日前被譽為“萬菌之王”的松茸，首次被世界自然保護聯(lián)盟列入世界瀕危物種紅色名錄。日本是松茸的主產(chǎn)區(qū),也是松茸的主要消費國家，其更是影響著全世界松茸的價格走向。也正是由于日本人對松茸情有獨鐘，雖然作為松茸的主產(chǎn)區(qū)但仍然是供不應(yīng)求。
不過，由于環(huán)境惡化和大規(guī)模掠奪式采集，早在2014年，大阪府的野生松茸就已瀕臨滅絕。
松茸具有極高的食用和藥用價值，烤松茸、松茸飯等更是成為了日本名吃。每到松茸上市的季節(jié)，所有超市或者大型百貨店的食品銷售層都會為松茸辟出最搶眼的位置，招攬顧客。雖然價格昂貴，但日本人仍然樂此不疲。
有日媒評論稱，作為日本料理的重要原材料之一，被納入世界瀕危物種可能會使松茸今后更難被端上餐桌，日本的飲食文化或也將受到?jīng)_擊。
據(jù)了解，松茸是松櫟等樹木外生的菌根真菌，通常寄生于赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種。
