“一條腿”的蘑菇，成為餐桌上的“新寵”，湖南食用菌產(chǎn)業(yè)呈“井噴式”發(fā)展。食用菌一直是綠色、營養(yǎng)的高檔食品。湖南發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，具有氣候適宜、原料充足等優(yōu)勢條件。湖南省政府明確扶持20個基地縣，加快打造食用菌“百億產(chǎn)業(yè)”。

　　目前，湖南省已經(jīng)形成以香菇、平菇、茯苓、杏鮑菇等大宗食用菌為主，兼有羊肚菌、竹蓀、黑皮雞樅、鹿茸菇等特色珍稀食用菌的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。20個規(guī)模以上食用菌商品基地縣中，產(chǎn)值過億元的基地有6個，從業(yè)菇農(nóng)70多萬人。靖州的茯苓、常德的東方靈芝、自治州的羊肚菌、永州的雙孢蘑菇、衡陽的草菇、新田的香菇、炎陵的竹蓀，都已成為當(dāng)?shù)氐奶厣a(chǎn)業(yè)。去年，湖南食用菌總產(chǎn)量達(dá)到85萬噸，產(chǎn)值68億元。

　　湖南省食用菌協(xié)會會長彭運祥介紹，湖南食用菌研究在全國居先進(jìn)行列。近5年，湖南省內(nèi)專家團隊通過應(yīng)用孢子分離、單細(xì)胞融合等技術(shù)，選育優(yōu)良品種17個，馴化野生珍稀菌類新品種13個。新馴化的蘆葦菇成為洞庭湖區(qū)的特色品種，已實現(xiàn)量產(chǎn)。

　　協(xié)會推動“產(chǎn)學(xué)研”一體化，“宇秀”、“大后方”、“永春堂”、“和平”、“味菇坊”等食用菌龍頭企業(yè)參與科研攻關(guān)，推廣示范新科技，成為“小蘑菇、新農(nóng)村”的主推手，帶動廣大菇農(nóng)增收。