香菇是一種高蛋白、低脂肪的食品
是蔬菜中的珍品
所以被譽(yù)為“山珍之王”
山珍非似樹(shù)般栽，朽木偏生好食材。
污穢盡隨霜雪去，精華總伴日風(fēng)來(lái)。
那么，
小小一朵香菇
如何撐開(kāi)“致富傘”？
縉云縣綠盛食用菌專業(yè)合作社內(nèi)，一袋袋體圓齊正，菌傘肥厚，蓋面平滑的香菇散發(fā)著清香，這些，可都是從龍泉、慶元等地收購(gòu)來(lái)的香菇深加工的上好原材料。70后的合作社負(fù)責(zé)人李建偉深耕香菇加工產(chǎn)業(yè)14載，打開(kāi)了一條當(dāng)?shù)叵愎疆a(chǎn)業(yè)從“冷”到“熱”的新路子。
隨著市場(chǎng)的發(fā)展，舒洪鎮(zhèn)香菇產(chǎn)業(yè)面臨著市場(chǎng)的“洗牌”。如何在彷徨困惑中走出一條可持續(xù)發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)之路？當(dāng)時(shí)還是年輕小伙的李建偉思考了良久。
18歲那年，舒洪鎮(zhèn)舒洪村的李建偉成為當(dāng)時(shí)村里香菇種植第一批“吃螃蟹”的人。“剛開(kāi)始，村里有7戶農(nóng)戶種香菇，我是其中一戶，當(dāng)時(shí)做了七八千袋菌棒，就入了香菇產(chǎn)業(yè)一行。1995年起從事收香菇買賣，算是扎根到香菇產(chǎn)業(yè)里了。”李建偉笑道。
在香菇產(chǎn)業(yè)里摸爬滾打多年，讓李建偉收獲了第一桶金，但由于收購(gòu)香菇生意的季節(jié)性明顯，而且鮮香菇的保存時(shí)間也不長(zhǎng)，發(fā)展前景不容樂(lè)觀。在多年的從事香菇生意經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，李建偉有了自己的想法：怎樣才能解決香菇淡季的問(wèn)題，讓菇農(nóng)得到更多的利益？帶著這一疑問(wèn)，李建偉發(fā)現(xiàn)香菇的深加工大有文章可做，而且香菇的深加工對(duì)于周邊城市而言，是個(gè)“潛力股”。瞅準(zhǔn)這一門道后，李建偉開(kāi)始到浙江農(nóng)科院學(xué)習(xí)香菇深加工的有關(guān)技術(shù)。并于2007年在舒洪鎮(zhèn)舒洪村成立了縉云縣綠盛食用菌專業(yè)合作社。
怎樣才能讓一個(gè)個(gè)鮮香菇變成一罐罐或一袋袋老百姓愛(ài)吃的香菇加工產(chǎn)品？雖然學(xué)到了一定的技術(shù)，但加工產(chǎn)品的配方和口感還得自己琢磨。“既當(dāng)技術(shù)員，又當(dāng)品嘗師”。都說(shuō)眾口難調(diào)，為了調(diào)配出易被大眾接受的口味，李建偉花了不少心血，也浪費(fèi)了許多香菇食材。每次調(diào)配好一種口感的香菇加工產(chǎn)品，他除了自己品嘗，也沒(méi)少送親朋好友，為的就是讓他們多提寶貴意見(jiàn)。
“剛開(kāi)始的時(shí)候，拿給朋友們品嘗，有的說(shuō)口感偏甜，有的說(shuō)太辣了一點(diǎn)，我就根據(jù)市場(chǎng)一點(diǎn)點(diǎn)改良，現(xiàn)在市場(chǎng)上反饋說(shuō)我的香菇加工產(chǎn)品鮮美，口感香醇，總算是得到了大家的認(rèn)可。”李建偉頗有成就感。
拿到香菇加工產(chǎn)品的食品生產(chǎn)許可證后，李建偉及時(shí)開(kāi)發(fā)出了《油燜鮮香菇》《油燜香菇》《美味珍珠香菇》的袋裝和罐頭裝香菇加工產(chǎn)品。
2019年，通過(guò)一年時(shí)間的研發(fā)，李建偉還開(kāi)發(fā)出了濃郁的香菇醬。隨著從事加工行業(yè)的深入，李建偉越覺(jué)得要有創(chuàng)新意識(shí)。“研發(fā)香菇醬那會(huì)兒，我請(qǐng)來(lái)朋友們‘盲試’，就是把我研發(fā)的香菇醬與市場(chǎng)上品牌認(rèn)可度高的一些同類產(chǎn)品放在一起讓大家品嘗，前提是朋友們不知道哪款產(chǎn)品是我研發(fā)的。”李建偉說(shuō)，“試吃的過(guò)程是一種煎熬，不過(guò)最終得到認(rèn)可的結(jié)果還是讓我心里有些小驕傲。”
