為加強林下經(jīng)濟政策、發(fā)展模式和技術培訓，學習交流各地林下經(jīng)濟發(fā)展先進經(jīng)驗，9月2日至9月3日，由省林業(yè)局組織的全省林下經(jīng)濟培訓班在黔東南州舉辦。

培訓會上，貴州大學教授、貴州省食用菌專班副班長、省食用菌協(xié)會副會長徐彥軍為參會學員講授了食用菌發(fā)展趨勢與林下種植模式相關知識以及貴州林下紅托竹蓀種植的實踐技術。

      徐彥軍教授介紹，當下全國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出五大特點，即全國食用菌種植以常規(guī)大宗品種為主，野生菌為輔；食用菌產(chǎn)量持續(xù)增長，市場供需基本平穩(wěn)；產(chǎn)地市場形成，流通體系活躍；產(chǎn)業(yè)投資主體不斷多元化；食用菌銷售市場競爭格局逐步形成。但同時，受到疫情影響，今年以來食用菌出口貿(mào)易風險加大，國外市場出現(xiàn)萎縮，國內(nèi)市場漸成重點。而整體上食用菌產(chǎn)業(yè)市場競爭無序,開拓力度不足，產(chǎn)業(yè)化程度低，抗風險能力弱等問題也伴隨存在。

      近年來，貴州依托“做優(yōu)做強大宗食用菌、做特做精特色珍稀食用菌、積極發(fā)展野生食用菌”的發(fā)展思路，食用菌產(chǎn)業(yè)種植規(guī)模躋身全國第一梯隊，成為全省脫貧攻堅的重要支柱產(chǎn)業(yè)。截止2020年7月底，全省食用菌產(chǎn)業(yè)種植規(guī)模22.4億棒，產(chǎn)量59.7萬噸，產(chǎn)值達62.8億元。

      “當前，全國食用菌產(chǎn)業(yè)總體來說不斷朝著增值化、高效益、高質(zhì)量發(fā)展。”徐彥軍教授認為，貴州食用菌產(chǎn)業(yè)要走上高質(zhì)高效發(fā)展道路，林下種植是關鍵。貴州擁有1.58億畝的森林面積，森林覆蓋率達59.95%，為林下食用菌產(chǎn)業(yè)奠定了廣闊的發(fā)展空間。具體來說：

      ——種植方面，要聚焦林下、選準品種、狠抓特色、科學種菇，提高單產(chǎn)。通過實行標準化、綠色化種植規(guī)范，減少農(nóng)藥、激素的使用，關注無公害生產(chǎn)技術，多用物理、生物防治法，同時加強制種、拌料、接種等機械化和溫控、噴水自動化、菌材原料植物生產(chǎn)專業(yè)化建設，推動工業(yè)自動化生產(chǎn)技術快速發(fā)展，確保產(chǎn)業(yè)上游穩(wěn)供應。

      ——生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)上，要創(chuàng)新、開拓思維，打破以原料形式進入市場的低效益模式，向技術要效益。要敢于突破食用范圍，擴大食用菌的食品、保健品、日用品、藥品、化妝品、藥用提取物等功能性，不斷研發(fā)眾多精深加工新產(chǎn)品，以龍頭企業(yè)帶動擴大生產(chǎn)規(guī)模促進產(chǎn)業(yè)增值化發(fā)展轉變。

      ——銷售市場方面，應以國內(nèi)大循環(huán)為主，國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進，加大宣傳力度積極拓展消費市場和發(fā)現(xiàn)新興市場。尤其以酒樓、餐館、飯店等餐飲場所為基礎，加大機關、學校、醫(yī)院、部隊等單位的社會消費的主體進入力度，主攻家庭消費這一重要消費渠道。

      “這是機遇與挑戰(zhàn)將并存的時代，目前，我國食用菌產(chǎn)業(yè)的升級轉型，既是產(chǎn)品結構調(diào)整的契機，同時也意味著無限商機。貴州食用菌產(chǎn)業(yè)應不斷強化優(yōu)勢資源稟賦、根據(jù)市場規(guī)律適度拓展規(guī)模，做大做強做品牌，才能實現(xiàn)新的突破。”徐彥軍說。