他是我國食用菌領(lǐng)域唯一的院士
他建成了
中國第一個(gè)食用菌多組學(xué)數(shù)據(jù)庫
他帶動(dòng)數(shù)萬農(nóng)戶依靠食用菌脫貧致富
在今年2月公示的全國脫貧攻堅(jiān)總結(jié)表彰黨中央、國務(wù)院榮譽(yù)稱號(hào)擬表彰對象中，中國工程院院士李玉榜上有名。
現(xiàn)實(shí)中的李玉有著怎樣的傳奇故事？穿過吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)的一排排大棚，一棟現(xiàn)代化辦公大樓便近在眼前，那是李玉辦公的地方。就在這里，記者如約見到了他。
在采訪過程中，李玉樸素的衣著、親切的微笑、儒雅的談吐，無不洋溢著一位老專家、老教授特有的樂觀、自信……
大學(xué)畢業(yè)獨(dú)自“闖關(guān)東”
作為從基層成長起來的知識(shí)分子，他非常了解農(nóng)民的疾苦和祈盼。
1944年，李玉出生于山東濟(jì)南，在這個(gè)齊魯名城度過了他的童年和少年時(shí)代。1962年，李玉高中畢業(yè)后考入山東農(nóng)學(xué)院（現(xiàn)山東農(nóng)業(yè)大學(xué)）農(nóng)學(xué)系植物保護(hù)專業(yè)。
“那時(shí)候，植保系的專業(yè)考試都是一個(gè)個(gè)學(xué)生單獨(dú)考，老師準(zhǔn)備100個(gè)問題，學(xué)生隨機(jī)抽取問題回答。”讀大學(xué)時(shí)，李玉一直都是全優(yōu)生。因?yàn)榕琶谝?，老師總是讓李玉第一個(gè)去考，他往往比最后一個(gè)參加考試的同學(xué)早兩三天。“大學(xué)時(shí)的筆記到現(xiàn)在還保留著。那時(shí)候我時(shí)常整理筆記，每一頁還做提綱挈領(lǐng)的批注。因?yàn)槊恳淮慰荚嚩枷喈?dāng)于提前答辯，很有挑戰(zhàn)性，必須做好充分的準(zhǔn)備。”
“王清和老師教病毒，嚴(yán)芝學(xué)老師講農(nóng)病，孫少軒老師講昆蟲……”李玉忘不了讀大學(xué)時(shí)教過他的每一位老師。他說，自己之所以能夠在學(xué)術(shù)上取得一些成就，就是因?yàn)閳?jiān)持了當(dāng)年大學(xué)老師執(zhí)著、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)術(shù)精神。
李玉清晰地記得，有一天山東農(nóng)學(xué)院黨委書記華山主持召開全校大會(huì)，討論學(xué)校的遠(yuǎn)景規(guī)劃，強(qiáng)調(diào)要大力培養(yǎng)農(nóng)學(xué)專家。那時(shí)候，坐在臺(tái)下的李玉默默地想：將來，我有沒有可能成為農(nóng)學(xué)專家中的一員……
然而，大學(xué)畢業(yè)后的現(xiàn)實(shí)似乎與李玉的理想相去甚遠(yuǎn)。從山東農(nóng)學(xué)院農(nóng)學(xué)系植物保護(hù)專業(yè)畢業(yè)后的第二年春天，李玉被分配到吉林省最西部的小城白城工作。
“越往北走越荒涼啊，最后路邊連一棟像樣的房子都看不到了。那一刻，背井離鄉(xiāng)的感覺油然而生。”李玉笑著談起往事。當(dāng)時(shí)，被分配到邊遠(yuǎn)地區(qū)的學(xué)生，可以從學(xué)校領(lǐng)取15元路費(fèi)和一件軍大衣。李玉就是穿著這件軍大衣，一路顛簸來到白城。
那時(shí)候的白城氣候惡劣，十年九旱，春秋風(fēng)沙肆虐，鹽堿成片。人們都要戴上圍脖、風(fēng)鏡、口罩才能出門。一到深冬，滴水成冰，冷得讓人不敢伸出手指。艱苦惡劣的環(huán)境，沒有讓李玉退縮，他堅(jiān)持下鄉(xiāng)指導(dǎo)生產(chǎn)，在公社蹲點(diǎn)搞實(shí)驗(yàn)。