“一開(kāi)始，知道菌類加工產(chǎn)品的客商不多，我就自己跑市場(chǎng)?，F(xiàn)在有了互聯(lián)網(wǎng)，與市場(chǎng)的關(guān)聯(lián)更緊密了。”這些年，李建偉生產(chǎn)的香菇加工產(chǎn)品一上市，立即受到了寧波、南京、杭州、鄭州、青海、山西等地客商的青睞。
“前幾天，我往山西太原和青海西寧兩個(gè)地方各發(fā)了2噸香菇加工產(chǎn)品。”李建偉告訴記者，自2008年參加省農(nóng)博會(huì)后，銷量一直攀升。這些年綠盛食用菌專業(yè)合作社也從年消耗百噸鮮香菇增至如今的年消耗四五百噸，銷售量達(dá)到了500多萬(wàn)元。
2012年，李建偉給合作社生產(chǎn)的香菇加工產(chǎn)品申請(qǐng)注冊(cè)了“菇美滋”品牌；2018年，生產(chǎn)的《美味珍珠香菇》還獲得了浙江農(nóng)業(yè)博覽會(huì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金獎(jiǎng)。
搭上了香菇深加工的“順風(fēng)船”，李建偉將香菇的生意做得有點(diǎn)“熱”，一瓶158克的香菇加工產(chǎn)品，在淘寶上能賣到8元錢，是鮮香菇的翻倍。
“現(xiàn)在的1000平方米場(chǎng)地已不能滿足生產(chǎn)的需求。接下來(lái)，我最大的心愿就是能擴(kuò)建廠房，擴(kuò)大香菇深加工的規(guī)模。”對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品深加工這片“寶藏”領(lǐng)域，李建偉已勾勒出了可持續(xù)發(fā)展的藍(lán)圖。
是蔬菜中的珍品
所以被譽(yù)為“山珍之王”
山珍非似樹(shù)般栽，朽木偏生好食材。
污穢盡隨霜雪去，精華總伴日風(fēng)來(lái)。
那么，
小小一朵香菇
如何撐開(kāi)“致富傘”？
縉云縣綠盛食用菌專業(yè)合作社內(nèi)，一袋袋體圓齊正，菌傘肥厚，蓋面平滑的香菇散發(fā)著清香，這些，可都是從龍泉、慶元等地收購(gòu)來(lái)的香菇深加工的上好原材料。70后的合作社負(fù)責(zé)人李建偉深耕香菇加工產(chǎn)業(yè)14載，打開(kāi)了一條當(dāng)?shù)叵愎疆a(chǎn)業(yè)從“冷”到“熱”的新路子。
隨著市場(chǎng)的發(fā)展，舒洪鎮(zhèn)香菇產(chǎn)業(yè)面臨著市場(chǎng)的“洗牌”。如何在彷徨困惑中走出一條可持續(xù)發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)之路？當(dāng)時(shí)還是年輕小伙的李建偉思考了良久。
18歲那年，舒洪鎮(zhèn)舒洪村的李建偉成為當(dāng)時(shí)村里香菇種植第一批“吃螃蟹”的人。“剛開(kāi)始，村里有7戶農(nóng)戶種香菇，我是其中一戶，當(dāng)時(shí)做了七八千袋菌棒，就入了香菇產(chǎn)業(yè)一行。1995年起從事收香菇買賣，算是扎根到香菇產(chǎn)業(yè)里了。”李建偉笑道。
在香菇產(chǎn)業(yè)里摸爬滾打多年，讓李建偉收獲了第一桶金，但由于收購(gòu)香菇生意的季節(jié)性明顯，而且鮮香菇的保存時(shí)間也不長(zhǎng)，發(fā)展前景不容樂(lè)觀。在多年的從事香菇生意經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，李建偉有了自己的想法：怎樣才能解決香菇淡季的問(wèn)題，讓菇農(nóng)得到更多的利益？帶著這一疑問(wèn)，李建偉發(fā)現(xiàn)香菇的深加工大有文章可做，而且香菇的深加工對(duì)于周邊城市而言，是個(gè)“潛力股”。瞅準(zhǔn)這一門道后，李建偉開(kāi)始到浙江農(nóng)科院學(xué)習(xí)香菇深加工的有關(guān)技術(shù)。并于2007年在舒洪鎮(zhèn)舒洪村成立了縉云縣綠盛食用菌專業(yè)合作社。
