近年來，北京市在推進(jìn)都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展中，著力做強(qiáng)做優(yōu)食用菌產(chǎn)業(yè)，取得了較好成效。作為北京市食用菌創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)研發(fā)中心依托單位，北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站以打造“優(yōu)質(zhì)、安全、綠色、高效”的都市型現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)為目標(biāo)，通過技術(shù)研發(fā)、試驗(yàn)、集成、推廣等綜合手段，不斷促進(jìn)北京食用菌產(chǎn)業(yè)邁上新臺(tái)階。
      優(yōu)新品種配套實(shí)用種植技術(shù)
      打市場(chǎng)，必須要有拿得出手的產(chǎn)品。特別是如今的食用菌市場(chǎng)，魚龍混雜，令消費(fèi)者眼花繚亂。要想從中贏得口碑，占有一席之地，還需從產(chǎn)品的源頭——品種上做足文章，增加優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品供給。
      種植新品種，離不開配套的生產(chǎn)技術(shù)支撐。北京市食用菌創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)一方面建立展示基地，站企聯(lián)合研發(fā)；另一方面，開展適栽研究，進(jìn)行技術(shù)集成。
      具體而言，在科技聯(lián)合攻關(guān)上，食用菌創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)科技人員在2018年嘗試性引進(jìn)金耳栽培的基礎(chǔ)上，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，在種源控制、接種工藝、制袋方法、出菇環(huán)境控制等方面提出關(guān)鍵參數(shù)和指標(biāo)，指導(dǎo)基地進(jìn)行改進(jìn)。而在技術(shù)集成上，通過引進(jìn)金耳菌種，開展適栽研究，技術(shù)人員收集關(guān)鍵參數(shù)，集成了適合北京市生產(chǎn)的金耳栽培技術(shù)。金耳段木和袋料栽培鮮耳產(chǎn)量分別可達(dá)105克/段、68克/棒，豐富了食用菌種類，滿足了北京市場(chǎng)上對(duì)珍稀食用菌的需求。
      據(jù)介紹，為了提升北京食用菌的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，近年來，食用菌創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)選育出多個(gè)優(yōu)質(zhì)抗逆高產(chǎn)特色品種。其中，選育的平菇“中農(nóng)平3號(hào)”“中農(nóng)平5號(hào)”成為國內(nèi)主要品種，中農(nóng)平系列市場(chǎng)應(yīng)用率達(dá)21％。
      如今在京郊大地，海鮮菇、金針菇、杏鮑菇等一大批常規(guī)菇種栽培技術(shù)越來越成熟，羊肚菌、黑皮雞樅、大球蓋菇、靈芝等多個(gè)特色菇種漸次展開，通州蟹味菇、昌平栗蘑、順義榆黃菇……各郊區(qū)“百花爭(zhēng)艷”，極大地豐富了首都食用菌市場(chǎng)供給。
      依托科技優(yōu)勢(shì)發(fā)力綠色高效
      北京是典型的“大城市小農(nóng)業(yè)”，土地少而又精貴，農(nóng)業(yè)發(fā)展空間受限。在此背景下，京郊食用菌生產(chǎn)無法以數(shù)量求勝，而是要充分發(fā)揮北京農(nóng)業(yè)科技的優(yōu)勢(shì)，錨定高效節(jié)本、綠色生態(tài)的目標(biāo)，向高質(zhì)量發(fā)展道路邁進(jìn)。
位于通州區(qū)永樂店鎮(zhèn)的綠源永樂（北京）農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司，是一家規(guī)模較大的食用菌工廠化種植的高科技食用菌企業(yè)，主要生產(chǎn)杏鮑菇、真姬菇等。從建廠之初的羸弱求存，到如今年產(chǎn)值1億元，綠源永樂靠的就是科技。
      作為北京食用菌創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)的科技研發(fā)合作基地，綠源永樂與團(tuán)隊(duì)產(chǎn)學(xué)研緊密銜接，合作開展技術(shù)研發(fā)儲(chǔ)備，在引進(jìn)消化的基礎(chǔ)上，將日本工廠化瓶栽真姬菇模式改進(jìn)為工廠化袋栽真姬菇模式，并實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)品種的國產(chǎn)化，公司從2017年起全部轉(zhuǎn)產(chǎn)為真姬菇生產(chǎn)，日產(chǎn)達(dá)6萬棒，效益大幅提升。
      除此之外，團(tuán)隊(duì)還幫助企業(yè)引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備和研發(fā)工藝，實(shí)現(xiàn)裝袋自動(dòng)化，極大提高了勞動(dòng)生產(chǎn)效率，員工從2015年的300人逐步優(yōu)化為現(xiàn)在的200人左右。在此基礎(chǔ)上，企業(yè)土地利用率和單位面積產(chǎn)值不斷提升，成為高效農(nóng)業(yè)的典范。
      這幾年，為了響應(yīng)北京“煤改電”政策，綠源永樂轉(zhuǎn)變了將菌糠當(dāng)燃料處理的落后方式，采用團(tuán)隊(duì)產(chǎn)后崗位專家研發(fā)的菌糠資源化利用技術(shù)，銷售給有機(jī)肥廠家，每噸獲利幾十元不等。從2019年開始，團(tuán)隊(duì)又幫助企業(yè)將菌糠出售用于栽培雙孢菇，實(shí)現(xiàn)了二次增值。
      成果推廣落地助力群眾致富
      南天門村是延慶區(qū)的一個(gè)深山村，也是北京市的低收入村。由于地處山區(qū)，村里適合耕種的土地十分稀少，村民更多是在山坡上種果樹養(yǎng)家糊口。2018年，北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站對(duì)南天門村開展對(duì)口幫扶，選擇引種黑木耳作為幫扶的主要產(chǎn)業(yè)。黑木耳可以露地種植，河岸邊、果林里、山腳下，這些不起眼的犄角旮旯都可以種，不占用耕地。其次，南天門村晝夜溫差大，河水資源豐富，十分適合種植高品質(zhì)黑木耳。
      如今，南天門村種植的木耳已形成規(guī)模，達(dá)到6萬余棒。黑木耳也成為該村脫低奔小康的產(chǎn)業(yè)抓手之一，為村子貢獻(xiàn)了30萬元的產(chǎn)值。
      南天門村的脫低故事，生動(dòng)證明了北京食用菌產(chǎn)業(yè)在助力農(nóng)民增收致富上具有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。這幾年，為了讓食用菌成為鄉(xiāng)村振興中的富民產(chǎn)業(yè)，北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站試點(diǎn)“‘兩地一站一體’協(xié)同推廣”新機(jī)制，幫扶低收入村擺脫貧困。同時(shí)，還開展多向?qū)优c協(xié)作，構(gòu)建了以農(nóng)民田間學(xué)校工作站為基站的“1+N+X”推廣模式，以微信群為平臺(tái)，專家團(tuán)隊(duì)為技術(shù)支撐，即時(shí)解決廣大種植戶的技術(shù)難題，為其生產(chǎn)致富提供幫助。