據(jù)河南省農(nóng)科院植物營養(yǎng)與資源環(huán)境研究所消息，10年試驗，自主選育2個平菇新品種，6項發(fā)明專利，首次實現(xiàn)菌袋成功率100%……日前，一項新成果為平菇產(chǎn)業(yè)從根兒上“升級提速”，同時解決困擾產(chǎn)業(yè)發(fā)展的環(huán)保高效問題，該科技成果目前已完成登記。
作為領(lǐng)跑全國的頭號產(chǎn)業(yè)，河南省食用菌產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值397億元，綜合產(chǎn)值超過1500億元，年出口額16億美元以上，占全省農(nóng)產(chǎn)品出口額的70%。
出菇率首達100%優(yōu)質(zhì)菇率提升50%以上
菇農(nóng)最關(guān)心的就是品質(zhì)和產(chǎn)量，該成果直擊出菇率和優(yōu)質(zhì)菇率。
“菌袋成品率提高到100%，優(yōu)質(zhì)菇率較傳統(tǒng)模式提升50%以上。”作為國內(nèi)食用菌產(chǎn)業(yè)的一線專家、國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家、中國農(nóng)科院研究員張金霞在成果評價會上表示。
該項成果“平菇發(fā)酵料栽培關(guān)鍵技術(shù)及機理研究與應(yīng)用”，由河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物營養(yǎng)與資源環(huán)境研究所、河南省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家張玉亭、孔維麗研究團隊經(jīng)過10年的反復(fù)試驗論證，目前在多地已經(jīng)獲得推廣應(yīng)用。
“此項技術(shù)首次建立了發(fā)酵培養(yǎng)料的質(zhì)量評價指標(biāo)，與之相配套的平菇品種，發(fā)明了便于菇農(nóng)操作的圖卡+試紙條檢測發(fā)酵質(zhì)量技術(shù)，對于產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)作用明顯，在國際上更是首次對機理梳理清晰。”張金霞說。
“我現(xiàn)在有3座平菇大棚，每年種4萬至5萬袋。以前菌袋時不時會壞，有時候壞半袋，有時候一袋全壞完，出菇的產(chǎn)量和品質(zhì)沒保障，心里沒底兒。現(xiàn)在用了這項新技術(shù)，發(fā)放了比色卡、試紙條，袋子再沒有壞過，產(chǎn)量還比以前提高了。”在輝縣市的一座平菇大棚內(nèi)，菇農(nóng)王城市介紹說，“每袋毛收入4.5元，比之前提高了一成，除去綜合成本，我一年下來毛收入小20萬元呢。”
資料顯示，從2019年起，作為農(nóng)業(yè)主推技術(shù)，三年間，該技術(shù)累計在豫、魯、冀、晉廣泛推廣應(yīng)用，累計推廣26.3億袋，新增經(jīng)濟效益達36.2億元。以主產(chǎn)區(qū)輝縣市為例，目前該市平菇種植規(guī)模約9000座，年產(chǎn)值超過10億元。輝縣市冀屯鎮(zhèn)黨委書記趙化錄介紹，目前冀屯鎮(zhèn)平菇從業(yè)者已超5萬人，該鎮(zhèn)現(xiàn)有平菇大棚約3000座，其中發(fā)酵料（新技術(shù)）推廣種植面積占2800座。按每戶種植平菇大棚2至3個計算，每戶年均收入達5萬到10萬元。
河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物營養(yǎng)與資源環(huán)境研究所副研究員、省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家孔維麗表示，科研人員不僅要考慮把蘑菇種成，還要琢磨讓技術(shù)更簡化，收益更高、更穩(wěn)定。
“品種+技術(shù)”徹底攻克產(chǎn)業(yè)痛點
目前，河南省食用菌兩大栽培品種是香菇和平菇。作為河南省第二大栽培品種的平菇，因種植成本低廉、收益高，菇農(nóng)關(guān)注度也高。“在河南，有39個縣把食用菌作為優(yōu)先發(fā)展產(chǎn)業(yè)，食用菌產(chǎn)業(yè)直接和間接帶動產(chǎn)生的經(jīng)濟效益超83億元，帶動脫貧戶數(shù)約7.5萬戶。”中國工程院院士李玉表示，食用菌產(chǎn)業(yè)在脫貧攻堅中發(fā)揮了重要作用，全國55.6%的貧困縣將食用菌產(chǎn)業(yè)作為抓手。
河南省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家張玉亭說，河南省食用菌產(chǎn)業(yè)連續(xù)17年穩(wěn)坐全國頭把交椅，產(chǎn)值和出口額均居第一位。
高質(zhì)量發(fā)展需要高質(zhì)量科技支撐。最難的是菌種，用了五年多時間，按照現(xiàn)有的品種不停地進行配對，幾千個最終出來一個。目前，自主選育出兩個適合發(fā)酵料栽培的品種。
另一方面，目前國際通用的還是熟料技術(shù)，孔維麗的“新成果”采用微生物發(fā)酵方法制備平菇培養(yǎng)料，實現(xiàn)開放環(huán)境接種平菇菌種，替代“高溫滅菌制備培養(yǎng)料、無菌環(huán)境接種”的傳統(tǒng)模式，減少高溫滅菌鍋爐燃煤消耗帶來的空氣污染?？拙S麗表示，現(xiàn)在的“發(fā)酵料”技術(shù)，可以實現(xiàn)無須燃煤或電，“發(fā)酵料+開放點種”，“對于業(yè)內(nèi)來說，通過‘品種+技術(shù)’，從根本上把產(chǎn)業(yè)自信給提上來了！對于老百姓而言，這項技術(shù)直接應(yīng)用，簡化了生產(chǎn)流程，提高了收入，科研人員實現(xiàn)了社會責(zé)任感，很自豪。”
科技“出手”環(huán)保與產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)協(xié)同推進
近年來，溫室效應(yīng)、霧霾天氣、空氣污染等問題逐漸引起人們的關(guān)注。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域，傳統(tǒng)的增溫方式（燃煤、燃油等）存在能耗高、安全性低、空氣污染等問題。平菇栽培也不例外。一直以來，采用熟料栽培模式，主要是靠燃煤，因此產(chǎn)業(yè)耗能和環(huán)保方面對產(chǎn)業(yè)后續(xù)發(fā)展壓力一直存在。
中國工程院院士李玉評價，現(xiàn)在的新種植技術(shù)是一種環(huán)保、節(jié)能的綠色生產(chǎn)方式，較以前節(jié)能33.3%-38.5%。
“如果產(chǎn)業(yè)技術(shù)轉(zhuǎn)型升級跟不上，環(huán)保整治勢必會影響和制約食用菌產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，進而造成食用菌產(chǎn)業(yè)大幅度萎縮。”張玉亭表示。
就在此前，省生態(tài)環(huán)境廳幾次協(xié)同省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省農(nóng)科院等，就產(chǎn)業(yè)環(huán)保問題進行座談，“煤改電”后面臨的是成本增加、效益降低，隨之影響的是種植戶的熱情。
“發(fā)酵料技術(shù)可以實現(xiàn)環(huán)保節(jié)能、設(shè)施簡單、技術(shù)簡化、優(yōu)質(zhì)高效的栽培，既滿足環(huán)保要求，也實現(xiàn)了富民增收。”張玉亭說。