怎樣才能讓一個(gè)個(gè)鮮香菇變成一罐罐或一袋袋老百姓愛(ài)吃的香菇加工產(chǎn)品？雖然學(xué)到了一定的技術(shù)，但加工產(chǎn)品的配方和口感還得自己琢磨。“既當(dāng)技術(shù)員，又當(dāng)品嘗師”。都說(shuō)眾口難調(diào)，為了調(diào)配出易被大眾接受的口味，李建偉花了不少心血，也浪費(fèi)了許多香菇食材。每次調(diào)配好一種口感的香菇加工產(chǎn)品，他除了自己品嘗，也沒(méi)少送親朋好友，為的就是讓他們多提寶貴意見(jiàn)。
“剛開(kāi)始的時(shí)候，拿給朋友們品嘗，有的說(shuō)口感偏甜，有的說(shuō)太辣了一點(diǎn)，我就根據(jù)市場(chǎng)一點(diǎn)點(diǎn)改良，現(xiàn)在市場(chǎng)上反饋說(shuō)我的香菇加工產(chǎn)品鮮美，口感香醇，總算是得到了大家的認(rèn)可。”李建偉頗有成就感。
拿到香菇加工產(chǎn)品的食品生產(chǎn)許可證后，李建偉及時(shí)開(kāi)發(fā)出了《油燜鮮香菇》《油燜香菇》《美味珍珠香菇》的袋裝和罐頭裝香菇加工產(chǎn)品。
2019年，通過(guò)一年時(shí)間的研發(fā)，李建偉還開(kāi)發(fā)出了濃郁的香菇醬。隨著從事加工行業(yè)的深入，李建偉越覺(jué)得要有創(chuàng)新意識(shí)。“研發(fā)香菇醬那會(huì)兒，我請(qǐng)來(lái)朋友們‘盲試’，就是把我研發(fā)的香菇醬與市場(chǎng)上品牌認(rèn)可度高的一些同類產(chǎn)品放在一起讓大家品嘗，前提是朋友們不知道哪款產(chǎn)品是我研發(fā)的。”李建偉說(shuō)，“試吃的過(guò)程是一種煎熬，不過(guò)最終得到認(rèn)可的結(jié)果還是讓我心里有些小驕傲。”
“一開(kāi)始，知道菌類加工產(chǎn)品的客商不多，我就自己跑市場(chǎng)?，F(xiàn)在有了互聯(lián)網(wǎng)，與市場(chǎng)的關(guān)聯(lián)更緊密了。”這些年，李建偉生產(chǎn)的香菇加工產(chǎn)品一上市，立即受到了寧波、南京、杭州、鄭州、青海、山西等地客商的青睞。
“前幾天，我往山西太原和青海西寧兩個(gè)地方各發(fā)了2噸香菇加工產(chǎn)品。”李建偉告訴記者，自2008年參加省農(nóng)博會(huì)后，銷量一直攀升。這些年綠盛食用菌專業(yè)合作社也從年消耗百噸鮮香菇增至如今的年消耗四五百噸，銷售量達(dá)到了500多萬(wàn)元。
2012年，李建偉給合作社生產(chǎn)的香菇加工產(chǎn)品申請(qǐng)注冊(cè)了“菇美滋”品牌；2018年，生產(chǎn)的《美味珍珠香菇》還獲得了浙江農(nóng)業(yè)博覽會(huì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金獎(jiǎng)。
搭上了香菇深加工的“順風(fēng)船”，李建偉將香菇的生意做得有點(diǎn)“熱”，一瓶158克的香菇加工產(chǎn)品，在淘寶上能賣到8元錢，是鮮香菇的翻倍。
“現(xiàn)在的1000平方米場(chǎng)地已不能滿足生產(chǎn)的需求。接下來(lái)，我最大的心愿就是能擴(kuò)建廠房，擴(kuò)大香菇深加工的規(guī)模。”對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品深加工這片“寶藏”領(lǐng)域，李建偉已勾勒出了可持續(xù)發(fā)展的藍(lán)圖。
