應(yīng)運(yùn)而生。
今年38歲的張菊仙是曲靖宣威人，丈夫在昆明建筑工地工作。自2019年以來(lái)，每到暑假，她都會(huì)帶著孩子到昆明和丈夫團(tuán)聚，順便為自己找份工作?！皟晒锏那囝^菌，我半個(gè)小時(shí)就能完成挑揀洗切和打包。忙的時(shí)候，一天能清洗50公斤以上的菌子，每天能掙200元?！睆埦障蛇吤呎f(shuō)，只見(jiàn)她熟練地將菌子表面的泥土用小鐵片刮掉，再把野生菌放入筐內(nèi)，接著在大籮筐中用高壓水槍不斷沖洗根部的泥土。整個(gè)過(guò)程不到30分鐘，一氣呵成。同是洗菌人的曹師傅每天要服務(wù)100多位顧客，每逢周末還要更多?！懊刻煸缟?時(shí)忙到晚上11時(shí)，洗1公斤菌子16元至20元，每天收入約200元至300元?！辈軒煾嫡f(shuō)。
昆明木水花野生菌交易市場(chǎng)副經(jīng)理段永林介紹，目前，市場(chǎng)內(nèi)有5家商戶提供洗菌服務(wù)，約有200人從事洗菌工作。
除了職業(yè)洗菌人外，直播代購(gòu)主播也是野生菌市場(chǎng)里的新職業(yè)。
“寶寶們，這是來(lái)自怒江的松露，品質(zhì)最好、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，一公斤750元?！蓖ㄟ^(guò)直播的方式，代購(gòu)主播僅用5分鐘時(shí)間就在市場(chǎng)大廳里成交了一筐松露。直播代購(gòu)帶來(lái)的高效益，讓商戶李先生十分驚喜：“直播拓寬了野生菌的銷路，也增加了一定的銷售額。今年第一次試水直播帶貨，效果還不錯(cuò)?！?br /> “做野生菌直播，要求主播對(duì)野生菌的種類、質(zhì)量挑選、價(jià)格、吃法都非常熟悉，才能得到粉絲的信任。每天買什么菌，哪個(gè)時(shí)間段的菌最便宜、質(zhì)量最好，都要做到心里有數(shù)。”野生菌帶貨主播張茜茜告訴記者，進(jìn)入銷售旺季后，她每天直播2個(gè)小時(shí)就能售出50公斤以上的野生菌。
記者采訪中，不少主播表示，通過(guò)直播購(gòu)買野生菌的大多是想嘗鮮的外地粉絲，以邊走邊播、“所見(jiàn)即所得”的方式更容易和粉絲進(jìn)行互動(dòng)，也更能激發(fā)大家的好奇心和購(gòu)買欲。
電商主播“菌子小哥”表示，通過(guò)在線直播，他每天的銷售額在6000元左右。在直播中，他還幫助粉絲當(dāng)面和商戶討價(jià)還價(jià)，粉絲支付一定的買手費(fèi)就可以買到滿意的菌子。在直播銷售的同時(shí)，他們還每天向粉絲直播介紹野生菌的種類、產(chǎn)地、口味、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，方便粉絲根據(jù)自己的需求選購(gòu)，還會(huì)詳細(xì)地講解不同野生菌的食用方法。
在木水花市場(chǎng)里，記者看到，為方便野生菌跨地區(qū)發(fā)貨，市場(chǎng)內(nèi)專門設(shè)有野生菌快遞打包點(diǎn)。直播賣出的野生菌，商家第一時(shí)間打包交給快遞發(fā)貨，包內(nèi)有冰袋、吸水紙、泡沫箱、紙箱，能夠更好地為野生菌保鮮。
木水花野生菌交易市場(chǎng)總經(jīng)理成愛(ài)麗介紹，目前市場(chǎng)上除了有專門的主播直播銷售野生菌，也有一些商戶開(kāi)始嘗試自己做直播進(jìn)行線上售賣，每天野生菌的成交量有一半來(lái)自線上銷售。
