羊肚菌是一種名貴的珍稀食用菌，吸引著一大批羊肚菌愛好者對其進行基礎理論、育種技術、栽培管理和銷售模式等領域的探索和研究。羊肚菌大田栽培自2012年規(guī)?；N植以來，栽培面積呈幾何級增長，從3000畝發(fā)展至2020-2021生產(chǎn)季的14.6萬畝，9年間增長了約50倍，栽培區(qū)域也擴張至全國各地，包括寸土寸金的北京、上海等大都市。近年來，全國的羊肚菌栽培呈現(xiàn)明顯的兩極分化趨勢，主產(chǎn)區(qū)成都平原連續(xù)兩年虧損嚴重，更是在本年度發(fā)生了近3萬余畝絕收事件；而河南、河北、山東等地，平均畝產(chǎn)超千斤（鮮菇）的基地層出不窮；據(jù)不完全統(tǒng)計，全國范圍內，2019-2020生產(chǎn)季畝產(chǎn)超千斤的基地不足行業(yè)總面積的萬分之二，而這個數(shù)字在2020-2021生產(chǎn)季已超過千分之五；更有大量的基地實現(xiàn)了畝產(chǎn)700-1000斤的良好戰(zhàn)績。
成都平原連續(xù)兩年的慘敗是一個綜合事件，涉及到種性選擇、栽培方案規(guī)劃、菌種和外源營養(yǎng)袋的生產(chǎn)與制作、環(huán)境氣候應對、重茬導致的病蟲害，以及栽培管理技術靈活運用等；一定的設施保障、合理的生產(chǎn)方案和管理技術的匹配是高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)基地成功的基本前提。羊肚菌的大田栽培已開始從粗獷型的靠天吃飯轉而到技術、設施和精細化管理的科學理性栽培道路上來，羊肚菌設施化、工廠化栽培也在不斷試驗和推進。然而，成都平原的慘敗事件還會不會繼續(xù)發(fā)生、北方的羊肚菌高產(chǎn)栽培紅利如何保持和發(fā)揚是值得深究的問題。
每年一期的“全國羊肚菌栽培技術高級研修班”自2016年開辦以來，累計為行業(yè)培養(yǎng)羊肚菌栽培高級技術人才234人，參加研修班的學員來自全國各地，分布于高等院校、科研機構、生產(chǎn)企業(yè)、合作社、種植戶及貿(mào)易商等。為期一周的研修班以前沿的理論研究和豐富的實操經(jīng)驗相結合，用通俗易懂的語言、案例和故事，講授從羊肚菌基礎理論到生產(chǎn)管理每一個細節(jié)，是一套完備的專業(yè)知識體系。后期的回訪調查顯示，參訓人員基本能有效掌握羊肚菌的菌種制作、種植管理、采收加工和銷售工作環(huán)節(jié)的有關技能，并能依據(jù)當?shù)氐馁Y源和氣候條件因地制宜的開展適宜于當?shù)氐难蚨蔷N植項目，逐步立足行業(yè)，享譽一方。
過去五屆全國羊肚菌栽培技術高級研修班積累了豐富的教學經(jīng)驗，研修班的課程安排也日臻完善。為進一步推廣羊肚菌人工栽培技術，培養(yǎng)羊肚菌行業(yè)高級技術人才，推動羊肚菌產(chǎn)業(yè)穩(wěn)健發(fā)展，經(jīng)研究決定于2021年5月17-23日，在四川省成都市舉辦“2021第六期全國羊肚菌栽培技術高級研修班”，本期培訓采用 “4天理論”+“2天實操”方式授課，就羊肚菌的生物學基礎、菌種分離操作、組織分離部位、優(yōu)質菌種的評價與篩選、菌種活力的檢測、原材料選擇與處理、菌種制作、栽培方案的制定、大田栽培、地膜選擇和使用、外源營養(yǎng)袋的制作和應用、栽培方案的制定、土地大棚的選用、養(yǎng)菌過程、催菇理論、催菇操作、原基成活率的提高方案、紅腿病、黑腳病、白霉病、蟲害、采收加工、市場銷售等專業(yè)技能進行講解，對培養(yǎng)基制作、菌種分離、菌種純化、原材料的選擇和預處理、拌料、裝袋、滅菌、接種、大田栽培等進行實操演練，并將結合學員實際情況，針對性分享種植方案和管理措施，在培訓完畢考核通過后頒發(fā)蘑菇通結業(yè)證書。