修水庫、建大壩、運(yùn)土、拉車……雖是農(nóng)科所技術(shù)員，但臟活、累活李玉樣樣都干，一年有200多天在鄉(xiāng)下。忙碌的時(shí)候，李玉帶領(lǐng)知青干活，知青們兩班倒，李玉卻經(jīng)常連軸轉(zhuǎn)，有時(shí)兩天兩夜都不能合眼。
在白城，善友大隊(duì)第四小隊(duì)是典型的貧困村，社員每年都吃返銷糧。李玉在那兒辦起了農(nóng)業(yè)科學(xué)實(shí)驗(yàn)站，通過試驗(yàn)、示范、推廣生產(chǎn)技術(shù)，把過去的大壟旱作變?yōu)槠杼锲讲ッ苤玻ㄟ^增加植株和灌溉，提高了糧食產(chǎn)量。在以水田為主的紅石嶺大隊(duì)，李玉建議，將大水漫灌、秋天起壟的傳統(tǒng)習(xí)慣改為秋冬灌水、春天起壟，平播后再起種，結(jié)果保苗率大大提高。這些技術(shù)革新，受到當(dāng)?shù)仡I(lǐng)導(dǎo)和群眾的普遍歡迎。
那時(shí)候，李玉是白城農(nóng)科所最年輕的技術(shù)員，各方面都十分活躍。所里搞設(shè)計(jì)、辦展覽、寫美術(shù)字、拍照、購買圖書等，他都主動(dòng)承擔(dān)。他還作科普講座，在全地區(qū)普及種植技術(shù)。
“我和那里的農(nóng)民、知青建立了深厚的友誼，同時(shí)在那樣艱苦的環(huán)境中得到了歷練。”白城十年，為李玉日后的生活和工作打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。作為從基層成長起來的知識(shí)分子，李玉非常了解農(nóng)民的疾苦和祈盼，因而，他也特別推崇“為國為民，匹夫有責(zé)”的人生境界，并且堅(jiān)持身體力行。
成為菌物世界拓荒者
40多年來，他和學(xué)生們獲得了1.2萬份標(biāo)本與菌株，其中僅黏菌就有400多種，占世界已知黏菌數(shù)的2/3。
“當(dāng)時(shí)的生活和工作條件都很差，但是，老專家們經(jīng)歷十年浩劫后依然醉心科研、報(bào)效祖國的熱忱深深感染了我。”20世紀(jì)70年代初，吉林省植物保護(hù)站組織專家重新修訂《病蟲害防治手冊》，李玉受邀承擔(dān)全書彩圖的繪制工作。為準(zhǔn)確描繪病蟲害的形狀，生動(dòng)體現(xiàn)其科學(xué)內(nèi)涵，李玉虛心向植物病理學(xué)家白金鎧等老專家請教，在圓滿完成任務(wù)的同時(shí)，他還學(xué)到了很多專業(yè)知識(shí)，積累了豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。
1978年，中斷十年的高考和研究生招生制度得以恢復(fù)，李玉成為吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)與中國科學(xué)院聯(lián)合招收的第一批碩士研究生，師從著名菌物學(xué)家周宗璜。
然而，李玉即將畢業(yè)之際，周宗璜因病逝世。臨終前，老先生囑咐李玉，一定要把菌物研究繼續(xù)下去。那時(shí)候李玉才得知，世界上已發(fā)現(xiàn)500多種黏菌，但沒有一種是中國人命名的。這成了周宗璜先生一生的遺憾。
“老師，您放心。我一定把菌物研究堅(jiān)持到底！”碩士畢業(yè)后，李玉放棄出國留學(xué)的機(jī)會(huì)，毅然留校任教。自此，他真正踏上了菌物研究的拓荒與創(chuàng)新之路。
40年來，李玉幾乎年年出去考察，深入人跡罕至的地方采集優(yōu)良菌種，制作新的菌物標(biāo)本。
