福建古田全縣70%的勞動(dòng)力從事食用菌產(chǎn)業(yè)，全縣70%的農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值來自食用菌，在古田縣，小菌菇綻放出大產(chǎn)業(yè)。
      1月5日，在古田縣十方田食用菌展示館看到，草菇、紅菇、姬松茸、銀耳花還有即食凍干銀耳羹等各種食用菌深加工產(chǎn)品琳瑯滿目。這其中，一款即食凍干銀耳羹深受市場喜愛，這款即食凍干銀耳羹采用航空凍干技術(shù)制作而成，一分鐘沖泡可以完全復(fù)原鮮燉銀耳羹的膠質(zhì)。
      十三五期間，古田縣充分發(fā)揮古田“中國食用菌之都”的品牌優(yōu)勢，加快推動(dòng)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、品牌化、信息化、企業(yè)化發(fā)展，持續(xù)推進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，大力發(fā)展精深加工，不斷延長產(chǎn)業(yè)鏈，不斷深化食用菌生產(chǎn)“縣域工廠化”古田模式，提升附加值，使得食用菌產(chǎn)業(yè)煥發(fā)出新活力。2019年食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超過100億元，農(nóng)民人均年收入近1.9萬元。
      十三五期間，古田縣加快了園區(qū)建設(shè)，大力推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)一、二、三產(chǎn)融合發(fā)展，新品種、新技術(shù)、新設(shè)備不斷研發(fā)、引進(jìn)、推廣使用。同時(shí)發(fā)布了《銀耳菌種質(zhì)量檢驗(yàn)規(guī)程》國家標(biāo)準(zhǔn)，全面提升食用菌加工研發(fā)能力，食用菌精深加工不斷深入，精深加工產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。開發(fā)出凍干銀耳羹、銀耳曲奇、銀耳手工皂、銀耳清露等精深加工產(chǎn)品10余種，滿足了不同的市場需求。
      疫情期間，古田晟農(nóng)無公害銀耳基地負(fù)責(zé)人60后的張家巧取名“銀耳姐姐”，通過直播帶貨推銷古田銀耳，每天直播2-3個(gè)小時(shí)，把凍干銀耳羹賣成了“網(wǎng)紅”產(chǎn)品，也為企業(yè)發(fā)展帶來新路子。“銀耳姐姐”的故事是古田縣直播帶貨新模式新業(yè)態(tài)的一個(gè)縮影，古田縣以“嚴(yán)選供應(yīng)鏈+網(wǎng)紅直播”的新商貿(mào)模式，以培訓(xùn)+實(shí)訓(xùn)+創(chuàng)業(yè)的模式，帶動(dòng)縣域傳統(tǒng)企業(yè)拓展直播銷售新渠道，建設(shè)食用菌“互聯(lián)網(wǎng)+”平臺(tái)，打造全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)據(jù)平臺(tái)，促進(jìn)古田農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。
      在發(fā)展過程中，古田縣注重食用菌品牌與文化建設(shè)，成立古田縣十方田商貿(mào)有限公司作為古田農(nóng)產(chǎn)品公共銷售平臺(tái)，整合縣域各類優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，以“線上線下并行，線上對(duì)接平臺(tái)，線下連鎖加盟”的發(fā)展模式，拓展農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道。培育了古田區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品公共品牌“十方田”，“古田銀耳”、“中國食用菌之都”等古田食用菌公共品牌知名度得到進(jìn)一步擴(kuò)大。
      目前，古田縣正全力打造產(chǎn)業(yè)體系最完善、生產(chǎn)技術(shù)最先進(jìn)、產(chǎn)品貿(mào)易最發(fā)達(dá)、菌業(yè)文化最豐富的全國一流現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)高地。力爭到2025年，古田縣食用菌生產(chǎn)穩(wěn)步發(fā)展，進(jìn)一步推動(dòng)“縣域工廠化”向更高層次發(fā)展，食用菌產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)融合特色鮮明清晰，實(shí)現(xiàn)一產(chǎn)產(chǎn)量100萬噸，二產(chǎn)產(chǎn)值120億元，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)350億元目標(biāo)。