本期研修班的主要授課老師為劉偉博士和四川菌益儂農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理張亞先生，兩位老師均具有十年以上的從業(yè)經(jīng)驗，為羊肚菌人工栽培技術理論研究的探索者和規(guī)?；耘鄬嵺`的推動者，累計自營栽培面積超過1萬畝，在行業(yè)內推廣種植近9萬畝，推廣栽培基地分布在全國各地，栽培模式涉及大田栽培、林地栽培、溫棚栽培、層架式栽培、太陽能光伏板、葡萄套種、反季節(jié)栽培和室內栽培等，多年來一直奔波于生產(chǎn)和科研一線，積累了大量的生產(chǎn)經(jīng)驗和理論知識，為羊肚菌項目實施提供技術支撐。
因場地限制，本期培訓總人數(shù)將控制在60人以內，參訓人員需提前完成報名工作。具體事項通知如下：
一、組織機構
主辦單位：
中國菌物學會羊肚菌產(chǎn)業(yè)分會
協(xié)辦單位：
四川菌益儂農(nóng)業(yè)科技有限公司
武漢市農(nóng)業(yè)科學院食用菌研發(fā)中心
諸城市良工機械有限公司
二、時間、地點
1、研修時間：2021年5月17日-23日（17日全天報到）。
2、報到地點：四川省成都市龍泉驛區(qū)悅來街59號3F
（微信、高德、百度等地圖搜索“菌益儂”即可定位找到）
三、內容及安排
【第一天】 5月18日 理論課
上午議題：羊肚菌栽培技術的演變與市場前景（授課老師：張亞）
1、開班儀式：嘉賓致辭、學員自我介紹，全體合影；
2、國內外羊肚菌人工栽培發(fā)展歷程：羊肚菌栽培技術的演變、現(xiàn)狀和未來走勢、南北方的羊肚菌產(chǎn)業(yè)格局；
3、羊肚菌的消費文化與食藥用價值。
下午議題：羊肚菌生物學基礎及菌種廠房建設（授課老師：劉偉）
1、羊肚菌生物學基礎（菌絲、菌核、無性孢子、子囊果、子囊孢子）；
2、羊肚菌的生態(tài)類型及生活史：腐生型、菌根型、異宗結合生活史類型，生活史指導下的雜交育種方案設計；
3、菌種廠建設：廠區(qū)設計、功能區(qū)劃分、設備的選擇。
【第二天】 5月19日 理論課
上午議題：菌種基礎及優(yōu)質菌種的評判 （授課老師：劉偉）
1、羊肚菌的品種、分類、可栽培的羊肚菌品種特性：市場主要品種的特點，梯棱羊肚菌、六妹羊肚菌和七妹羊肚菌；
2、羊肚菌優(yōu)質菌種評價體系：種性鑒定、交配型檢測、老化和退化的測定，出菇實驗；
3、原種栽培種的質量判別：菌齡、顏色、菌核、純度、發(fā)菌狀態(tài)。
下午議題：羊肚菌的種性和母種制作（授課老師：劉偉）
1、菌種制作材料的準備和處理：母種培養(yǎng)基、原種栽培種外源營養(yǎng)袋的材料選擇處理；
2、羊肚菌的菌種的分離、篩選與菌種保藏；
3、羊肚菌母種的制作：培養(yǎng)基熬制、分裝、滅菌、接種。
【第三天】 5月20日 實踐操作課
上午實踐操作：原種、栽培種及外源營養(yǎng)袋的制作及大田栽培（授課老師：張亞）
1、原種、栽培種及外源營養(yǎng)袋的制作設施及場地要求：常壓滅菌灶、高壓滅菌鍋、高壓微壓鍋爐、拌料機、浸泡池、裝袋機等；
2、原種、栽培種及外源營養(yǎng)袋的原材料的選擇與處理：小麥、木屑、玉米芯、谷殼、石灰、石膏，拌料、裝瓶、裝袋、滅菌、冷卻、接種、養(yǎng)菌；
3、羊肚菌大田栽培技術：土地選擇、開溝起攏、播種操作、覆土、蓋地膜、大棚的設計、四針六針遮陽網(wǎng)區(qū)分選擇。
下午實踐操作：羊肚菌的種性、菌種分離與制作技術、顯微鏡技術和衰老菌株的評判方法（授課老師：劉偉）
1、羊肚菌菌種制作和質控實驗室的結構及基本設備：小型實驗室的裝配、常規(guī)藥品、常用用具，組織分離用具的準備；