“在野外遇到蛇是常事。最可怕的是有一年，在太白山上，看到腳下冒著熱氣的動(dòng)物糞便，也沒有特意想什么，繼續(xù)往前走，幾分鐘后，發(fā)現(xiàn)清晰的熊掌印才意識(shí)到自己的險(xiǎn)境……當(dāng)時(shí)那種驚恐，難以言喻。”李玉回憶道。
2002年之后，李玉連續(xù)幾年抽出時(shí)間，帶著學(xué)生和俄羅斯的同行專家一起沿著烏蘇里江進(jìn)行生態(tài)調(diào)查，從海參崴走到猶太州，在中國沿著烏蘇里江的虎林、饒河、撫遠(yuǎn)上行。“之所以選擇這條路線，一方面是那里有豐富的生態(tài)資源，另一方面是想讓俄羅斯科學(xué)家明白，盡管很多物種是歐洲人命名的，但很多物種及其獨(dú)有的生態(tài)習(xí)性，是中國特有的。”李玉說。
2004年7月，在俄羅斯西伯利亞的原始森林中，李玉和幾位弟子沉醉于難得的“菌物世界”，渾然不覺他們已身處險(xiǎn)境，瞬間就被突如其來的蚊群叮得體無完膚。“那一刻，蚊群就像一股股龍卷風(fēng)呼嘯而來，我們甚至無法呼吸，蚊群直往鼻子、嘴里鉆。”
2016年夏天，剛讀研二的謝孟樂第一次跟隨李玉做野外調(diào)查。“那天上午，我們在人煙稀少的山路上驅(qū)車顛簸四個(gè)多小時(shí)才到達(dá)祁連山腳下，本以為老師會(huì)休息一下，結(jié)果他帶著大家直接登山……”那天，謝孟樂第一次目睹了70多歲的李玉整個(gè)身體趴在地上，只為把蘑菇生長環(huán)境拍好，“那一幕深深地印在我的腦海中”。
“我堅(jiān)信榜樣的力量，像李老師一樣，只要抱著對新知識(shí)、新物種、新的種質(zhì)資源的渴望，就不覺得野外工作有多苦多累。”2018年，謝孟樂開始攻讀博士學(xué)位，有了更多機(jī)會(huì)跟隨李玉野外調(diào)查。
在超負(fù)荷、無規(guī)律、充滿艱辛的工作中，看似紅光滿面的李玉，隨著年齡的增長，身體不可避免地出現(xiàn)狀況，尤其是他的血壓一直居高不下，難以忍受的時(shí)候他就悄悄住進(jìn)醫(yī)院，稍有好轉(zhuǎn)就又出現(xiàn)在采集現(xiàn)場。
“只有生活的單調(diào)，沒有思想的單調(diào)；只有寂寞的環(huán)境，沒有寂寞的人。”李玉曾用這句話詮釋他為黏菌事業(yè)奉獻(xiàn)畢生精力的決心。2008年，李玉的小孫女出生，他給取名為“沐洱”，取“木耳”諧音。“沐洱”二字，寄托著李玉對食用菌事業(yè)的深厚情感，以及對未來食用菌事業(yè)發(fā)展的無限期待。
作為黏菌科研領(lǐng)域的拓荒者，作為菌物世界的守望者，李玉在飽嘗艱辛的同時(shí)，也收獲了無限喜悅。40多年來，他和學(xué)生們通過菌物資源調(diào)查，系統(tǒng)開展菌類資源收集、保存、評(píng)價(jià)和利用等基礎(chǔ)研究，獲得了1.2萬份標(biāo)本與菌株，其中僅黏菌就有400多種，占世界已知黏菌數(shù)的2/3，發(fā)現(xiàn)新記錄菌種148個(gè)，命名36個(gè)黏菌新種，他因此成為世界上以中國人名字命名黏菌種名的第一人。
他率領(lǐng)研究團(tuán)隊(duì)制作出全球98%以上的黏菌分子生物學(xué)標(biāo)本，建成了全國第一個(gè)食用菌多組學(xué)數(shù)據(jù)庫，率先對黏菌綱中所有的重要科、屬、種進(jìn)行了超微結(jié)構(gòu)、個(gè)體發(fā)育、化學(xué)成分及分子生物學(xué)的研究，提出了全新的系統(tǒng)學(xué)觀點(diǎn)，使我國黏菌研究躍居世界前列。這些基礎(chǔ)研究不僅保護(hù)了種質(zhì)資源，挽救了一批瀕危物種，更為進(jìn)一步評(píng)價(jià)、利用、開發(fā)新的資源奠定了基礎(chǔ)。
