7 月 2 日，深圳質(zhì)量監(jiān)督管理局官網(wǎng)通報(bào)了最新一期食品安全抽樣檢驗(yàn)情況，3 月至 4 月共抽檢生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)食品 2769 批次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品 112 批次，涉及不合格食品均為干制食用菌，不合格項(xiàng)目均為水分超標(biāo)，將影響食物的品質(zhì)。部分不合格產(chǎn)品抽檢信息如下：

      深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局表示，本次出現(xiàn)干制食用菌批量水分超標(biāo)的原因可能是近期深圳天氣多雨潮濕，干制食用菌在運(yùn)輸、貯存過程中包裝密封不嚴(yán)導(dǎo)致；其次，散裝干制食用菌在售賣過程中反復(fù)開合包裝物也會(huì)導(dǎo)致空氣中濕氣進(jìn)入包裝，商家在運(yùn)輸、貯存商品過程中要做好防潮措施。

      水分超標(biāo)短期內(nèi)不會(huì)對(duì)食用者身體產(chǎn)生危害，但可能會(huì)使產(chǎn)品易發(fā)生霉變。市市場(chǎng)監(jiān)管局提醒市民，在購(gòu)買此類商品時(shí)按需購(gòu)買，盡快食用，以防囤積過多儲(chǔ)存不當(dāng)造成發(fā)霉變質(zhì)。

      對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品，市市場(chǎng)監(jiān)管局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場(chǎng)。

      消費(fèi)者在購(gòu)買干制食用菌時(shí)應(yīng)注意觀察外形、色澤，必要時(shí)可聞氣味，觀察的重點(diǎn)是看產(chǎn)品是否有霉變，顏色是否正常，是否有大量的食用菌破碎，看包裝底部是否含有大量的泥沙、雜草、死的昆蟲，用鼻子聞是否有特別異常的氣味。

      此外，干制食用菌如泡發(fā)不當(dāng)易產(chǎn)生米酵菌酸毒素，應(yīng)使用干凈的容器和水泡發(fā)干制食用菌，一次不宜泡發(fā)過多，泡發(fā)時(shí)間建議不超過 4h，泡發(fā)好后要及時(shí)煮熟食用；如需過夜，應(yīng)放在冰箱冷藏室；泡發(fā)后如果發(fā)現(xiàn)耳片發(fā)黏、軟、無韌性或有異味，一定要丟棄，食用變質(zhì)的銀耳或木耳有食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。