2、高壓蒸汽滅菌鍋的結構和使用方法：滅菌步驟、排冷氣、冷卻、擺斜面；
3、超凈工作臺的結構和使用方法：紫外燈、凈風系統(tǒng)；
4、母種培養(yǎng)基的配制：藥品稱量、PDA培養(yǎng)基的熬制、分裝、斜面制作。
【第四天】 5月21日 實踐操作課
全天實踐操作：原種、栽培種制作及菌種質量檢查（授課老師：張亞、劉偉）
1、母種的轉接活化：無菌操作、轉管，組織分離萌發(fā)菌落的純化轉接、組織分離雜菌辨別；
2、組織分離、多孢分離：組織部位選擇、清洗、消毒、切塊，多孢彈射、培養(yǎng)；
3、顯微鏡的構造與使用：顯微鏡的結構、顯微鏡種類和選擇，觀察羊肚菌正常和衰老菌絲，土壤菌絲、菌核、無性孢子、子囊孢子；
4、顯微操作單孢菌種分離：孢子稀釋、挑針制作、挑取單子囊孢子。
【第五天】 5月22日 理論課
議題：羊肚菌大田栽培的操作理論（授課老師：張亞、劉偉）
1、生產(chǎn)前的準備：項目方案的設計、生產(chǎn)量、材料用量、材料的購買儲備、常規(guī)用具、各環(huán)節(jié)時間點的確定，栽培方案、場地確定、土地選擇、土地整理、棚子搭建、噴水設施、銷售策略、應急處理；
2、原種、栽培種的材料選擇及預處理：原材料的選擇、小麥浸泡蒸煮、玉米芯預濕、木屑堆料，按照配方稱取拌料、裝瓶、裝袋、扎口、滅菌、冷卻、接種；
3、菌種制作（母種、原種、栽培種、外源營養(yǎng)袋）：制作過程具體操作和注意事項、長距離運輸，外源營養(yǎng)袋的大小、小麥使用量、玉米芯的使用技巧；
4、菌種質量檢查與評判：菌種培養(yǎng)、原種栽培種是否污染、老化和活力狀態(tài)的評判；
5、播種與外源營養(yǎng)袋技術：播種方法、覆土要求、覆地膜，外源營養(yǎng)袋擺放時間、外源營養(yǎng)袋質量好壞分析、菌絲吃料狀態(tài)分析；
6、地膜技術與小拱棚技術：使用時間和原則、不同地區(qū)和設施下的選擇、撤地膜時間，小拱棚作用、使用時間、使用操作要點。
【第六天】 5月23日 理論課
上午議題：羊肚菌栽培技術的全面講解與系統(tǒng)梳理（授課老師：張亞）
1、養(yǎng)菌階段的管理：菌絲吃料狀態(tài)、該階段溫度水分的控制；
2、催菇技術：催菇時間的判定、催菇時的菌絲狀態(tài)，催菇的澆水方法、通風大小、原基健康狀態(tài)的判斷；
3、出菇管理：確保原基成活率提高，原基階段的高低溫極限、澆水保濕技巧、通風，小菇階段的澆水措施、溫度要求；
4、病蟲害：原基發(fā)黑、發(fā)紅，黑腳病、紅腿病、白霉病、死菇，應對策略和藥物使用。
下午議題：工廠化栽培、羊肚菌采收與加工及產(chǎn)品市場分析（授課老師：張亞、劉偉）
1、工廠化栽培：栽培環(huán)境需求、栽培方案設計、參數(shù)控制、市場定位；
2、羊肚菌采收與烘干：鮮品和干品的品質要求、烘干機械的選擇、烘干參數(shù)設定、鮮品干品的保藏，鮮品、干品、凍品羊肚菌的特點及市場投放策略；
3、近兩年成都平原大面積失敗案例和華北地區(qū)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)案例分析；
4、結業(yè)典禮。
四、授課老師
1、劉偉：中國菌物學會羊肚菌產(chǎn)業(yè)分會 秘書長
羊肚菌博士，中國菌物學會羊肚菌產(chǎn)業(yè)分會秘書長，中國菌物學會菌物產(chǎn)業(yè)分會理事，易菇網(wǎng)專家委員會委員。自2008年起，一直從事食用菌遺傳育種研究，率先開展了羊肚菌菌種質量評價、有性繁殖、菌核發(fā)育機制、栽培機理等研究工作。參與策劃2016-2020年五屆全國羊肚菌大會和5屆“全國羊肚菌栽培技術高級研修班”。自2012年起，先后在全國各地自營種植和推廣種植羊肚菌上萬畝。多年來，一直瞄準羊肚菌生物學理論研究，采用分子遺傳學、多組學等先進技術手段，引領羊肚菌科研發(fā)展。同時，始終堅持科研與生產(chǎn)相結合，成為羊肚菌基礎研究和推廣生產(chǎn)的雙向帶頭人。先后在國內外知名專業(yè)刊物發(fā)表研究論文70余篇，編著的《羊肚菌生物學與栽培技術》、《彩圖版羊肚菌實用栽培技術》專著已成為羊肚菌從業(yè)人員的必備讀物，并參編《中國菇業(yè)大典》、《食用菌栽培學》、《高級微生物學》、《現(xiàn)代菌物分類系統(tǒng)》、《四川盆地食藥用菌圖志》等著作。
