陽(yáng)春三月，春暖花開(kāi)，萬(wàn)物復(fù)蘇。走進(jìn)舟曲東山鎮(zhèn)毛家村羊肚菌大棚，一朵朵羊肚菌正在冒尖，農(nóng)戶(hù)正在忙碌地采摘。舟曲縣地理環(huán)境優(yōu)越，氣候垂直差異大，近年來(lái)通過(guò)大力發(fā)展羊肚菌產(chǎn)業(yè)，為山區(qū)農(nóng)民增收探索出了一條新路子，目前該縣已成為全省羊肚菌規(guī)?；斯しN植面積最大的縣市。

      國(guó)內(nèi)羊肚菌栽培熱持續(xù)高漲

      羊肚菌是傳統(tǒng)名貴野生食用菌之一，羊肚菌一般從低海拔的平原地區(qū)到3200m的高海拔地區(qū)都有所分布，是一種深受世界各地人們喜愛(ài)的高端食材，在歐洲與黑松露齊名。羊肚菌在世界范圍分布廣泛，品種眾多，一直是國(guó)內(nèi)外學(xué)者的研究熱點(diǎn)。

      我國(guó)從上世紀(jì)90年代開(kāi)始，羊肚菌的栽培從仿生栽培、圓葉楊菌材栽培模式發(fā)展到大田產(chǎn)業(yè)化栽培模式。隨著外援營(yíng)養(yǎng)袋（也稱(chēng)轉(zhuǎn)化袋）技術(shù)的出現(xiàn)和不斷創(chuàng)新，優(yōu)良菌種選育、優(yōu)質(zhì)菌種生產(chǎn)、覆膜栽培管理等技術(shù)的不斷集成與創(chuàng)新發(fā)展，使我國(guó)羊肚菌產(chǎn)業(yè)化栽培取得重大突破，栽培產(chǎn)量和面積迅速增加，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2020-2021年生產(chǎn)季全國(guó)羊肚菌栽培總面積約15萬(wàn)畝左右。

      羊肚菌產(chǎn)業(yè)投資周期短、節(jié)省勞動(dòng)力、效益明顯、易于推廣普及，可充分利用農(nóng)閑期間增加農(nóng)民收入，逐漸成為鄉(xiāng)村振興、優(yōu)化農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。

      羊肚菌熱度不減  產(chǎn)業(yè)問(wèn)題需直面

      隨著人民生活水平不斷提高，羊肚菌產(chǎn)品需求呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)趨勢(shì)，我國(guó)人工栽培的羊肚菌總產(chǎn)量占世界的99%以上，產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)。羊肚菌栽培不與糧爭(zhēng)地、爭(zhēng)時(shí)，見(jiàn)效快的優(yōu)勢(shì)，受到越來(lái)越多農(nóng)戶(hù)的青睞，產(chǎn)業(yè)熱度不減，但問(wèn)題凸顯。

      “目前，羊肚菌人工種植基本實(shí)現(xiàn)，但‘關(guān)鍵問(wèn)題’超過(guò)了研究者和種植者的想象。出菇不穩(wěn)定、產(chǎn)量低和重復(fù)性差依然是每一個(gè)羊肚菌愛(ài)好者最頭疼的問(wèn)題。”中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所高級(jí)工程師趙琪在菌物知識(shí)網(wǎng)絡(luò)課堂中談到。他特別指出，羊肚菌對(duì)環(huán)境和栽培基質(zhì)依賴(lài)巨大，但并不是所有土壤都可以種植羊肚菌。

     我國(guó)過(guò)去、現(xiàn)在和將來(lái)都將是羊肚菌的生產(chǎn)、消費(fèi)大國(guó)毋庸置疑，但對(duì)于普通百姓來(lái)說(shuō)，羊肚菌種植項(xiàng)目仍然存在著較大風(fēng)險(xiǎn)，全國(guó)范圍來(lái)看，因菌種質(zhì)量、氣候條件、管理技術(shù)的差異導(dǎo)致出菇不穩(wěn)定、產(chǎn)量走低和病害嚴(yán)重等問(wèn)題仍層出不窮，仍有不少地區(qū)的羊肚菌栽培沒(méi)有理想產(chǎn)量，羊肚菌距離商業(yè)化栽培仍有很長(zhǎng)一段路要走。

      產(chǎn)業(yè)新氣象：產(chǎn)區(qū)向高海拔遷移  錯(cuò)季栽培成趨勢(shì)