2005年，李玉被俄羅斯農(nóng)科院聘為外籍院士；2009年，被評(píng)為中國工程院院士，成為我國第一位“蘑菇院士”；2020年，榮獲全國“最美科技工作者”稱號(hào)。
培養(yǎng)菌物研究接班人
年逾七旬的他依然堅(jiān)持奮戰(zhàn)在教學(xué)工作第一線。
2019年6月16日，同為大學(xué)教師的兒子專程過來為李玉過父親節(jié)。可是，兒子等到晚上十點(diǎn)多也沒有等到父親回家。“記得那天是周日，下午李老師有兩個(gè)學(xué)術(shù)會(huì)議，第一個(gè)會(huì)開到晚上七點(diǎn)多，第二個(gè)會(huì)議從晚上八點(diǎn)開始，直到快十二點(diǎn)他才下班回家。”吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)2017級(jí)博士研究生楊陽回憶，“年過古稀的老人，為了菌物學(xué)研究，那樣廢寢忘食，不辭辛苦，大家看著又欽佩又心疼……”
“把蘑菇情結(jié)深植生命的修養(yǎng)，為蘑菇事業(yè)奉獻(xiàn)終身的自覺，在菌類天地間馳騁的自由，讓菇農(nóng)致富奔小康的善良。”擺放在李玉案頭的一件石刻作品上面，刻著這樣一句充滿詩意和激情的話。那是李玉的手跡。他說，這句話是寫給自己，同時(shí)也是寫給學(xué)生們的。
自留校任教，李玉深感菌物學(xué)在我國起步晚，與發(fā)達(dá)國家相比存在很大差距。因此，他內(nèi)心深處有一個(gè)執(zhí)念：盡自己所能培養(yǎng)一批從事黏菌研究的學(xué)生，把黏菌研究傳承下去。
在沒有專業(yè)人員、沒有專業(yè)教材、沒有經(jīng)驗(yàn)可循的情況下，李玉帶領(lǐng)學(xué)生挑起了建設(shè)我國第一個(gè)菌物專業(yè)的重?fù)?dān)，逐步創(chuàng)立了菌物學(xué)、菌類作物二級(jí)學(xué)科，建立了我國首個(gè)應(yīng)用生物科學(xué)（菌物方向）本科專業(yè)。
40年來，李玉培養(yǎng)了上百位菌物學(xué)方向的碩士研究生和博士研究生，他們中的大多數(shù)已經(jīng)成長為菌物產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)軍人才或骨干力量。
“用顯微鏡觀察鑒定黏菌標(biāo)本，對人的精力、耐力和視力都是嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，可是，老師直到今天還在堅(jiān)持。他告訴我們，需要觀察研究前人采集的標(biāo)本、對照前人的鑒定結(jié)果、重復(fù)前人走過的路。只有這樣，我們國家的黏菌學(xué)研究才可能有后勁。”2014級(jí)碩士研究生戴丹至今忘不了第一次鑒定出一個(gè)黏菌物種時(shí)的情景，她激動(dòng)得不知將握著顯微鏡的手放在何處。
繞固是李玉的2019級(jí)碩士研究生。他在湖南讀大學(xué)時(shí)，偶然在網(wǎng)上聽到李玉的公開課“多彩的菌物世界”，便如獲至寶，對絢麗多彩的菌物世界充滿了好奇和向往。他反復(fù)聽了多遍，寫下一本厚厚的聽課筆記。大學(xué)畢業(yè)后，繞固如愿考入吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)，成為李玉的學(xué)生。
2019年，李玉推動(dòng)“菌物科學(xué)與工程”專業(yè)正式列入國家普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄，成為我國首個(gè)菌物類本科專業(yè)，構(gòu)建起全國第一個(gè)從?？?、本科至碩士、博士完整的多層次菌物人才培養(yǎng)體系。