2、張亞：四川菌益儂農(nóng)業(yè)科技有限公司 總經(jīng)理
四川菌益儂農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理，中國菌物學會羊肚菌產(chǎn)業(yè)分會副理事長，羊肚菌全產(chǎn)業(yè)鏈建設的倡導者和踐行人。在羊肚菌菌種制備、栽培技術革新、技術產(chǎn)品化和市場營銷等方面具有絕對的行業(yè)領先技術優(yōu)勢。2010年至今，組織團隊分別在重慶、四川、湖北、河南、貴州、云南、山西、江蘇、山東等地建設數(shù)十個菌種廠及直營基地，以區(qū)域負責制的形式展開羊肚菌栽培生產(chǎn)，通過技術研發(fā)、整體運營、市場銷售和品牌建設，初步實現(xiàn)羊肚菌全產(chǎn)業(yè)鏈的項目建設目標，在2014年的栽培生產(chǎn)中，帶領團隊成員在羊肚菌栽培種植領域創(chuàng)造出1:21的最高投入產(chǎn)出比，“2016/2018第三屆/第四屆四川（金堂）食用菌博覽會--羊肚菌人工栽培及其產(chǎn)品開發(fā)論壇”特約嘉賓，2016-2020五屆“全國羊肚菌大會”特約報告人，2016-2020年5屆“全國羊肚菌栽培技術高級研修班”策劃人與主講人之一，參編《羊肚菌生物學與栽培技術》專著。
五、有關事項
1、費用標準：
研修班全程6天，6800元/人，費用包括：資料費、材料費、研修期間的午餐和一次全體成員暢飲晚宴。
優(yōu)惠信息：
① 團隊報名（5人起），享最低優(yōu)惠為：4800元/人；
② 4月30日前報名并交費享優(yōu)惠價為：5500元/人；
③ 中國菌物學會會員減免優(yōu)惠價為：5300元/人；
④ 往期學員推薦者減免優(yōu)惠價為：5000元/人；
⑤ 2021第六屆全國羊肚菌大會注冊代表優(yōu)惠價為：4800元/人；
以上優(yōu)惠方式只能選擇一種。
住宿可協(xié)助安排，費用自理（約105-200元/間/天，標間，可合住）。
2、研修班不安排接站，請學員自行到達報到地點。
3、研修班開班期間的疫情防控按成都市的防控規(guī)程進行；為確保學習質量，本期研修班限額60人，請擬參加的學員提前報名，不接受現(xiàn)場報名。
溫馨提示：本課程適宜與計劃長期從事羊肚菌生產(chǎn)的種植戶、合作社、企業(yè)技術人員、科研院所大專院校的老師、技術能手和學生，以及被羊肚菌所折服的羊肚菌愛好者們、從業(yè)羊肚菌的銷售商和工廠化探索者。
六、收款方式
1、在線報名，微信掃描下面二維碼在線支付：
2、銀行轉賬，開戶行：中國工商銀行股份有限公司武漢軟件園支行，開戶名：武漢易菇網(wǎng)絡股份有限公司，賬號：3202105809100199419
匯款或轉賬時請備注“姓名+研修費”。
七、聯(lián)系方式
電話：027-59905295，027-59905296
劉超 手機：13545887610 微信號：13545887610
何成 手機：17371250433 微信號：he1572257907
http://www.mogutong.com
中國菌物學會羊肚菌產(chǎn)業(yè)分會
易菇網(wǎng)
二〇二一年三月二十六日