      我國(guó)大部分羊肚菌產(chǎn)區(qū)主要集中在1-4月出菇，季節(jié)性較強(qiáng)，2月底至3月期間有大量羊肚菌鮮品上市，市場(chǎng)波動(dòng)較大，錯(cuò)季栽培和工廠化栽培逐漸成為發(fā)展趨勢(shì)。近年來(lái)，青海、甘肅、云南香格里拉等高海拔地區(qū)利用地域優(yōu)勢(shì)，開(kāi)展錯(cuò)季栽培，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。

      據(jù)了解，位于甘肅南部的舟曲縣，屬于典型的高山峽谷地貌，氣候垂直差異明顯，高山地帶較為寒冷，河川地帶氣候溫潤(rùn)。經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)技術(shù)人員、生產(chǎn)企業(yè)和種植戶(hù)的不斷探索，逐步形成了沿白龍江河川流域簡(jiǎn)易大棚仿生栽培、海拔1800米半高山鋼架大棚單季栽培、以及高山地區(qū)錯(cuò)季栽培等多種羊肚菌種植模式，因地制宜地在不同生態(tài)區(qū)域采取配套栽培技術(shù)，當(dāng)?shù)匮蚨蔷r菇供應(yīng)可持續(xù)到七月中旬，有力地推動(dòng)了羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

目前，舟曲縣已累計(jì)推廣種植面積5000余畝，主要以“六妹”為主，總產(chǎn)量和產(chǎn)值分別達(dá)到560噸和8960萬(wàn)元，該縣是目前甘肅省羊肚菌規(guī)?；斯しN植面積最大的縣市，以羊肚菌為主栽特色的食用菌產(chǎn)業(yè)也成為脫貧攻堅(jiān)最具發(fā)展?jié)摿Φ默F(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。

      穩(wěn)發(fā)展 譜新篇  2021第六屆全國(guó)羊肚菌大會(huì)召開(kāi)在即 

      為進(jìn)一步促進(jìn)我國(guó)羊肚菌產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，交流羊肚菌栽培新技術(shù)和新模式，探討市場(chǎng)發(fā)展趨，2021第六屆全國(guó)羊肚菌大會(huì)將于3月31-4月2日在甘肅舟曲召開(kāi)，屆時(shí)將由來(lái)自北京、上海、重慶、甘肅、內(nèi)蒙、河北、河南、湖北、湖南、四川、貴州、青海、云南、陜西、寧夏、浙江、福建、廣西、山西、江蘇等二十余個(gè)省市地區(qū)的專(zhuān)家、學(xué)者、企業(yè)家及羊肚菌從業(yè)者前來(lái)參會(huì)。

      大會(huì)還安排有主旨報(bào)告、羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展推介會(huì)及羊肚菌技術(shù)研討會(huì)、基地及企業(yè)參觀活動(dòng)，還將舉行中國(guó)菌物學(xué)會(huì)羊肚菌產(chǎn)業(yè)分會(huì)第一屆理事會(huì)第二次會(huì)議。并邀請(qǐng)到重慶美哉菌業(yè)有限公司技術(shù)總監(jiān)譚方河，四川省林業(yè)科學(xué)院教授級(jí)高工林強(qiáng)，中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所高級(jí)工程師趙琪，中國(guó)科學(xué)院微生物研究所博士劉奇正，西南科技大學(xué)教授賀新生，甘肅省科學(xué)院生物研究所副所長(zhǎng)路等學(xué)，河南城建學(xué)院生命科學(xué)與工程學(xué)院副教授佘秋生，四川菌益儂農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理張亞，北京農(nóng)學(xué)院教授陳青君，河北農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授李守勉作精彩報(bào)告。

      全國(guó)羊肚菌大會(huì)自2016年起每年召開(kāi)一屆，凝聚和團(tuán)結(jié)了一大批羊肚菌產(chǎn)、學(xué)、研、政等行業(yè)同仁，已成為羊肚菌行業(yè)主流技術(shù)研討、信息交流和商務(wù)合作的首選平臺(tái)。2021第六屆全國(guó)羊肚菌大會(huì)由中國(guó)菌物學(xué)會(huì)、易菇網(wǎng)主辦，由中共舟曲縣委、舟曲縣人民政府、甘南藏族自治州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、中國(guó)菌物學(xué)會(huì)菌物產(chǎn)業(yè)分會(huì)承辦。