近幾年來，國內(nèi)有多名菌物學(xué)人才加入到李玉的研究團(tuán)隊(duì)，其中不乏來自“雙一流”建設(shè)高校的學(xué)者，使李玉團(tuán)隊(duì)的學(xué)科人才結(jié)構(gòu)更加合理，綜合研究能力不斷增強(qiáng)。在國外，也有很多同行專家支持李玉團(tuán)隊(duì)。世界著名菌物學(xué)家斯蒂芬森教授曾將自己收藏的260多本菌物學(xué)專業(yè)書籍和學(xué)術(shù)期刊贈(zèng)予李玉。他說：“把這些專業(yè)書籍送給我最尊敬的中國同行李玉先生，它們才能發(fā)揮更大的作用。”
盡管肩負(fù)著繁重的科研任務(wù)，但李玉一直堅(jiān)持為學(xué)生授課，即便是在他擔(dān)任吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)校長的12年間也從未中斷。在教學(xué)中，李玉習(xí)慣把“思政”和“育人”融入教學(xué)各環(huán)節(jié)，不失時(shí)機(jī)地培養(yǎng)學(xué)生正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀。“李老師講授的專業(yè)課生動(dòng)形象，妙趣橫生，他善于運(yùn)用啟發(fā)式教學(xué)，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)觀察和思考。”李玉的開山弟子、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院教授圖力古爾說。
李玉常說：“落實(shí)‘立德樹人’的根本任務(wù)關(guān)鍵在課堂，因此，上好每一堂課，是我義不容辭的責(zé)任。”如今，年逾七旬的他依然堅(jiān)持奮戰(zhàn)在教學(xué)工作第一線，親自組織研討人才培養(yǎng)方案，規(guī)劃部署本科生教育、碩士生和博士生的培養(yǎng)，還親自給本科生、研究生上課。
幫助農(nóng)民在地里“撿鋼镚”
建立31個(gè)食用菌技術(shù)推廣基地，指導(dǎo)培訓(xùn)技術(shù)骨干10000多人，帶動(dòng)數(shù)萬農(nóng)戶依靠食用菌脫貧致富。
“感謝李玉教授的農(nóng)業(yè)技術(shù)指導(dǎo)。在家門口就業(yè)，不但解決了生計(jì)，還能照顧家人。”正在玉木耳大棚里忙碌的吉林省洮南市那金鎮(zhèn)好田村村民感激之情溢于言表。
玉木耳是李玉團(tuán)隊(duì)培育的食用菌新品種，它的產(chǎn)量是黑木耳的2—2.5倍，賣相晶瑩喜人，營養(yǎng)價(jià)值高，市場前景廣闊。近幾年，以李玉團(tuán)隊(duì)為技術(shù)支撐的吉林農(nóng)大定點(diǎn)扶貧團(tuán)隊(duì)在好田村建設(shè)了總面積1600平方米的4個(gè)玉木耳大棚，投放菌包10萬余袋，最先試種的玉木耳賣到了每斤100元。
早在上世紀(jì)80年代，李玉便提出了“農(nóng)業(yè)大學(xué)應(yīng)該把論文寫在祖國大地上”的主張，強(qiáng)調(diào)師生們不要在黑板上“種地”，而要深入生產(chǎn)實(shí)踐。因此，他把真菌學(xué)、黏菌學(xué)的研究延伸到與國民經(jīng)濟(jì)結(jié)合緊密的食用菌工程技術(shù)和產(chǎn)業(yè)化領(lǐng)域。他助推吉林省蛟河市成為木耳產(chǎn)業(yè)重鎮(zhèn)；帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)培育的新品種玉木耳成為吉林省洮南市好田村穩(wěn)固脫貧的幸福產(chǎn)業(yè)；幫助吉林省汪清縣籌辦了第一屆黑木耳節(jié)，協(xié)助汪清申請到黑木耳專項(xiàng)基金……
