遠安地處鄂西山地向江漢平原的過渡地帶，森林覆蓋率74.5%，為食用菌提供了得天獨厚的生長條件。近年，該縣因地制宜發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，從育種、種植走向精深加工，不斷拓展產(chǎn)業(yè)鏈。
上月在武漢舉行的食品展銷會上，遠安食用菌湯包成了江城市民搶購的“香餑餑”。
“這是我們開發(fā)的新產(chǎn)品，由7種食用菌組成，本來是測試市場反應(yīng)，沒想到銷售一空。”提及此事，遠安縣山娃子食用菌供銷專業(yè)合作社聯(lián)合社負責人范世荷興奮不已。
據(jù)統(tǒng)計，遠安種植食用菌6600多萬袋，產(chǎn)值9.5億元，帶動農(nóng)戶3750戶，其中貧困戶650戶，戶均增收1.6萬元。
改良浙江技術(shù)
12月1日上午，茅坪場鎮(zhèn)何家灣村平田巖香菇基地。記者走進一個塑料大棚，只見層層菌袋整齊排列，菌袋上密密麻麻“站”滿香菇。“現(xiàn)在正是出菇季節(jié)，今早剛采摘一批鮮菇送往宜昌的超市。”范世荷語速很快，帶著濃濃的江浙口音。
范世荷的老家在浙江慶元，那里被譽為“香菇的發(fā)源地”，家家種香菇，人人懂技術(shù)。1997年，范世荷、范世錦兩兄弟作為特殊人才，被遠安引進從事香菇專業(yè)種植。當時，遠安香菇還停留在椴木栽培階段，農(nóng)戶零星散種，產(chǎn)量低。
初到遠安，范世荷發(fā)現(xiàn)當?shù)氐淖匀毁Y源和生態(tài)環(huán)境與家鄉(xiāng)有幾分相似，決定把浙江模式復制到遠安，采用菌袋栽培技術(shù)，提高香菇產(chǎn)量。然而，在實際操作中，范世荷發(fā)現(xiàn)遠安風大、氣候干燥，便嘗試技術(shù)改良，把菌袋加大、增粗，鎖定袋內(nèi)水分，為香菇成長提供足夠養(yǎng)分。慢慢地，該技術(shù)試驗獲得成功，在當?shù)卮竺娣e推廣。
有了技術(shù)，還要挑好品種。范世荷從全國各地找來優(yōu)質(zhì)食用菌品種，在不同季節(jié)試種，根據(jù)市場需求，優(yōu)勝劣汰。除香菇外，該合作社還發(fā)展羊肚菌、猴頭菇、黑皮雞樅、大球蓋菇等精品食用菌。目前，該合作社聯(lián)合社占地面積437畝，年種植規(guī)模710萬袋，預(yù)計年產(chǎn)值5600萬元。
“自己富了不算富，大家共同來致富。”在大棚一角，掛著一個公示牌。范世荷介紹，合作社為村里的建檔立卡貧困戶每家代種代養(yǎng)2800袋香菇，貧困戶每年保底收入4000元，超出部分雙方五五分成。另有60多位貧困農(nóng)戶常年在合作社務(wù)工，最高年收入超2萬元。
工廠化種植
高大廠房次第排開，立架足有3米高，工人站在梯子上摘香菇……位于遠安的宜昌大自然生物科技有限公司（簡稱大自然公司），工廠化種植香菇的場景讓人驚嘆。
種菇需要通風和調(diào)溫，如此龐然大物怎樣實現(xiàn)精準調(diào)控？“秘訣就在這里。”工作人員把記者帶到車間背后的一個設(shè)備前。遠看，不大的機身并沒有特別之處；湊近一瞧，制冷、風機、制熱等功能一應(yīng)俱全，屏幕數(shù)字顯示當前溫度為“7.7℃”。工作人員扭動開關(guān)，車間里頓時響起巨大鼓風聲，室外風呼呼吹進室內(nèi)。工作人員介紹，這套設(shè)備有效解決通風和采光技術(shù)難題，通過養(yǎng)菌和出菇車間安裝的溫控、加濕和通風系統(tǒng)，實現(xiàn)對溫度、濕度、通風的自動控制；克服因氣候異常對香菇種植的影響，改善香菇生長條件，縮短種植周期，既提高產(chǎn)量，又提升鮮菇品質(zhì)。
工廠化技術(shù)讓傳統(tǒng)手工操作變成批量作業(yè)。在一個車間，工人汪運學正開著叉車，把碼垛整齊的菌袋送進集裝箱式的鍋爐蒸汽設(shè)備里集中批量滅菌處理。據(jù)介紹，該工藝可殺滅其他細菌，使食用菌成活率達到99%以上。
走進另一個車間，菌袋不再擺在立架上，兩端被繩子系著，成串地掛起；袋身一半被黑塑料包裹著。遠安縣服務(wù)企業(yè)經(jīng)濟聯(lián)絡(luò)員汪述金介紹，這款名為“吊帶式定向出菇技術(shù)”是大自然公司去年開發(fā)的最新技術(shù)，實現(xiàn)菌袋單向出菇，有利于集中供養(yǎng)，提高香菇品質(zhì)。目前，該技術(shù)已申請專利。
好技術(shù)帶來好產(chǎn)品。每天，該公司生產(chǎn)的鮮菇走向武漢等省內(nèi)大型市場。“你們在武漢海底撈火鍋店吃的香菇，就有一部分來自大自然公司。”汪述金說。
目前，大自然公司已帶動241戶貧困戶種植香菇，兜底銷售，村民旱澇保收。村民汪運學是公司的合同工，妻子在公司打零工，兩人每年收入超過3萬元。
拉長產(chǎn)業(yè)鏈
放眼全省，遠安食用菌種植規(guī)模和市場占有量，與其地方仍有不小差距。未來，該縣食用菌產(chǎn)業(yè)將如何發(fā)展？
遠安縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長楊圣偉介紹，食用菌產(chǎn)業(yè)是遠安四大主打產(chǎn)業(yè)之一，該縣通過政策引導、資金扶持等舉措，重點支持大型合作社和企業(yè)發(fā)展，以龍頭輻射帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。該縣出臺《關(guān)于發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)加快鄉(xiāng)村振興的獎扶政策》，從去年起，該縣每年安排650萬元，對新建食用菌基地、菇棚改造，工廠化菌棒推廣，食用菌出口和深加工，新技術(shù)、新模式、新品種推廣等給予扶持。
向外借腦借智。10月11日，2020中國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在遠安舉行，與會專家為遠安食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展獻計獻策。中國工程院院士、國際藥用菌學會主席李玉教授建議遠安在產(chǎn)業(yè)鏈“兩頭”做文章、下功夫，即：食用菌深加工和珍稀菌種研發(fā)，拉長產(chǎn)業(yè)鏈條。
企業(yè)已在行動。據(jù)介紹，大自然公司已經(jīng)開展菌種研究，選育、改良、優(yōu)化菌種，公司先行試種再推廣農(nóng)民種植；向智能育養(yǎng)菌邁進，完善工廠化種植，同時向深加工發(fā)力，開發(fā)香菇即食食品、罐頭、香菇脆等終端產(chǎn)品。
另辟蹊徑謀發(fā)展。作為遠安食用菌主產(chǎn)區(qū)，茅坪場鎮(zhèn)正在全力打造蘑菇小鎮(zhèn)，建設(shè)特色農(nóng)業(yè)科技示范基地，新建蘑菇博物館，打造旅游研學基地，讓小蘑菇長成大產(chǎn)業(yè)。