不局限于吉林省，李玉還把食用菌生產(chǎn)技術(shù)輻射到全國各地。他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在全國建立多個(gè)食用菌產(chǎn)業(yè)示范基地，就菌種培育、種植方式、技術(shù)人員培訓(xùn)、科技成果轉(zhuǎn)化與當(dāng)?shù)卣_展緊密合作。2010年，李玉與浙江省慶元縣簽約，建立了“院士企業(yè)工作站”，他將政府獎(jiǎng)勵(lì)他個(gè)人的480萬元無償捐出，設(shè)立“李玉院士科技獎(jiǎng)金”，用于獎(jiǎng)勵(lì)為慶元食用菌作出貢獻(xiàn)的科技專家。
李玉帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)面對面、手把手教菇農(nóng)種植技術(shù)，帶動(dòng)群眾增收致富，大力推廣“五位一體”食用菌技術(shù)示范模式。他每次到一線生產(chǎn)基地，都有很多農(nóng)民朋友圍上來咨詢種植問題，親切地稱他為“蘑菇院士”“木耳教授”。因?yàn)閹酌X的菌苗種到地里就可以變成幾元錢的蘑菇，農(nóng)民笑著說：“李院士是讓我們大伙兒在蘑菇地里‘撿鋼镚’??！”
“小木耳，大產(chǎn)業(yè)。”2020年4月，習(xí)近平總書記前往陜西省柞水縣金米村了解脫貧攻堅(jiān)工作情況，為柞水木耳點(diǎn)贊。而柞水木耳就是李玉團(tuán)隊(duì)在柞水縣對口幫扶的精準(zhǔn)扶貧項(xiàng)目。
2017年，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)在柞水縣建立了院士專家工作站，全面啟動(dòng)柞水木耳品牌推進(jìn)戰(zhàn)略，助力柞水縣食用菌產(chǎn)業(yè)脫貧攻堅(jiān)。在柞水的每個(gè)木耳大棚里，裝有360度高清攝像頭和傳感器等數(shù)據(jù)系統(tǒng)，實(shí)時(shí)監(jiān)控木耳成長情況，收集大棚內(nèi)外溫度、濕度、二氧化碳等關(guān)鍵要素信息，能夠?qū)?shù)據(jù)及時(shí)傳輸?shù)娇刂平K端，同時(shí)通過智能分析，實(shí)現(xiàn)木耳大棚自動(dòng)通風(fēng)、自動(dòng)遮陽和自動(dòng)噴水。因此，即使在疫情期間，也沒有因?yàn)榧夹g(shù)問題影響生產(chǎn)。
柞水木耳年栽培規(guī)模維持在7500萬袋左右，年產(chǎn)干木耳3750噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值近3億元，已有3138戶貧困戶依靠木耳產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定脫貧。
李玉帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)把論文真正寫在了人民群眾的生活實(shí)踐中。目前，團(tuán)隊(duì)與全國40多個(gè)市（縣）簽訂扶貧合作協(xié)議，建立31個(gè)食用菌技術(shù)推廣基地，指導(dǎo)培訓(xùn)技術(shù)骨干10000多人，帶動(dòng)數(shù)萬農(nóng)戶依靠食用菌脫貧致富。2012年以來，李玉依然率隊(duì)在一線，一年有280多天在河北阜平、安徽金寨、貴州銅仁等深度貧困縣助力脫貧攻堅(jiān)。
“食用菌產(chǎn)業(yè)是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)廢棄物資源化，推進(jìn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，支撐國家食物安全的生力軍。”2009年，當(dāng)中國工程院要求每位新當(dāng)選的院士題寫留言時(shí)，李玉寫下了這樣一句話。
在他看來，菌類是天然的糧倉，是非常重要的生物類群，食用菌種植的特點(diǎn)在于雖技術(shù)含量高，但農(nóng)民易于跟進(jìn)，勞動(dòng)能力差的老年人也能簡單操作。菌類生長的過程中能消耗大量秸稈，可以實(shí)現(xiàn)農(nóng)作廢棄物的資源化，對循環(huán)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展發(fā)揮重要作用。
與蘑菇打了40多年交道的李玉，一直致力于食用菌科學(xué)與工程產(chǎn)業(yè)化研究，見證了改革開放以來我國食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程。“今天，我國是當(dāng)之無愧的食用菌生產(chǎn)大國和消費(fèi)大國，這背后無疑是科技創(chuàng)新的力量。”李玉自豪地說。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，1978年，中國的食用菌總產(chǎn)量5.7萬噸。2018年，中國的食用菌總產(chǎn)量已達(dá)4000萬噸，已經(jīng)成為繼糧、油、果、蔬后的第五大農(nóng)業(yè)種植業(yè)。“40年，700倍！這是什么概念？哪一個(gè)作物的產(chǎn)量40年能增長700倍？哪一個(gè)國家能在短短40年內(nèi)把一個(gè)產(chǎn)業(yè)做到增加700倍？”李玉感慨不已。
食用菌產(chǎn)業(yè)最大的優(yōu)勢是不與人爭糧、不與糧爭地、不與地爭肥、不與農(nóng)爭時(shí)和不與其他行業(yè)爭資源。“從蛋白質(zhì)含量看，干食用菌含有30%—40%蛋白。也就是說，利用很少的農(nóng)業(yè)廢棄物，就可以轉(zhuǎn)化成1000萬噸的食用菌，這就相當(dāng)于增加了300—400萬噸的蛋白質(zhì)。而300—400萬噸的蛋白質(zhì)又相當(dāng)于300—600萬噸的瘦肉、600—800萬噸的雞蛋、3600—4800萬噸的牛奶。”李玉說。
40多年來，我國食用菌的栽培方式從木段、代料，發(fā)展到工廠化、智能化階段，種植品種也從群眾熟悉的平菇、香菇、木耳等大宗品種，發(fā)展到桑黃、羊肚菌等珍稀品種。如今，蘑菇產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為我國國民經(jīng)濟(jì)重要的組成部分，支撐著國家的食物安全?？墒牵钣裥睦镆廊淮е粋€(gè)夢想：讓祖國發(fā)展成為食用菌產(chǎn)業(yè)強(qiáng)國，讓老百姓吃上更健康、更放心的好蘑菇。
“新時(shí)代，中國的科技事業(yè)必將迎來大發(fā)展的春天。我將和全國科技工作者一起肩負(fù)起歷史賦予的重任，抓住世界新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革帶來的機(jī)遇，努力把科技成果應(yīng)用到農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)和民族復(fù)興的偉大實(shí)踐中。”李玉對食用菌產(chǎn)業(yè)強(qiáng)國夢滿懷信心。
